- 用料 -麵粉300克牛奶100克雞蛋2個紅糖80克花生碎100克鹽1克酵母5克白糖1勺玉米油30+5克- 做法 -1.白糖、鹽、雞蛋、麵粉、牛奶和好麵糰，靜置20分鐘2.加入玉米油30克，和麵20分鐘，發酵至2.5倍大3.排氣取50克劑一個，餳15分鐘4.花生炒熟壓成碎，我拿出以前做好的5.加入紅糖拌勻6.劑子擀薄，包上餡，如包包子倒扣烤盤上

食材

主料

麵粉

500g

花生米

300g

輔料

食用鹼

適量

酵母

適量

糖

適量

步驟

1.花生米炒熟晾涼用擀麵杖擀碎；

2.加適量白糖和麵粉和勻

3.麵粉、酵母、糖加30度左右的水揉成光滑的麵糰

4.加少量食用鹼揉勻，分割成六個均勻面團把麵糰擀成麵皮，加餡料包成圓包子狀；

5.包子收口捏緊，朝下放置，擀成餅狀

6.鐵鍋熱後，用小火烙製成雙面金黃取出

小貼士

1、發麵時要保持麵糰比蒸饅頭用的軟些，這樣烙出的火燒外酥裡軟且筋道；

2、中間可視情況分次沿鍋邊瀝點油，這樣烙出的火燒顏色金黃，口感更香；