今天分享給大家梅菜扣肉跟傳統的做法不一樣，沒有用醬油，用的是我們常喝的可樂，做好以後吃著是入口即化，非常的香濃可口多汁。下面就來看一下用可樂做的梅菜扣肉的做法吧。先來準備食材吧，可樂一瓶，五花肉一塊，梅菜一包。

先把準備好的五花肉洗乾淨。放上鍋，加入適量的清水，燒開之後把五花肉放進去煮一下。煮的時候水裡面會出現很多浮沫，這時候該用勺子把浮沫舀出來，浮沫撇乾淨之後，把五花肉從鍋裡撈出來。煲出來的五花肉用紗布或者廚房紙巾擦乾表面的水分，然後開啟瓶可樂倒到盤子裡面，把五花肉浸泡在可樂裡面浸泡20分鐘。

把用的梅菜提前放到盆子裡面，加入適量的清水泡軟泡好之後用清水多清洗幾遍，然後用手擰乾裡面的水分，放到盤子裡面備用。

放上炒鍋，在鍋里加入適量的食用油，油燒熱之後把泡好的五花肉，放到油鍋裡面炸一下，炸的時候要肉皮朝下，還有一定要注意濺油，不要弄傷自己了。（炸的時候儘量蓋上鍋蓋，這樣不容易濺到自己身上）

大概炸到三分鐘左右，可以開啟鍋蓋看一下，如果肉皮起泡，炸得皺皺的，就可以撈出來了。被好友之後放到案板上，用刀切成大小均勻的薄片。

再把切好的肉片放到盤子裡面，加入適量的料酒，花椒，生抽，蒜末，食鹽，薑末攪拌均勻。然後找一個大一點的碗，把拌好的肉片放到碗裡面，放的時候要肉皮朝下，擺放均勻之後把梅菜鋪到肉的上面。

下面就可以放到蒸鍋上蒸了，蒸60分鐘左右就可以出鍋了，喜歡吃軟爛的一點的可以多蒸一會兒。蒸好以後拿一個盤子放到碗上倒扣一下，拿走碗，我們做的梅菜扣肉也就完成了。

一出鍋就能聞到撲鼻的肉香味兒，吃起來也是肉質酥爛。不管你是夾著饅頭吃，還是配著米飯吃，都是非常好吃的。過年的時候大家做肉可以多做一點，做好肉可以放到冰箱裡面，吃的時候蒸一下就可以了。