準備好糯米想做多少酒就泡多少糯米用涼水浸泡一個晚上起蒸籠放紗布把浸泡好的糯米放紗布上開火燒製50分鐘把蒸好的糯米倒入容器當中涼至溫熱用溫水把酒餅融化然後一邊攪拌糯米一邊倒入融化的酒餅攪拌好以後裝瓶在中間取一個洞蓋好瓶蓋用厚棉布包好瓶子天氣熱一般5天左右可以喝了天冷需要一個星期或者兩個星期時間

用料：甜酒麴0.4克，糯米100克，涼白開水

步驟一：糯米先浸泡一夜，可以用手捏碎就差不多了，倒出水份備用。

步驟二：糯米上蒸鍋蒸熟。將蒸熟的糯米放涼備用。

步驟三：放涼的糯米放入涼白開水和酒麴攪拌均勻，裝入容器中壓實。中間可以用手指插一個洞，可以觀察出水情況。

步驟四：保鮮膜密封容器，夏天常溫下發酵。冬天可以在容器外面捂點東西，或熱水袋。夏天一般來說三天左右，冬天時間長一點，有酒香味了，即可食用。

1、大米加水浸泡過夜

2、放入電飯鍋蒸熟，放入酒麴和水攪拌均勻

3、裝入瓶子，密封發酵36小時即可

　　米酒是一種比較常見的葡萄酒，由於其程度低，很多人喜歡喝它。味道中還有糯米的香味。然後你知道，除了在超市購買外，還可以在家裡製作米酒。如果你想學習如何製作它，請閱讀今天的文章！

　　如何釀造米酒

　　1、糯米在水中浸泡約6小時。

　　浸泡在2的、可以很容易地用手指壓碎。

　　3、倒水，在蒸鍋上蒸汽（沒有蒸鍋直接在蒸鍋中蒸）蒸約15分鐘到七八成熟的火。

　　4、自然冷卻後，加入甜酒，加入一杯冷水，用勺子輕輕壓緊米飯，在中間按一個小窩，蓋上蓋子，夏天可以直接放置，目前溫度可以裝在一個盒子裡，用被子包裹兩到三天。

　　糯米必須完全涼爽，然後加入曲。否則，製作的利口酒會有酸味。糯米的最佳發酵溫度為25-30度。如果它太低，發酵細菌就不會死亡，但活性會減弱，甜葡萄酒也不容易。但是，如果發酵溫度太高，利口酒肯定會失敗。

　　整個過程必須是無油，無鹽，並保持容器和手清潔。否則，製作的甜酒不是白色，味道不好，或者不成功。

　　以上是製作米酒的具體方法，這很簡單嗎？如果您有興趣，可能希望有時間自己動手做！

　　事實上，製作米酒更有趣。即使你不喜歡自己喝，也可以在完成之後再做。作為禮物，因為它是手工製作的，所以它也很新穎。

　　那麼喝米酒對我們身體有益嗎？答案是肯定的，而且收益仍然很大。如果您想知道具體的好處是什麼，請閱讀以下內容。

　　黃酒的功效和功能

　　對寒戰有效

　　黃酒適用於寒戰、血瘀、類風溼性關節炎和腰痛有一定療效，一般熱飲都比較好。

　　有助於神經衰弱

　　對於神經衰弱，精神麻痺，抑鬱和健忘，最好加入雞蛋和煮湯。

　　幫助血液迴圈

　　黃酒可以幫助血液迴圈，促進新陳代謝，具有滋補血液，滋養面板，強化身體，延長壽命的功效。

　　對母親有利

　　米酒對母親來說是血腥的，背部疼痛。體力下降，活力減退，缺乳和貧血都有很好的效果，它對對手的腳麻，瘀傷等麻木和震顫有很好的效果。

　　味道

　　米酒作為調味料的原理是它可以溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物質。在加熱後，這些物質可以與葡萄酒中的各種揮發性成分一起逸出，從而可以去除食物中的氣味。

　　解凍

　　上半年，冷凍魚上面放著一些米酒。它是完全傾倒的。幾分鐘後，發現前半部分感覺到頂部有粘性液體，後半部分像棒一樣被凍結。恢復柔軟

　　你可以在麵包上滴幾滴米酒，然後放入微波爐。轉動之後，你會發現新鮮出爐的面部很新鮮，味道更好。

　　泥沙淤積

　　用生薑浸泡在黃酒中，浸泡40分鐘，然後在生長的地方用生薑燉煮，會產生辛辣的效果。

　　美女

　　將適量的米酒與用過的乳液混合，然後塗抹在臉上。它可以用作化妝品用的面膜。

　　保溼

　　冬季，在白水中加入適量的米酒，保持身體水分。

　　總結：製作米酒的方法已經告訴大家，大家都學會了嗎？製作米酒時要有耐心，否則就不能做出好酒！還為我們的身體喝米酒。有很多好處。當你沒事的時候，偶爾可以喝酒，但記住不要喝太多酒。

材料準備：酒麴、糯米

米酒製作步驟：

1、將準備好的糯米用清水沖洗二到三遍，之後放入到冷水中浸泡24小時，在浸泡期間需要8個小時換一次水，之後再將其撈出使用清水沖洗一下。

2、泡好的糯米可以使用蒸籠將其蒸熟也可以直接使用電飯煲將其蒸熟，等到糯米蒸熟之後將其取出進行降溫，等到熟米的溫度降至35度的時候，加入已經使用涼開水衝好的酒麴，充分的將酒麴和米飯攪拌均勻。

3、製作米酒的容器和容器蓋一定要清洗乾淨，在容器中不能粘有任何的油性物質，之後將攪拌好的糯米放入準備好的容器中，使用勺子壓實，然後在中間挖一個小洞。

4、之後在進行米酒釀製的時候可以使用米酒機來進行，也可以直接使用容器將其裝好放在一旁等其自然進行發酵。

使用米酒機來製作米酒就需要將裝有糯米飯的容器放到米酒機中，然後選擇米酒功能，之後設定發酵時間，通常在設定時間的時候，發酵時間一般都在30-36小時之間。

如果不使用米酒機進行發酵就只需要為裝有糯米的容器蓋上蓋子，將其靜置一旁即可。這時米酒發酵時間的長短就和室溫有著密切的關係，如果室溫比較高，那麼米酒的發酵時間就短，室溫較低，米酒發酵時間就長些。

5、如果想要米酒有更多的酒汁，等到米酒發酵好之後，還可以再往其中加一些涼白開，然後再使用勺子將其按緊，中間挖一個小眼，再將其靜置一旁。差不多再發酵一天的樣子就能將其取出食用了。做好的米酒可以直接取出食用或者是製作一些甜品，其餘剩下的米酒就可以放到冰箱中進行儲存了。

大米是生活中非常常見的東西，很多人對大米的瞭解僅限於食用，其實人們常喝的白酒也少不了大米的作用。在用大米釀白酒的時候有許多需要注意的地方，尤其是釀酒的工序與過程是非常重要的，這樣也會影響到白酒的口感和口味。那大米釀白酒的製作方法你會嗎？

1、浸泡

普通大米10斤裝一袋，先將大米進行浸泡，為了效率，在浸泡的時候加了些開水進去，以縮短浸泡時間。

2、淋灑

淋灑要均勻，水以細和綿為佳，之所以要淋開水是因為上面的米飯比較幹，沒有外加的水補充很難蒸熟，要淋到看上去比較溼漉為宜。

3、蒸

淋好後蓋上蓋子繼續蒸，知道大氣再次冒起，開啟檢視是否上面的已經熟了沒有，如果沒有熟再淋再蒸，直至熟了為止，另外也不能蒸得太爛，要熟而不爛為宜。米飯蒸好後，迅速攤開，攤薄，以加快冷卻 減少雜菌感染的機率 在夏天可以用電風扇加速冷卻。趁熱弄散飯糰。

4、拌酒麴

拌酒麴，這個直接關係到後面的發酵和出酒的口感，稱量好酒麴。稱量好酒麴後，就要開始拌酒麴了 拌酒麴時候米飯的溫度最好在30度左右，攪拌酒麴別看那麼簡單 要攪拌勻稱，儘量讓米飯鬆散（所以前面米飯攤開的時候要做好工作趁熱打散）先取一小堆進行攪拌，然後將這一小堆攪拌好的米飯分散開來跟“大部隊”混合。

7、裝缸

當所有米飯都攪拌勻稱後，轉移至缸中糖化，裝缸的時候要注意、一是缸要乾淨，二是容積不能太大，否則會冷缸。缸體內的上面部分，如果有米飯，零散的在上面要弄下來，不能讓他孤零零的在哪裡晃盪，否則會容易有菌變。

8、覆膜

然後覆蓋上薄膜，薄膜不需要密封，糖化是需要氧氣的好了，現在算是告一段落了等24-36小時左右開啟加水，加水量為生米的1.2-1.5倍即可，經過了36小時，很濃的酒味，底部有酒釀滲出加水後要密封了哦。

9、蒸餾

已經發酵好的米酒，米酒不是要米飯下沉才蒸餾的，給大夥一個標準的兩個尺度：一是酒液轉清，二是測量酒醅的溫度，溫度跟常溫一樣的話，就可以蒸餾了。