豆腐粥原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干製法：（1）將豆腐切成小塊。（2）將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。（3）煮至粘稠時加入適量的鹽調味。雞蛋粥原料：雞蛋--1/2個，胡蘿蔔--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干製法：（1）將胡蘿蔔和菠菜燉熟切碎。（2）將米飯、肉湯和切碎的胡蘿蔔、菠菜倒入鍋中同煮。（3）煮開之後放入搗好的蛋糊並攪開，加鹽調味。

湯好喝又下飯的首選國民酸菜魚了，酸辣開胃，魚湯滋補，操作簡單，成品美觀大方，下面介紹製作方法：

一、食材：

　　主料：黑魚1條（1斤左右）、老壇酸菜1袋200克，泡好龍口粉絲100克

　　輔料 ：泡米辣椒若干、香蔥半根、蒜瓣2朵、雞蛋1個、薑片適量、花椒適量、幹辣椒少許、 料酒少許

二、步驟：

　　1、魚片做法：先將魚鱗去除洗淨切去頭和尾，預魚身內黑膜刮淨。

　　2、避免切魚片手滑，可以用廚房紙擦乾粘液。

　　3、沿著魚身脊背的魚骨將刀切入，將魚身完整分成兩片。

　　4、其中一片魚身上一定會帶有魚脊背的大刺骨，小心的將主骨和魚肉分離。

　　5、完整分離後，兩片去掉大刺的魚身就有了，將大骨刺切成段備用。

　　6、魚頭切半，魚尾、魚骨脊切段放入碗中加鹽醃製待用

　　7、將魚身內殘留的魚刺用刀小心的剔除，直到一根刺也不留。

　　8、魚身內部朝上，刀呈45度角斜切成魚片，切成3毫米厚的片。

　　9、準備輔料：將酸菜切好倒入碗中，大蔥切好，小米辣，幹辣椒，薑片，蒜頭準備好。魚片醃製方法：按250克魚片的量放鹽3克，胡椒粉1克，蔥姜水80克順時針攪拌帶魚片把水吸收起膠，放1個蛋清，澱粉2克，料酒5克攪拌均勻，最後放入10克調和油，主要是鎖住調料和水份，還有就是煮魚片是不會粘一起，龍口粉絲用溫水泡發15分鐘。

10、起鍋燒油下入魚頭，魚骨，魚尾煎兩面金黃下入開水，大火燒10分鐘，把浮沫打去，轉中火再煲30分鐘，煲好後倒出待用。

　　11、洗乾淨鍋燒乾入油，爆香姜，大蔥，小米辣，幹辣椒，然後放入酸菜一同炒出香味。

　　12、放入剛煲好的高湯，大火煮10分鐘。再放入料酒，胡椒粉，鹽調味。

　　13、最後用手一片片下入魚片，粉絲，開小火，燜至2—3分鐘魚片成白色馬上盛出，以免魚片變老。洗乾淨鍋下油燒190℃冒青煙狀態關火，下入花椒和幹辣椒段爆香澆在魚片上，最後灑一些蔥花提香味即可。

關於“什麼湯既好喝又下飯”這個問題、讓我來跟你分享一下：

1、個人覺得酸菜土豆湯最為下飯、而且好喝。它不僅食材簡單、在任何一個菜市場都能買到、好吃好喝、經濟又實惠。

2、食材簡單得只需要：土豆、酸菜、小蔥。

3、做前準備：將土豆削皮、然後切細絲，不用漂洗澱粉、並且在做菜時可以起到一個很好的勾芡作用。準備適量的酸菜備用、並切成小丁。小蔥適量並切成蔥花。

4、做法：鍋中燒油（最好是用豬油、素菜葷油嘛，最主要的是永豬油來做更好吃），體溫三成熱放入酸菜煸炒片刻，轉大火下入土豆絲翻炒、待土豆絲五成熟時加入適量的清水煮沸，然後開始調味，加入適量食鹽、雞精、少許醬油，待食材全熟之後加入蔥花即可出鍋。

5、接下來你只需要備好足夠吃的米飯、盡情的去吃吧。這道湯雖然簡單、但其中的滋味妙不可言，不信你可以去試著做一下、覺得能有意外的驚喜，我保證你能比平時多吃兩碗米飯、哈哈！

酸豆角肉片湯，小時候家裡醃的酸豆角，洗乾淨，切碎備用，生薑大蒜切絲備用，鮮肉切絲備用，先放少量油，放姜、蒜酸豆角炒香，放入適量清水煮沸後加入肉片，再加入適量鹽調味，出鍋時撒少許蔥花即可，一道酸酸爽口開胃的菜就出來啦，小時候家鄉的味道，不過現在打工在外，外面的酸豆角沒有家鄉的味道，好久沒有吃過了，真的懷念！

我從小到大我每天都在吃飯做菜，可是真正的說很好喝又下飯的湯應該是我們老家自己種的四季豆熟了後的豆豆煮湯是我吃過很好吃的，雖然現在在外面工作很少得吃到但是還是回味無窮啊。

我們那邊喜歡把四季豆和臘肉一起煮，因為臘肉有很多油汁，和四季豆一起煮臘肉也容易熟，那個湯很濃而且香味濃郁，因為煮的時間比較長可以說到達了精品的感覺。

煮好了最後在放一點青菜一起煮，油脂青菜吸收了青菜的味道也隨之而美味。你們是不是也吃過我們老家一樣的這種美食。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

番茄湯羹比較下飯，營養豐富，鮮美開胃，老少皆宜~ 食材：豆腐300克 、豬肉80克、 番茄一個、 油、澱粉、 香菜、 鹽、 料酒、 生粉。

備好豆腐，番茄，香菜碎，水澱粉，豬肉絲里加入鹽，料酒和生粉抓勻後靜置20分鐘。

鍋內水開後把番茄下入燙一下撈起去皮，去皮的番茄切成小丁，把豆腐去盒後切丁備用。熱鍋倒入油，熱油下入番茄煸炒出醬，倒入開水大火燒。把豆腐加入燒開後再把豬肉絲加入後迅速用筷子劃散，加鹽調味。加入水澱粉勾薄芡後熄火出鍋，盛出後撒上香菜碎，拌勻即可享用。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

貴陽有一種湯叫酸菜豆米湯，又開胃又下飯它也是主要黔味名菜之一，做法:酸菜切碎，鍋裡熱豬油，下幹辣椒節熗炒，出香味後下酸菜，炒香後加酸湯和水；燒開後下豆米，再燒開加一點鹽和味精起鍋，酸酸辣辣的非常開胃可口，酸香回味。

現在秋季天氣乾燥，可以喝些潤膚消食的湯，酸酸甜甜的，還比較開胃，主要還可美白潤膚，下面做幾道開胃下飯又簡單易學的湯。

西紅柿瘦肉湯:

西紅柿，我們也叫番茄是一種常見的蔬菜，營養豐富，富含維生素C，可淡化黑色素，美白肌膚，西紅柿酸甜適，可生吃，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒的功效，西紅柿我們常做湯喝，可增進食慾，幫助消化。

食材:西紅柿4個、瘦肉100g、雞蛋2個，蒜、姜適量。

做法:

1、將西紅柿洗淨切小塊，瘦肉切薄片備用。

2、鍋裡放清水，放入蒜，薑片，放少量花生油燒開後，先放入瘦肉、西紅柿一起煮滾。

3、燒滾後打兩個雞蛋下去，不用攪碎，就一整隻繼續煮幾分鐘即可。

4、放鹽調味即可。

絲瓜雞蛋湯:

絲瓜具有清熱化痰、涼血止血的功效，絲瓜中維生素B含量高，可使面板潔白，細嫩，有去皺美容養顏的效果，絲瓜汁還有“美人水”之稱，絲瓜還對調理月經不調有幫助。絲瓜可以搭配豬肉，雞蛋，蘑菇煮湯，也可以清炒都是不錯的選擇。

食材:絲瓜2根，雞蛋2只，蒜，薑片

做法:把絲瓜去皮，洗淨切成滾刀狀，雞蛋打好放些鹽一起攪拌均勻備用。

鍋裡放油燒熱，先放蒜炒出香味，放入絲瓜一起翻炒均勻，然後放清水沒過絲瓜，燒開後放入打好的蛋液，放入薑片一起煮滾，放些鹽調味即可出鍋了，可以放些蔥花根據自己的口味。

瘦肉蘑菇豆腐湯:

蘑菇是一種非常美味的菌類食物，可以搭肉類、蔬菜打湯，也可以煮食小炒跟其他蔬菜；味道很鮮美好吃；

蘑菇可有鎮痛鎮靜、提高人體免疫力的功效，還可以止咳化痰、通便排毒、降壓，預防心血管疾病等，所以蘑菇是一種好吃又養生的食物。

食材:蘑菇200g，瘦肉100g，嫩豆腐一塊，薑片，蒜，辣椒，料酒

做法:1、將蘑菇洗淨，撕塊；瘦肉切薄片，豆腐沖水切小塊備用。

2、鍋裡放油，先放蒜，辣椒，瘦肉一起翻炒均勻變顏色了。

3、炒至豬肉變顏色了，放入清水，豆腐，薑片、料酒燒開後放入蘑菇，繼續煮滾放入蘑菇，煮幾分鐘，放入鹽調味即可了。

這幾個湯做法很簡單，食材都很容易買，實用性很強，也適合秋季喝，養生又美顏潤膚。