1.看紋路

　　不是看蟹正面綠殼的紋路，這跟你穿紅衣服我穿綠衣服一個道理，不能代表螃蟹內在啊。辨別螃蟹，全都看白色的反面。仔細觀察，螃蟹白麵也有紋路的，紋路越深，螃蟹越老，也越肥美。

　　2.看蟹角

　　蟹殼左右兩頭有兩個尖尖的角，藏在蟹腳下面，掰開蟹腳找蟹角，蟹角越白，螃蟹就越肥。

　　3.蟹腿根

　　螃蟹八隻腳，最小的那一對腳，看蟹腳根部(與蟹殼交界處)，肥肥的鼓鼓的，螃蟹就肥，這跟人胖一個道理。

　　4.拒絕醬油蟹

　　這種螃蟹主要受潮間帶影響而產生的。六七月份有一撥，八月份沒有，到九月份，又會有一撥。一箱子的螃蟹有幾隻醬油蟹，箱子裡的水也會變混了。避免挑到醬油蟹也很簡單，還是螃蟹白麵，嘴巴下方的一片，如果是醬油蟹，會發黑。

　　5.掂份量

　　相同大小的螃蟹，越重的越肥，這個很好理解。

　　6.看屁股：

　　螃蟹屁股鼓鼓的，螃蟹顯得很厚，螃蟹肥一些，反之，扁扁屁股可能表明這是隻瘦螃蟹。

　　7.掐小腳趾：

　　掐一掐，越硬的，螃蟹就越老，也就越肥美。

　　8.看時令：

　　現在挑螃蟹，不要選太大的，太大的反而還沒長起來，要選小一些的，比巴掌小一些的較合適。

　　9.選紅膏蟹：

　　最簡單直接的，看蟹角，蟹角紅紅的了，那膏肯定也滿滿的了。