一、千層肉餅
材料：麵粉300克，豬肉餡300克，大蔥1棵，姜1小塊
做法：
1、準備食材。麵粉300克、豬肉餡300克、大蔥1棵、姜1小塊。接下來，將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀；
2、和成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒一個小時以上。（烙餅的麵糰一定要和得軟一些。另外，麵糰醒的時間夠長，餅的口感才會好，這點很重要）；
3、往豬肉餡中放入適量的香油，朝著一個方向攪打至起勁，然後放入薑末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蠔油、1小勺白糖攪拌勻均，餡就拌好了；
4、將醒好的麵糰從盆中取出，放到面板上揉勻；
5、將麵糰分成兩份，然後取一份擀開，擀成大面餅。
6、將肉餡勻均的抹在麵餅上。（麵餅邊緣的地方要留出來，方便捏口）；
7、將麵餅捲起來，然後將邊緣的地方捏嚴實。
8、平底鍋燒熱，然後倒入少量的食用油，再將餡餅放入鍋中開始小火烙制。（全程一定要用小火，因為餅比較厚，在烙的過程中建議將鍋蓋蓋上，方便成熟）；
9、烙制餡餅雙面金黃成熟即可取出，然後切成塊上桌即可。
二、豬肉餡千層餅
材料：豬肉末，麵粉，水，蔥花，鹽、味精、五香粉
1.和麵，或多少自己定，面需要軟點！切蔥花，將肉末、味精、鹽、五香粉、油倒在碗內攪拌均勻。將麵糰擀成圓餅，稍薄點，將肉末餡平鋪在麵餅上。
2.將麵餅用刀上下左右各切兩刀，自右邊起一層層疊起，疊到圖三樣子時，反過來用手或者擀麵杖擀壓，平底鍋內放油，將麵餅放入兩面煎黃即可。出鍋後用刀切成小塊，裝盤即可。
三、意式千層餅
材料：義大利麵片4片，牛肉餡200g，番茄醬80ml，鹽1茶匙（5g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g），奧里根努香草1茶匙（5g），洋蔥1個（切絲），橄欖油1湯匙（15ml），乳酪碎50g，蒜碎1茶匙（5g）
1、義大利麵片放入熱水中煮10分鐘，然後取出用冷水沖涼待用。
2、中火燒熱鍋中的橄欖油，放入蒜碎和洋蔥絲爆香，隨後放入牛肉餡翻炒片刻，將水分炒幹，隨後調入番茄醬和少許清水，拌炒均勻後再放入奧里根努香草、鹽和黑胡椒碎，小火慢慢熬煮15分鐘製成番茄肉醬。
3、取1片義大利麵片放入烤盤中，先均勻的放入一層番茄肉醬，然後再放入一層乳酪碎，接著再蓋上1片義大利麵片，照此方法將所有用料層疊做好。
4、將烤盤放入已預熱至180度的堂烤箱中，烤制8分鐘即可。
四、千層可麗餅
材料：軟皮甜味可麗餅10片，克林姆奶油餡適量，檸檬汁25㏄
1.克林姆奶油餡加入檸檬汁拌勻，即成檸檬風味克林姆餡，備用。
2.先取一片餅皮，塗抹上薄薄的檸檬風味克林姆餡，再疊上一層餅皮。
3.在第二層餅皮繼續抹上克林姆餡，再疊上第三層餅皮。
4.照以上方法類推，製作到第十片。
5.最後切成四方型狀即可。
五、千層蒸餅
材料：白麵團：麵粉200克，水130克，酵母2克
黃麵糰：麵粉280克，熟南瓜泥200克，酵母粉2克
綠麵糰：麵粉200克，菠菜泥150克，酵母2克
夾餡用料：油，白砂糖，葡萄乾適量
1、麵糰材料分別放入盆中，揉成均勻光滑的麵糰，發酵至原體積的2倍大。
2、發酵好的麵糰揉搓排氣，分割成8等份，每份擀成直徑約為18cm的麵餅。
3、把麵餅放到擰乾的溼紗布上，在麵餅的表面薄薄刷一層油，並撒上適量白糖和葡萄乾。
4、再擀一個麵餅疊放在上面，同樣在上面刷油，撒上白糖和葡萄乾。
5、依次擀好其它6張麵餅，做好的千層餅蓋上溼布靜置醒發20分鐘。
6、放入蒸鍋大火燒開轉中小火蒸20分鐘。取出後切塊享用。
六、蔥香千層肉餅
材料：麵粉400克，豬肉餡200克，香蔥或大蔥適量，雞蛋1個，鹽1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，薑末少許，香油少許，色拉油少許，胡椒粉1小匙
1.蔥洗淨，切成蔥花備用；姜切末備用。
2.麵粉和成麵糰揉透揉勻。
3.在肉餡中加入鹽、料酒、薑末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個雞蛋，繼續攪打至肉餡上勁。
4.肉餡、蔥花、麵糰準備好後就可以開始做了。
5.下面的做法跟蔥油餅的摺疊法是一樣的，取一小塊麵糰，將麵糰擀成圓形，用勺子均勻的塗上一層肉餡，再撒上一層蔥花，一層層的摺疊起來就可以了，最後擀成圓餅，用平底鍋煎熟即可。
6.煎的時候不用擔心，怕太大太厚會煎不熟，只要把握好火候，見外皮足夠金黃了，裡面就絕對煎熟了，把握好火候，就不會出現外皮已經焦黑，但裡面還沒熟透的現象
七、義大利傳統千層麵
材料：
千層麵皮500克，番茄肉醬，火腿肉片2斤，besciamella白醬汁，parmigiano芝士粉，動物黃油，鹽
1.準備一個矩形的烤盤，在烤盤底部塗上一層黃油，然後塗上一層的番茄肉醬。
2.在肉醬上面開始鋪第一層的麵皮，然後塗上肉醬，火腿肉片，besciamella白醬汁和parmigiano芝士粉。
3.按照這樣的步驟繼續鋪上去，在最後一層的時候只用鋪上besciamella白醬汁和小塊的黃油。
4.放入烤箱180°c,當表層顏色變深，並且變得有點焦的時候，就是出爐的時候了。讓它涼一下就可以使用了。
小訣竅
-besciamella白醬汁是做義大利千層麵的必備東西，如果在超市裡買不到可以自作。
方法如下：黃油100克，牛奶 1 lt，核桃仁末 少許，麵粉（過篩） 100 g，鹽 少許。
製作步驟：1. 將黃油加入鍋中，柔化後加入過篩好的麵粉，攪拌直至上色並且變得粘稠。
2. 關掉火，加入熱牛奶，不停攪拌。
3. 開火，用小火煮直到小沸騰，加入小勺鹽和核桃仁末。
4. 蓋上鍋蓋用小火燜煮15分鐘，完成！也可以根據自己口味適當加鹽，攪拌均勻。
在混合黃油和麵粉的時候不要讓鍋在火上加熱，這樣很難混合均勻，同樣在混合牛奶的時候也要要關掉火，等混合均勻在放在火上加熱。
-味道的鹹淡按照個人喜愛去調。
八、蕃茄肉醬千層可麗餅
材料：啤酒可麗餅皮5張，豬絞肉100公克，蕃茄汁100cc，蕃茄醬18公克，磨菇50公克，牛蕃茄2顆，蒜末2顆，洋蔥末1/2顆，奧力岡葉少許，月桂葉1片，水100cc，雞粉8公克，醬油10cc，橄欖油1大匙，鹽少許，黑胡椒少許
1.將磨菇、蕃茄洗淨，切丁，備用。
2.熱鍋加入橄欖油，然後放入蒜末炒香，洋蔥末炒軟。
3.加入豬絞肉炒至鬆散。
4.依序放入蕃茄丁、蕃茄汁、奧利岡葉、月桂葉拌炒均勻。
5.加入水，煮開後轉小火，煮到醬汁變濃稠。
6.放入雞粉和醬油調味，即可起鍋。
7.在每層餅皮中夾入肉醬，做四層，再蓋上第五張餅皮。
8.最後切成長方型狀即可。
一、千層肉餅
材料：麵粉300克，豬肉餡300克，大蔥1棵，姜1小塊
做法：
1、準備食材。麵粉300克、豬肉餡300克、大蔥1棵、姜1小塊。接下來，將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀；
2、和成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒一個小時以上。（烙餅的麵糰一定要和得軟一些。另外，麵糰醒的時間夠長，餅的口感才會好，這點很重要）；
3、往豬肉餡中放入適量的香油，朝著一個方向攪打至起勁，然後放入薑末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蠔油、1小勺白糖攪拌勻均，餡就拌好了；
4、將醒好的麵糰從盆中取出，放到面板上揉勻；
5、將麵糰分成兩份，然後取一份擀開，擀成大面餅。
6、將肉餡勻均的抹在麵餅上。（麵餅邊緣的地方要留出來，方便捏口）；
7、將麵餅捲起來，然後將邊緣的地方捏嚴實。
8、平底鍋燒熱，然後倒入少量的食用油，再將餡餅放入鍋中開始小火烙制。（全程一定要用小火，因為餅比較厚，在烙的過程中建議將鍋蓋蓋上，方便成熟）；
9、烙制餡餅雙面金黃成熟即可取出，然後切成塊上桌即可。
二、豬肉餡千層餅
材料：豬肉末，麵粉，水，蔥花，鹽、味精、五香粉
做法：
1.和麵，或多少自己定，面需要軟點！切蔥花，將肉末、味精、鹽、五香粉、油倒在碗內攪拌均勻。將麵糰擀成圓餅，稍薄點，將肉末餡平鋪在麵餅上。
2.將麵餅用刀上下左右各切兩刀，自右邊起一層層疊起，疊到圖三樣子時，反過來用手或者擀麵杖擀壓，平底鍋內放油，將麵餅放入兩面煎黃即可。出鍋後用刀切成小塊，裝盤即可。
三、意式千層餅
材料：義大利麵片4片，牛肉餡200g，番茄醬80ml，鹽1茶匙（5g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g），奧里根努香草1茶匙（5g），洋蔥1個（切絲），橄欖油1湯匙（15ml），乳酪碎50g，蒜碎1茶匙（5g）
做法：
1、義大利麵片放入熱水中煮10分鐘，然後取出用冷水沖涼待用。
2、中火燒熱鍋中的橄欖油，放入蒜碎和洋蔥絲爆香，隨後放入牛肉餡翻炒片刻，將水分炒幹，隨後調入番茄醬和少許清水，拌炒均勻後再放入奧里根努香草、鹽和黑胡椒碎，小火慢慢熬煮15分鐘製成番茄肉醬。
3、取1片義大利麵片放入烤盤中，先均勻的放入一層番茄肉醬，然後再放入一層乳酪碎，接著再蓋上1片義大利麵片，照此方法將所有用料層疊做好。
4、將烤盤放入已預熱至180度的堂烤箱中，烤制8分鐘即可。
四、千層可麗餅
材料：軟皮甜味可麗餅10片，克林姆奶油餡適量，檸檬汁25㏄
做法：
1.克林姆奶油餡加入檸檬汁拌勻，即成檸檬風味克林姆餡，備用。
2.先取一片餅皮，塗抹上薄薄的檸檬風味克林姆餡，再疊上一層餅皮。
3.在第二層餅皮繼續抹上克林姆餡，再疊上第三層餅皮。
4.照以上方法類推，製作到第十片。
5.最後切成四方型狀即可。
五、千層蒸餅
材料：白麵團：麵粉200克，水130克，酵母2克
黃麵糰：麵粉280克，熟南瓜泥200克，酵母粉2克
綠麵糰：麵粉200克，菠菜泥150克，酵母2克
夾餡用料：油，白砂糖，葡萄乾適量
做法：
1、麵糰材料分別放入盆中，揉成均勻光滑的麵糰，發酵至原體積的2倍大。
2、發酵好的麵糰揉搓排氣，分割成8等份，每份擀成直徑約為18cm的麵餅。
3、把麵餅放到擰乾的溼紗布上，在麵餅的表面薄薄刷一層油，並撒上適量白糖和葡萄乾。
4、再擀一個麵餅疊放在上面，同樣在上面刷油，撒上白糖和葡萄乾。
5、依次擀好其它6張麵餅，做好的千層餅蓋上溼布靜置醒發20分鐘。
6、放入蒸鍋大火燒開轉中小火蒸20分鐘。取出後切塊享用。
六、蔥香千層肉餅
材料：麵粉400克，豬肉餡200克，香蔥或大蔥適量，雞蛋1個，鹽1小匙，料酒1小匙，生抽2小匙，老抽1小匙，薑末少許，香油少許，色拉油少許，胡椒粉1小匙
做法：
1.蔥洗淨，切成蔥花備用；姜切末備用。
2.麵粉和成麵糰揉透揉勻。
3.在肉餡中加入鹽、料酒、薑末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油攪拌均勻，再打入一個雞蛋，繼續攪打至肉餡上勁。
4.肉餡、蔥花、麵糰準備好後就可以開始做了。
5.下面的做法跟蔥油餅的摺疊法是一樣的，取一小塊麵糰，將麵糰擀成圓形，用勺子均勻的塗上一層肉餡，再撒上一層蔥花，一層層的摺疊起來就可以了，最後擀成圓餅，用平底鍋煎熟即可。
6.煎的時候不用擔心，怕太大太厚會煎不熟，只要把握好火候，見外皮足夠金黃了，裡面就絕對煎熟了，把握好火候，就不會出現外皮已經焦黑，但裡面還沒熟透的現象
七、義大利傳統千層麵
材料：
千層麵皮500克，番茄肉醬，火腿肉片2斤，besciamella白醬汁，parmigiano芝士粉，動物黃油，鹽
做法：
1.準備一個矩形的烤盤，在烤盤底部塗上一層黃油，然後塗上一層的番茄肉醬。
2.在肉醬上面開始鋪第一層的麵皮，然後塗上肉醬，火腿肉片，besciamella白醬汁和parmigiano芝士粉。
3.按照這樣的步驟繼續鋪上去，在最後一層的時候只用鋪上besciamella白醬汁和小塊的黃油。
4.放入烤箱180°c,當表層顏色變深，並且變得有點焦的時候，就是出爐的時候了。讓它涼一下就可以使用了。
小訣竅
-besciamella白醬汁是做義大利千層麵的必備東西，如果在超市裡買不到可以自作。
方法如下：黃油100克，牛奶 1 lt，核桃仁末 少許，麵粉（過篩） 100 g，鹽 少許。
製作步驟：1. 將黃油加入鍋中，柔化後加入過篩好的麵粉，攪拌直至上色並且變得粘稠。
2. 關掉火，加入熱牛奶，不停攪拌。
3. 開火，用小火煮直到小沸騰，加入小勺鹽和核桃仁末。
4. 蓋上鍋蓋用小火燜煮15分鐘，完成！也可以根據自己口味適當加鹽，攪拌均勻。
在混合黃油和麵粉的時候不要讓鍋在火上加熱，這樣很難混合均勻，同樣在混合牛奶的時候也要要關掉火，等混合均勻在放在火上加熱。
-味道的鹹淡按照個人喜愛去調。
八、蕃茄肉醬千層可麗餅
材料：啤酒可麗餅皮5張，豬絞肉100公克，蕃茄汁100cc，蕃茄醬18公克，磨菇50公克，牛蕃茄2顆，蒜末2顆，洋蔥末1/2顆，奧力岡葉少許，月桂葉1片，水100cc，雞粉8公克，醬油10cc，橄欖油1大匙，鹽少許，黑胡椒少許
做法：
1.將磨菇、蕃茄洗淨，切丁，備用。
2.熱鍋加入橄欖油，然後放入蒜末炒香，洋蔥末炒軟。
3.加入豬絞肉炒至鬆散。
4.依序放入蕃茄丁、蕃茄汁、奧利岡葉、月桂葉拌炒均勻。
5.加入水，煮開後轉小火，煮到醬汁變濃稠。
6.放入雞粉和醬油調味，即可起鍋。
7.在每層餅皮中夾入肉醬，做四層，再蓋上第五張餅皮。
8.最後切成長方型狀即可。