貼餑餑熬小魚，

素燒茄子，

素十錦，

韭菜盒子，

炸茄夾，

炸藕夾，

……！

作為一個資深吃貨，我對家常菜真是情有獨鍾，毫無抵抗力。下面這些都是我喜歡的

1、紅燒肉

2、糖醋排骨3、宮保雞丁

4、梅菜扣肉

5、乾煸四季豆

6、鼓香風味排骨

7、乾鍋土豆片

8、風味武昌魚

9、農家跳水魚

10、紅燒土豆肉

就我自己來說，最喜歡家常燉鯉魚。這一方面是因為我本身不吃肉的緣故，更主要是市場上的豬牛羊肉吃起來也是不大放心，妻女也認可，故而這道菜是我家日常菜譜之一。

一般的，我們這兒三道鱗每斤6.5元，普通鯉魚6元，選一條15元左右的，當場讓魚販刮鱗去腮，回家洗淨即可烹飪了。

先把魚頭後一指處兩面用刀切開約1釐米左右，可見露白頭魚線，用刀輕拍魚背，輕輕拽出魚線可去腥，在魚身劃幾刀以入味。

1、開火，用薑片擦鍋，熱鍋涼油，待油溫八成熱時，下魚兩面煎炸至外表金黃，炸魚時應輕晃鍋以免粘鍋。

2、烹老醋、料酒，投入蔥薑蒜末。

3、添水，沒過魚身。

4、放適量鹽，生抽，白糖。

5、開大火，湯開後轉小火蓋蓋15分鐘。

6、開蓋，㸆湯，投入雞精，撒香菜末。

7、出鍋盛盤。

家常燉魚做法簡單，經濟實惠，吃起來總覺得比肉類放心。當然，再來兩瓶啤酒，就更美了，哈哈……

你覺得最好吃的家常菜是什麼？

每個人對美食的喜好不同，我喜歡魚，家常菜有一道叫瓦塊魚，非常好吃。

瓦塊魚大家應該都聽說過，我們用的是草魚，其實蓮魚也可以，鯉魚也可以，看你自己喜歡吃什麼品種的魚了。

瓦塊魚顧名思義，就是改刀的時候把魚改成我們以前住的瓦房上的瓦塊一樣，塊頭比較大，所以叫瓦塊魚。

下面教大家怎麼製作:

首先把魚清理乾淨，賣魚的會把你處理好，回家洗洗剁塊，稍微大一點沒關係。

魚塊處理好放鹽，啤酒醃製一下，入底味即可。

把醃製好的魚塊放入雞蛋，麵粉，一點點生粉，生粉是防止魚塊煮的時候散開，把魚塊攪拌均勻即可下油鍋炸制。炸的時候油溫160℃，油溫要高一點，炸制金黃即可。

下面我們的瓦塊魚就炸制好了，可以直接紅燒了。鍋中放豬油，把生薑和幹辣椒炸香加水下魚塊，加鹽，老抽煮兩分鐘下豆腐塊，出鍋前放點味精雞精即可。

很家常有很鮮美的瓦塊魚就好了，便宜實惠又好吃。

我最喜歡吃的家常菜是紅燒肉。

紅燒肉應該是很多家庭都喜歡的一道美味。我在家經常做這道菜。

具體制作過程如下：

選擇上好五花肉一斤，用溫水沖洗一下，然後放入鍋中煮十分鐘，除去血沫，改刀切成大片或長條備用。準備蔥、姜、蒜、花椒（裝入料包）適量、幹辣椒3個、白糖（或冰糖）、老抽、十三香各適量。把鍋燒熱放入白糖加少量水，慢火熬成棗紅色，把五花肉下入鍋中，反覆翻炒，待肉掛色後，加入冷水，把以上調料下入鍋中，加入適量老抽，急火開鍋後，慢火燉一小時（中間湯少了要加一些），直到肉軟糯，收汁即可出鍋。美味紅燒肉製作完成。此菜特點：香、鹹、微甜、軟糯。適合各個年齡段的人們品味。