春節就要到了，魚頭豆腐湯應該是過節不二的選擇。三文魚油脂豐富，煮的魚湯是柔亮柔亮的，配上嫩滑的豆腐，一勺子下口舒心爽胃。

主料

三文魚頭半個、三文魚腩骨適量

輔料

海鮮菇適量青菜適量

豆腐適量姜少量

幹蔥頭兩瓣蔥兩根

白胡椒粉少許

做法制作步驟

魚頭和腩骨洗淨切段瀝水備用，海鮮菇拆分洗淨，豆腐切小塊，幹蔥頭切片姜切絲，蔥切段。2.熱鍋倒入省許油，魚頭切面向下中火煎兩分鐘。

3.後在魚頭周圍放入腩骨煎一分鐘，再灑上薑絲，倒入熱水沒過魚頭，倒入料酒少許。

4.水開後把豆腐均勻灑在面上，小火煮十分鐘。

5.滴入幾滴油，放入海鮮菇和青菜幾根，煮開後，放鹽、幹蔥頭、蔥段，灑入白胡椒粉，起鍋裝盤。

胡蘿蔔三文魚粥

材料：三文魚、胡蘿蔔、小米、鹽

做法：

1、將三文魚洗淨剁成泥。

2、將胡蘿蔔洗乾淨後，放入鍋中，蒸熟，取出後放入碗中，磨成泥。

3、將小米洗淨，在鍋中加入適量的清水，開火，水燒開後，放入小米熬煮。

4、等小米粥煮爛後，再加入三文魚泥和胡蘿蔔泥，小火煮成粘稠狀，加入少量鹽，盛出即可食用。

三文魚蔬菜面

原料：三文魚、檸檬、西蘭花、胡蘿蔔、寶寶面

做法：

1、把檸檬切成片，將三文魚洗淨，然後放在檸檬片中醃製，去除腥味。

2、將西蘭花洗淨，去根，掰成小朵。

3、將胡蘿蔔洗淨，去皮，切成丁。

4、將醃製好的三文魚取出，切成適當大小的塊。

5、將西蘭花和三文魚分別放入鍋中焯熟。

6、熱鍋倒油，放入胡蘿蔔丁進行煸炒，然後加入適量的水。

7、水開後，加入寶寶面，煮5分鐘左右。

8、然後加入焯熟的西蘭花和三文魚，煮爛盛出即可食用。

三文魚炒飯

原料：三文魚、熟米飯、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、檸檬

做法：

1、將檸檬切片，三文魚洗淨後放上檸檬片進行醃製，去除腥味。

2、將胡蘿蔔洗淨，去皮，切成丁狀備用。

3、將青豆洗淨放入鍋中，用開水煮熟。

4、熱鍋，倒入適量的油，然後放入三文魚進行翻炒，變色後盛出備用。

5、用鍋中剩下的油，繼續加入胡蘿蔔丁、玉米粒，青豆進行翻炒。

6、炒出香味後，加入熟米飯，快速翻炒，攪拌均勻，最後加入三文魚，根據口味放入調味料即可出鍋食用。

7、盛出後，再放點黑芝麻那就更完美了。

如今各種轉基因食品遍佈市場，據悉轉基因三文魚也出現了，目前一名賣出1萬磅。三文魚是不少人喜歡吃的，那麼你知道三文魚的營養價值嗎？

轉基因三文魚首登人類餐桌

你吃過轉基因的三文魚嗎？據瞭解，經過25年的等待，轉基因三文魚終於進入人類的餐桌。

當地時間8月4日，位於美國馬薩諸塞州某公司宣佈，已向加拿大客戶出售了10000磅（4535千克，4.53噸）轉基因三文魚。這意味著在公開市場上，轉基因動物的食品完成了首次銷售。

三文魚在料理店是最為常見的，那麼你瞭解過三文魚嗎？下面帶你去了解一下三文魚的營養價值。三文魚有哪些營養價值及功效

1.不飽和脂肪酸防治心血管疾病

三文魚有著大量的不飽和脂肪酸，這種脂肪酸是人體所需的。它是是保證細胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅物質。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。

2.-3脂肪酸功效多多

　　三文魚如何吃最營養？　　生吃魚肉，可能很多人不太容易接受，但是三文魚確實是生吃營養價值最高。　　生吃三文魚的時候，可以把三文魚切成薄薄的小片，然後架在冰塊或者是乾冰上。用日本醬油或者香味醬油與青芥末調和在一起，對於胃腸功能一般的人，可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。　　通常在70℃以上的高溫下，三文魚中的有益脂肪酸就會被破壞，因為是多不飽和脂肪酸，所以在高溫下也最容易氧化，長時間高溫烹飪，連三文魚中的維生素也會變得蕩然無存。　　如果非要熟吃的話，最好採取快速烹飪的辦法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹飪到三至七成熟時馬上食用，其中在五成熟的時候口感和滋味都比較到位，也別有一番風味。　　在吃不全熟的三文魚時，不必擔心寄生蟲和微生物，只要是正規渠道購買的合格產品，有品質保障，那麼寄生蟲和微生物存在的數量就會很少，也很安全。　　一般來說，魚肉越是新鮮健康，微生物也就越少，所以一定要買新鮮魚。