食材明細羊排大約兩斤 洋蔥一個 黑胡椒一湯匙 辣椒粉半湯匙 孜然粉一茶匙 五香粉一湯匙耗油三湯匙 肉桂粉一茶匙 番茄醬兩湯匙 南韓辣醬一湯匙 黃豆醬一湯匙 料酒適量 紅酒兩湯匙

醬烤羊排的做法步驟

1羊排洗淨，放進加入料酒的涼水中泡去血水，約一小時左右後取出洗淨，擦去水分後放在案板上備用。

2準備好所有調料，洋蔥隨意切碎

3除洋蔥外所有調料混入盆中，加入紅酒混合

4把調料均勻塗抹在羊排上，並給羊排按摩

5放入洋蔥後醃製至少四個小時。理想的是像圖片所示，羊排放進袋子裡，蓋上所有洋蔥，然後繫緊袋子入冰箱，頭天晚上準備好，第二天隨時可以拿來烤，入味而且肉質更軟嫩

6醃製好的羊排取出，揀去洋蔥，拍乾淨後放進鋪了錫紙的烤盤。注意一定要肉多那一面朝上，骨頭那面朝下

7烤箱無需預熱，上下火180度至200度（視家中烤箱實際情況而定），先烤35至40分鐘，然後翻身再烤15至20分鐘。

8我這是180度40分鐘加20分鐘的效果，肉上的脂肪全部烤出來了，因此外皮有些焦脆，裡面的肉還是非常軟嫩的。

9簡單改刀上桌，絕對是一片哄搶。看，裡面的肉還是非常嫩的。