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1 # 晨上彩虹
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2 # Esquire191535912
簡單 今天我就給大家分享一下 其實是怕豬咬人
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3 # 南京歐米奇西點學校
蘋果是在豬烤熟之後再放進去的。烘烤過程中豬被鐵架貫穿首尾，從口而出，沒有放蘋果的地方。而且豬口中的蘋果是紅的，說明沒有烤過。這只是美感的需要，解釋有很多。其中一種是讓豬頭看起來不又醜又塌。以及口中有一個蘋果的烤全豬是節日氣氛的傳統組成部分，等等。其他的解釋有很多：1、整隻豬烘烤的時候，豬的體內在高溫時會產生有害健康的氣體，蘋果在高溫下不用擔心燃燒起來，而且外形美觀，可以有利於氣體排出。2、撇開有害氣體，如果烤的時候，豬的嘴是閉著的，那麼烤完後它的臉部會異常驚悚，影響食慾。3、很久很久以前，飼養豬是用蘋果的，蘋果寓意著富庶和豐收。
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4 # 南充新東方烹飪
這真是：不怕吃貨沒文化，就怕吃貨的腦洞大
壹周君最後詢問了武漢華美達酒店西廚主廚andy，他給出的說法是：製作西式烤乳豬的流程有幾步，首先是脫水和風乾。然後用烤叉從小豬肛門附近插入，從嘴巴穿出，架上烤架，烤至過程中還需要不斷轉動烤叉，以保持豬肉受熱均勻。
在這個過程中，乳豬嘴巴是被叉開的。由於爐火加熱，豬嘴裡的肉被烤熟膨脹，豬嘴便會呈現誇張的“大張開”。
因為能直接見到食道有些過分了，所以為了避免影響食客食慾，廚師們就用了水果來進行遮擋。
那麼為什麼一定是蘋果咧？這是因為從古至今，歐洲人吃的水果並不多，蘋果是唯一一種從寒冷北歐到溫暖南歐都可以生長的果實。而且儲存時間也長，適合大量放在廚房中。加上蘋果大小正適合塞進豬嘴，所久而久之，就形成了傳統......
這樣說題主應該懂了吧？其實塞其他水果也行，梨子土豆甚至玉米都OK，還有，在烤乳豬眼睛上放櫻桃也是西方習慣了
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5 # 被奧特曼打的小怪獸
製作西式烤乳豬的流程有幾步，首先是脫水和風乾。然後用烤叉從小豬肛門附近插入，從嘴巴穿出，架上烤架，烤至過程中還需要不斷轉動烤叉，以保持豬肉受熱均勻。
在這個過程中，乳豬嘴巴是被叉開的。由於爐火加熱，豬嘴裡的肉被烤熟膨脹，豬嘴便會呈現誇張的“大張開”。
因為能直接見到食道有些過分了，所以為了避免影響食客食慾，廚師們就用了水果來進行遮擋。
那麼為什麼一定是蘋果咧？這是因為從古至今，歐洲人吃的水果並不多，蘋果是唯一一種從寒冷北歐到溫暖南歐都可以生長的果實。而且儲存時間也長，適合大量放在廚房中。加上蘋果大小正適合塞進豬嘴，所久而久之，就形成了傳統......
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6 # 奧田整合灶
製作西式烤乳豬的流程有幾步，首先是脫水和風乾。然後用烤叉從小豬肛門附近插入，從嘴巴穿出，架上烤架，烤至過程中還需要不斷轉動烤叉，以保持豬肉受熱均勻。
在這個過程中，乳豬嘴巴是被叉開的。由於爐火加熱，豬嘴裡的肉被烤熟膨脹，豬嘴便會呈現誇張的“大張開”。
因為能直接見到食道有些過分了，所以為了避免影響食客食慾，廚師們就用了水果來進行遮擋。
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7 # 飯醉分子閆濤
若有看過廣東人燒烤鵝，你會大致明白空氣的存在，對於燒臘製品來講尤為重要。西方人的烤豬是從小豬後面插入叉子在火上慢慢燻烤，這時候需要把豬嘴張開，以便於內部的熱空氣對流。烤熟以後，乳豬作為一個昂貴的奢侈食物，自然希望原汁端上桌，來顯示主人待客之道的尊貴。但一個呲牙咧嘴的豬頭多少有些不雅，自然就要美觀裝飾一下了。
相比起華人往豬頭上插電燈泡，嘴裡含著大紅花，這種有些令人哭笑不得的怪異風格，西方人倒是簡單地塞上一個蘋果來解決問題。因為蘋果足夠大，可以把整個豬嘴完全填充，也能讓人不再有不適應之感。其次，蘋果在歐洲也是常見的水果，大家的接受度較高。
再說了，餐桌上放水果，這不也是很正常的事情嗎？所以，千萬不要自作多情想歪了，誤以為是什麼平平安安的說法，西方人怎麼會說中文呢？
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8 # 廣州歐米奇西點學院
因為豬在被烤制的過程中會散發各種有毒氣體，而蘋果具有強大的淨化功能，可以吸收這些毒氣。並且，蘋果裡面蘊含的果酸可以讓豬肉更加鮮嫩，蘋果和豬肉剛好是葷素搭配，吃起來不過於油膩。想學西點西餐可以來廣州歐米奇，畢業後可以提供給你創就業指導哦~
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9 # 私塾師兄
西餐中烤全豬嘴裡要塞一個蘋果，這是很常見的事。為什麼呢？
因為害怕豬咬到舌頭！哈哈～開玩笑的。事實上很簡單，主要有兩個因素。根本不像前面答友高贊文章所講那樣，說是烤豬時體內會產生毒氣，給豬咬住蘋果，能排洩出毒氣。真相：哪來的毒氣，都是瞎猜的，按照這邏輯豈不是烤鴨，烤鵝、牛排之類的都有毒氣，都不能吃了？
再者如果一同烤，蘋果隨著高溫蒸發了水分，變得皺巴巴的，哪裡上得了廳堂。
也有的說，蘋果代表平安的寓意。只有華人才有這觀念，西方根本就沒有這意思，就算是平安夜，國外也沒吃蘋果的習慣。
更誇張的說法是，蘋果能增強烤豬的清香味。我想說？？？什麼鬼這是？小小的一個蘋果怎麼帶來清香味，您有聞過嗎。用十幾個蘋果榨汁醃製幾個小時，再經過烤制，也未必能聞到清香味。
真正的原因，並不像網友們的腦洞大開，天馬行空的猜測。豬嘴塞蘋果是起到點綴美觀的作用而己，試想下烤豬上餐桌，露著誇張的大嘴，樣子猙獰，看著不覺得沒胃口，不好受麼，影響食慾啊。
為什麼是蘋果，而不是橙子、梨……之類的？
在西方也不見得全是用蘋果裝飾，也有的是用生菜葉墊底點綴，也有的是用西蘭花圍盤裝飾，或者小番茄裝飾豬眼，起到好看的作用。只是一般用蘋果的較多，因為蘋果的大小剛好合適，顏色紅豔，與烤豬的金褐色外皮較搭。
還有西方有飯後吃水果的習慣，一年四季都有蘋果，家裡有備份不足為奇，久而久之就養成烤豬口裡放蘋果的習俗。
佘小廚（完）
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10 # 找靚機科普君
西餐裡的烤全豬，色同琥珀，入口則肖，口感上含漿膏潤，想想就流口水呢。那大家在享用美味的豬肉的時候，有沒有注意到，有些烤全豬的嘴裡會塞一個蘋果，這到底是為什麼呢 ？
其實，之所以給烤全豬塞蘋果，是為了保證菜品的美觀啦！製作西式烤乳豬，需要將烤叉由豬的肛門，附近插入從嘴巴穿出。高溫之下豬肉熟透膨脹，臉部塌陷，豬嘴自熱而然會呈張開狀態。要是不放蘋果在嘴裡直接端上去，豬的面容扭曲還張著血盆大口，一眼就能看見豬的食道，怪嚇人的。客人瞬間喪失了食慾根本下不了口啊！
所以，我們一般會在豬的嘴裡塞一個蘋果。既不會影響口感，又能保持菜品的美觀。而且蘋果的生長範圍，廣從北歐到南歐無論寒冷溫暖，皆可以種植。儲存時間又比較長，很多歐洲家庭都會在家裡備些蘋果隨取隨用。加上蘋果大小適中，顏色鮮豔最適合塞進烤全豬的嘴裡了。
久而久之就形成了，往烤全豬嘴裡放置蘋果的習慣了。除此之外西方家庭還有在烤乳豬的眼睛上，放置櫻桃或者小番茄的習慣呢！當然也有人認為這是為了葷素搭配，均衡營養。一口豬肉一口蘋果好吃又解膩，甚至還有人調侃這是西方人學我們想圖個好寓意平，平安安嘛！不過歸根究底，都是為了讓大家吃得開心舒適啦！
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因為很多人喜歡蘋果手機豬也喜歡，所以西餐廳老闆為了讓豬高興在它的嘴裡放一個蘋果來取悅它使它的肉質更香脆可口。