中國有句俗話說的好，冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。這句話說明了蘿蔔對人的身體有很好的功效，也有很大的藥用價值。下面來介紹下蘿蔔，蘿蔔營養很高，分為青、紅、白三種，是一種健康蔬菜，常吃蘿蔔對人身體健康有益無害，對老百姓來說最主要的是它經濟實惠，人人買的起，人人吃得上，所以蘿蔔也成了我們最普遍的蔬菜之一。蘿蔔雖不是名貴之品，但它的營養價值可以說給肉都不換。

在三妹的家鄉青蘿蔔比較常見，白蘿蔔也不稀奇，三妹也非常喜歡蘿蔔做的美食，尤其對白蘿蔔獨特的做法情有獨鍾。接下來我們先了解一下白蘿蔔的營養價值吧！

白蘿蔔是一種常見的蔬菜，主要產地在南方。其藥用價值和營養價值也是蠻高的，白蘿蔔富含豐富的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維和各種礦物質。

中醫認為，蘿蔔味辛甘性平，歸脾胃，具有化痰清熱、解毒、增強食慾等功效。

下面來給大家分享一下白蘿蔔怎樣吃才最有營養呢？跟著三妹往下看吧。

今天給大家分享一個白蘿蔔燉湯的做法，希望大家喜歡。

1：買回來的排骨洗淨，多洗兩遍，剁成4公分左右大小就可以。鍋里加水，根據自己在家的人口來定這個水位。

2：放調料：一勺鹽、少許味精，大火煮15分鐘。

3：趁這個時間，把白蘿蔔洗淨，不用去皮了，因為蘿蔔皮是可以食用的。切成塊狀，大概在2公分左右就可以，不要太大了。切點小蔥花備用。

4：排骨煮15分鐘後，放入切好的白蘿蔔塊再煮十分鐘。

5：這個時候排骨也熟了，放入的白蘿蔔經過十分鐘的煮沸，營養也都揮發到湯裡了，撒上些蔥花，倒點芝麻油，放上一勺白醋，半勺雞精，出鍋。

白蘿蔔燉排骨做好了，營養美味，健胃補脾，口味酸酸甜甜，增強食慾。冬天建議大家多吃蘿蔔，對身體好。

三妹小提示：

1：不管是哪種蘿蔔，只要蘿蔔皮沒有傷疤，建議不要丟掉，因為蘿蔔皮是可以食用的，蘿蔔皮也有很高的藥用價值和營養元素。

2：白蘿蔔燉排骨按理說，是屬於一道清淡型的湯，所以三妹這次做的是清淡型的。沒有過多的調料。

3：有的人可能會問了，為什麼要在最後才加入雞精呢？如果你是一個美食愛好者的話，肯定會明白一點，雞精是起什麼作用的。做湯類雞精放到最後，是為了起到保鮮的效果，喝起來口感會比較鮮。

白蘿蔔燉羊肉

白蘿蔔燉羊肉

材料

羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

做法

1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。

2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水衝淨。

3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可

關於白蘿蔔外面皮是的青，裡面肉是白的這種蘿蔔在我們老家那邊非常常見，是又一品種的白蘿蔔，與市面上常見白蘿蔔的品種不一樣，個頭小，吃起來口感更細膩，經常用於煲湯。

剛好前段時間回老家，從老家帶了幾個這種蘿蔔回來，做了一道食譜，所以現將我自認為比較好吃的方法推薦給大家。

【所需食材】：

排骨2根、青頭蘿蔔2個、甜玉米1根、生薑1小塊、香蔥1根、酒料3~5滴、鹽10g左右、清水適量

【製作方法】：

1、食材準備好之後分別清洗乾淨備用；

2、排骨先用清水浸泡15分鐘左右，再焯水後撈出備用；

3、將焯水後的排骨放入砂鍋中，加入2L左右的開水和生薑片；

4、蓋上砂鍋蓋子，先大火燒開後再改小火慢燉；

5、青頭蘿蔔切滾刀塊、玉米切段備用；

6、等待排骨湯燉20分鐘左右後的揭開砂鍋蓋，加入切好的蘿蔔和玉米，蓋上蓋子繼續小火燉半小時左右加鹽，再燉15分鐘左右關火出鍋；

我覺得應該可以吃的，反而會覺得這種更加新鮮還有美味，個人意見。

白蘿蔔炒牛肉

1.挑選一塊新鮮的牛肉，切成薄一些的片，稍微薄一些（可以先用涼水泡一會去血水）比較入味，然後用姜還有生抽，還有鹽，還有少許澱粉醃製20分鐘左右。

2.準備兩個白蘿蔔，要切成條，就是不要那種很細的絲哦，吃的沒有口感（白蘿蔔容易出水，記得切好後稍微用鹽鹽一會，可以少出水）切好備用，千萬不要用擦子擦，還是手工切出來味道更好。

3.首先炒牛肉最好放一些姜可以去腥，切蔥薑蒜備用。（喜歡吃辣椒的也可以放小米椒切小圈）

4.起鍋大火燒熱，倒入玉米油，滑入牛肉，快速翻炒，變色即可，不然容易老的。撈出備用。

5.另起鍋燒油放入蔥薑蒜爆香，倒入白蘿蔔，快速翻炒，蘿蔔很好熟的，不需要炒太久，太軟就不好吃了。翻炒兩分鐘左右倒入牛肉，翻炒均勻。

6.然後加入鹽，生抽，老抽一點點即可，耗油少許，雞精粉，翻炒均勻即可，穿盤。

這個菜既可以通氣有有營養做起來還特別簡單，最主要是很還吃的，大家可以試試。

（另外告訴你們，如果中午這個菜吃不完，千萬要留著，晚上下一碗掛麵煮一些青菜，加少許鹽，然後把剩的的菜倒進去，別有一番滋味的哦，還不浪費）

你們的喜歡就是我最大的動力。

這種蘿蔔我吃過，感覺挺好吃的。

馬上就要過年了，我奉上一品我經常做的“紅燒蘿蔔”，給朋友們的節日餐桌加一個菜，也算是“素菜葷做”吧！保你做過一次，就會將其列為你家的保留菜品。做法超簡單，味道怎麼樣？你做完了再說。

具體做法如下：

一、要選細一些的上下一般粗的蘿蔔洗淨，斜切成儘量均勻的馬蹄塊，厚度兩釐米即可。這樣裝盤才漂亮。不要切成滾刀塊或方塊、圓塊。

二、砂鍋加入高湯或肉湯、骨湯，同時加入蔥段薑片、花椒大料調料盒、老抽生抽鹽冰糖，再加入蘿蔔燉煮。大火燒開後逐漸轉小火，在燉煮過程中，要上下翻動兩次，以保證著色均勻。最好是做成紅燒肉的顏色。

三、蘿蔔燉煮至酥爛時就算好了，用筷子輕輕夾可斷。熟之前留意收汁。從砂鍋中逐塊盛出碼擺盤中。

四、另起鍋中火，將剩餘湯汁倒入鍋中，並按照你喜歡的味道調口，再用澱粉勾芡後均勻澆在蘿蔔塊上即成。我都做成鹹甜複合口。

記得第一次吃這個菜是多年前在一家上海本幫菜館吃的。記憶很深，一是覺得味道好，二是覺得價格太貴。這些年經常做，自我感覺味道已經不比那家菜館差什麼了。

哪位朋友這個菜做得好請指教。

這張圖雖然塊切得同我的不一樣，顏色還是蠻好的。