馬蹄糕是一種廣東、福建福州地區的漢族傳統甜點名吃之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺,粵語別稱馬蹄,故名。其色茶黃,呈半...
評分
蒸 甜味5小時30分鐘 較高熱量
初級入門 1人做過
主料 4人份
馬蹄粉250克、椰漿750克
輔料
白砂糖300克、水750克
千層馬蹄糕步驟1
將馬蹄粉分成兩份,其中一份加350克的清水,攪拌成生漿
步驟2
再取剩下的清水400克和200克白砂糖混合煮融
步驟3
將焦糖漿放至微溫,將生漿和糖水混合成焦糖馬蹄漿備用
步驟4
另外一份馬蹄粉加350克椰汁攪拌成生漿
步驟5
剩下的400克椰漿煮至微沸,倒入生漿中,混合成椰汁馬蹄漿
步驟6
模具底部和四周都抹上油,用一般的湯勺舀焦糖馬蹄漿倒入模具中,坐上蒸鍋,大火燒開水後,放上架子,架上模具,加蓋,大火蒸約8分鐘至凝固
步驟7
開啟蓋子,不取出模具,直接在取兩勺椰汁馬蹄漿倒在已經凝固的焦糖馬蹄將表面,再次加蓋,蒸約8分鐘至凝固
步驟8
就這樣依次的 焦糖馬蹄漿——椰汁馬蹄漿——焦糖馬蹄漿——椰汁馬蹄漿,照此類推地把所有的漿都一層一層蒸至凝固
步驟9
都凝固好後,出鍋等涼一些可以任意切成親們喜歡的造型
步驟10
就可以開吃啦,最後預祝親們成功
烹飪技巧
這款馬蹄糕需要親們耐心的一層一層蒸哦
我做這款馬蹄糕是為了給家中老人吃,所以就沒有加新鮮馬蹄,如果親們自己吃的話,可以加些新鮮馬蹄進去,這樣偶爾吃到脆脆的更好吃哦
新鮮馬蹄加法是切碎成小粒粒狀,加在漿中,就可以啦
馬蹄糕是一種廣東、福建福州地區的漢族傳統甜點名吃之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺,粵語別稱馬蹄,故名。其色茶黃,呈半...
評分
蒸 甜味5小時30分鐘 較高熱量
初級入門 1人做過
主料 4人份
馬蹄粉250克、椰漿750克
輔料
白砂糖300克、水750克
千層馬蹄糕步驟1
將馬蹄粉分成兩份,其中一份加350克的清水,攪拌成生漿
步驟2
再取剩下的清水400克和200克白砂糖混合煮融
步驟3
將焦糖漿放至微溫,將生漿和糖水混合成焦糖馬蹄漿備用
步驟4
另外一份馬蹄粉加350克椰汁攪拌成生漿
步驟5
剩下的400克椰漿煮至微沸,倒入生漿中,混合成椰汁馬蹄漿
步驟6
模具底部和四周都抹上油,用一般的湯勺舀焦糖馬蹄漿倒入模具中,坐上蒸鍋,大火燒開水後,放上架子,架上模具,加蓋,大火蒸約8分鐘至凝固
步驟7
開啟蓋子,不取出模具,直接在取兩勺椰汁馬蹄漿倒在已經凝固的焦糖馬蹄將表面,再次加蓋,蒸約8分鐘至凝固
步驟8
就這樣依次的 焦糖馬蹄漿——椰汁馬蹄漿——焦糖馬蹄漿——椰汁馬蹄漿,照此類推地把所有的漿都一層一層蒸至凝固
步驟9
都凝固好後,出鍋等涼一些可以任意切成親們喜歡的造型
步驟10
就可以開吃啦,最後預祝親們成功
烹飪技巧
這款馬蹄糕需要親們耐心的一層一層蒸哦
我做這款馬蹄糕是為了給家中老人吃,所以就沒有加新鮮馬蹄,如果親們自己吃的話,可以加些新鮮馬蹄進去,這樣偶爾吃到脆脆的更好吃哦
新鮮馬蹄加法是切碎成小粒粒狀,加在漿中,就可以啦