現在交通便利，天南地北的文化融合的更好了，隨著資訊越來越發達，人們無論是去到一個地方體驗當地的美食還是在手機裡看到各地的美食影片或直播，瞭解到全國各地的美食也越來越多，眼界開闊了許多。

如果真要說喜歡哪個菜系？答案就是千變萬化的，但又歸根結底還是自己的家鄉味道最讓人忘不了，我是江西人，從小愛吃辣，江西的菜是直辣，沒有麻，純粹的辣.而有些菜又是特別清淡，保留食物原本的味道，比如說江西瓦罐湯。

後來，大學畢業了，來鄭州了，特別不喜歡豫菜的包容。西紅柿可以是一切菜的伴侶，西紅柿炒茄子，西紅柿炒豆角，西紅柿炒西葫蘆。好吃嗎？我問當地人，得出的答案竟然是炒出來好看！好看嗎？豆角，西葫蘆遇到西紅柿都黃了，一點都不好看，也不好吃，沒有菜的本味了，但是這裡的人吃的不亦樂乎。說到河南必須要說到韭菜，一年四季韭菜都是寶，韭菜包子，韭菜餃子，韭菜盒子等。作為南方人，我只吃過春天的韭菜炒河蝦，韭菜炒雞蛋。我無法理解韭菜包包子咬一口一股沖人的感覺為什麼會是美味？還有河南人的命根子胡辣湯，各種不同食材糊里糊塗的煮在一起，為什麼那麼多人喜歡？真是一方水土養育一方人。

現在我已經在鄭州十幾年了，生兒育女了，慢慢也習慣這裡的生活，也慢慢接受這裡飲食習慣了。說不上喜歡，但是不排斥了。有些菜還是很有地方特色的，而且很健康，比如春天的榆錢饃、蒸槐花，還有醬牛肉，都很好吃。每年我自己都會做給全家人吃，而且我的孩子儼然已經成為了這裡的人，接受一切面食。而我依然懷念我的家鄉味道，清明粿，炒米粉，瓦罐湯等等。偶爾回到家鄉，發現家鄉的菜好辣呀，原來我也被改變了。終究記憶裡懷念的味道是最好的。

也不能說喜歡什麼菜系吧,各有千秋,美食這東東,還得按照自己口味來才行.

不過川菜比較迎合現在青年人的口味，也比較好推廣，相對來說吃的還比較多吧。

請問大家現在都喜歡吃什麼菜系的菜，為什麼？

因為愛情，怎麼會有滄桑。開個小玩笑，喜歡吃什麼菜要看你是哪裡人，比如你是四川人，肯定麻辣首選，這個看地域和個人喜好。

我個人喜歡吃安徽土菜，因為老家就是安徽的，吃了二十多年，習慣了那個味道。我這個人不太挑食，只要是大眾能接受的我都可以接受，淮陽菜我覺得也不錯，雖然不怎麼辣，口味有點淡，但是在我的接受範圍內。

八大菜系現在基本上都各取所長，有好的東西大家可以互相學習，像酸菜魚和剁椒魚頭都是很普遍的菜，大家也都能接受。不管是什麼菜系，只要你喜歡就行。

民以食為天，拋去菜系不說，我想大家都喜歡小時候的味道吧。越長大越孤單，菜也吃不出以前的味了，一直向錢看，有時候想休息也不行。

吃貨喜歡所有好吃的菜，不過最喜歡的還是川菜和粵菜

先說川菜

成都生活四年，簡直是吃貨的天堂！什麼都好吃！

川菜是我認為是所有菜系中，最色香味俱全的一個菜系，無論從那個角度來說它都給我了極大的滿足感，不只是滿足我的胃，也滿足了一個吃貨的心。

川菜並不只一味麻辣

如果你覺得川菜只有麻辣那就錯了麻、辣、甜、鹹、酸、苦川菜是多樣的。

鹹鮮、麻辣、糊辣、魚香、酸辣、糖醋、荔枝、甜香、椒鹽無數複合口味，根本說不完，完全滿足了你的所以需求。

川菜勝在調味

川菜並不太注重食物原本的味道，廚師就像是一個畫家，在食物這張白紙上，肆意的創作，放些辣、加點糖，調味才是川菜的靈魂。

完全相反的粵菜

對沒錯，喜歡川菜的我還喜歡粵菜

對於粵菜剛開始感興趣純粹是因為我喜歡看港劇，每次看到早茶啊、下午茶啊、還有各種港式小吃，都很想吃（吃貨本質）。

注重食材

粵菜的味道主要來自於食材的本身，食材的好壞決定了菜的品質。粵菜不像川菜有調味第一，廣東人最講究“雞有雞味，魚有魚味”，所以食物的原味應該就是粵菜的精髓。

真正讓我愛上粵菜的是一條清蒸魚，魚的鮮被水蒸氣鎖在肉裡面，再淋上豉油，又鮮又香。這或許就是所謂的魚有魚味吧。

皖南菜系主要源於古徽州府，即今天黃山腳下歙縣。徽菜歸納起來主要有以下幾個特點：

一、就地取材，以鮮聞名。安徽盛產山珍野味河鮮家禽，就地取材更能突出地方特色，並保證鮮活。

二、善用火候，火功獨到。根據不同的原材料特點、成品菜的風味要求，分別採用不同的火候烹調。

三、燒燉為主，濃淡相宜。徽菜除了爆、炒、熘、炸外。尤其以燒、燉及燻、蒸菜品而聞名。

徽菜總體來說還是口味偏重些，在宴席上還是可以隨時看到醬油和辣椒。

中國菜聞名全世界，中國上下五千年的歷史形成了中國獨特的飲食文化，中國烹飪講究色、香、味、形、器。中國有八大菜系，分別是：

廣東菜，簡稱粵菜，俗有“吃在廣東，味在四川”的美名，廣東菜口味清淡，做法精細，取材廣泛，注重火功，特別喜歡煲湯，常以燉、焗、煲最為擅長。

四川菜，簡稱川菜，以重慶風味、成都風味為代表，經典傳統代表菜有魚香肉絲、麻辣豆腐、水煮毛血旺、重慶辣子雞、乾煸四季豆等。

湖南菜，簡稱湘菜，以湘江流域、洞庭湖區、湘西山區的菜餚為代表發展而成的，主要名菜有：剁椒魚頭、臘味合蒸、薑辣蛇、湘西外婆菜等。

魯菜，由濟南和膠東兩部分地方風味組成，其代表菜有：紅燒肘子、糖醋鯉魚、燜大蝦等。

江蘇菜簡稱蘇菜，其口味特點是濃中帶淡，鮮香酥爛、口味平和，鹹中帶甜。其主要名菜有：獅子頭、松鼠鱖魚、鹽水鴨等。

浙江菜由杭州、寧波、紹興等地方菜構成，主要名菜有：井龍蝦仁、西湖醋魚。

安徽菜系由皖南、沿江地方風味構成，代表菜有：火腿燉甲魚、紅燒果子狸。

福建菜系簡稱閩菜，由福洲、泉州、夏門地方菜構成，其代表菜有佛跳牆、醉糟雞等。

以上菜系是中國千百年來所形成獨特的地方風味，每個區域有每個區域的飲食習慣，所以小編覺得大多數人還是比較喜歡家常菜、農家菜系，因為隨著時代的變遷人們的飲食習慣還在不斷的改變，最終又會回來過去的原始味道，也就是家常味。其二是人們對健康追求越來越高，這就要求我們吃的食材是天然的，無汙染的綠色食品，有機食品。

我喜歡吃粵菜，因為我是廣東人。廣東有數不盡的美食，煎、燜、炒、炸，樣樣都都好吃。尤其廣東人最講究煲湯、煲粥，老火靚湯，豬雜粥，皮蛋粥，艇仔粥等等。

不管哪個菜系的菜餚，配上美好的回憶作為調料才會最美味。記得我吃過最好吃的，是牽著她的手去山東吃的糖醋魚；遊廣東嘗的咕嚕肉；逛四川的時候那一盤最普通卻最正宗的魚香肉絲；到湖南吃的那一口辣到難忘的麻辣子雞；來福建品的那一罐佛跳牆；在浙江西湖小船上，邊看著日落邊吃的西湖醋魚；在江蘇給她表演一口吞下一個的獅子頭，笑話她不敢吃的徽州的火腿燉甲魚。如果非要說哪一個地方最美，那應該是家了。非要說哪個菜系最喜歡，那應該是第九大菜系：家裡，媽媽做的家常飯。

我是上海人，在我們萬能的大上海，想吃什麼菜基本都可以吃到。且不說是否完全正宗，但大致味道是相似的。對於我來說最吸引我的就是粵菜。上到早餐點心，下到晚餐炒菜，還有廣式煲湯，煲仔飯。都是我的最愛！

感謝提問！要說起喜歡的菜系我個人可能比較喜歡川菜系吧，因為我老家跟四川重慶比較近，所以很多生活習慣都比較相似，所以飲食也不例外。

川菜是出了名的辣，麻，從硬菜到素菜，再到湯菜都離不開辣椒，花椒。讓你吃上一口那是特別的帶勁兒。

川菜其實現在已經慢慢融入到大眾的口味中，就算有很多吃不了麻辣的人說起川菜，都想鼓起勇氣去試吃一次，可能就這一次，就足已讓你上癮，那種辣啊，那種麻啊，讓你一輩子都忘記不了。

下面給大家來幾張川菜圖片，過過癮看圖上癮喲！