豆腐一直都是中國人民離不開的一種食物，豆製品富含豐富的黃體酮和蛋白質，清潤又好吃，在中國這個“吃貨大國”遍地開花，甚至豆腐都能單獨擺出一個“菜系”了，不過大江南北，豆腐的製作方法這麼多，有炒的有煎的有蒸的有煮的，人氣最高的，也是咱們最容易吃到的“豆腐腦”，它的主料只有一種，就是豆腐，爽嫩滑口，非常讓人難以忘懷，不過這豆腐腦卻分出了南北兩種，這也是兩種根本不同的飲食風格，南方的更像甜品，北方的更像一道菜，不過圍繞著誰好吃這件事，南北方人民展開了一長曠日持久的爭論。

咱們首先來粗略的盤點一下南北方的區別，南方的豆腐腦分為兩種，一種是素豆腐腦，就是隻放糖就能吃的，價格非常便宜，一塊錢一碗，而且非常清潤下火，夏天吃非常合適，另一種則是比較豐盛的，有很多新鮮的水果和乾果，非常像甜品，而且分量也比較大，而北方的豆腐腦則更像一道菜，會加入一些鹽和其他的佐料，更像一道粥菜，由於口味的關係，南北方誰也不服誰，不過今天小編告訴大家，豆腐腦，甜的好吃還是鹹的美味，原來答案在這裡，難怪現在沒人爭。

南豆腐和北豆腐最大的區別就是含水量，所以吃起來的口感也會不同，小編專門試吃了兩種豆腐腦，發現南北雙方豆腐腦最大的區別還是體現在這個佐料上，您是選擇水果還是還是菜，這也決定了你的站位，想決定誰家的好吃，那麼各執一詞根本爭論不休，那麼咱們今天就用最讓人信服的資料來決定甜鹹黨之爭的最終勝負。

所以，甜鹹之爭就有了最終的定論了，下面小編就來揭曉答案，咱們從豆腐的起源開始論，豆腐是由漢朝時代在安徽省所發明的，而發揚光大是在宋朝時期，也是在北方，之後才慢慢傳入南方，最後，如今北方的人口和比南方多，飲食人口也比南方更多，雖然說南方更精緻，但是北方菜系的口味確實要比南方出眾，所以小編覺得，甜鹹之爭也能有一個結果了，那就是北方稍勝一籌。

豆腐腦 甜的好吃 還是鹹的好吃 這個要看個人喜好了 有的愛吃甜的有的愛吃鹹的 ，

我自己就愛吃鹹的 這個味道有很多種也可以自己調味的

我愛吃的這種口味很好做 味道也很好

材料 ：豆腐腦一杯

調料：鹽 醬油 煮熟的黃豆 蝦皮 老乾媽 還有榨菜 香菜

做法很簡單 碗裡先放適量的清水 然後鹽 醬油煮熟的黃豆放進去攪拌均勻就行了 然後把蝦皮榨菜放在豆腐腦上 最後把調好的湯汁澆上就可以了 。個人建議加點老乾媽味道會更好 喜歡吃辣的可以多加點 。

這個問題不能一概而論。喜歡甜食的朋友肯定是喜歡吃甜味的豆腐腦，不喜歡甜食的朋友那肯定是喜歡吃鹹味的豆腐腦。

像我這樣的人，就比較喜歡吃鹹味的豆腐腦。因為我從小就不愛吃甜食，什麼餅乾、蛋糕、糖果、糖水，只要是甜的東西，我統統都不吃，總覺得甜膩膩的，吃不下去。我就是喜歡吃鹹的、酸的、辣的，我覺得這些口味的東西吃了以後，能使我的胃口大開，吃什麼都覺得很香，很有食慾。

有時候來上一碗豆腐腦，除了老闆本來就給加的花生米、豆子、榨菜丁、香菜、蔥花等佐料，我最喜歡的就是再加兩勺辣椒油。那味道好極了，豆腐滑滑嫩嫩的，加上雞湯的鮮，吃起來鮮香爽口，辣呼呼的，口感特別好。

我就是喜歡吃鹹味的豆腐腦，隔幾天就會去吃一次，既美味又能補充營養。沒辦法，各人口味都不一樣，只能各取所需嘍！

有一句俗話說，樂意吃啥就吃啥，翻譯成古語“食無定味，適口者珍 ” 這是宋太宗與蘇易簡的對話，那麼豆腐腦是甜的好吃，還是鹹的好吃？

豆腐腦作為東北人的早餐很有年頭了，在南方大部分地區稱豆花，為什麼叫做豆花，我也是去四川才知道有兩種豆花，成都豆花是沒有甜鹹之爭的，兩種口味都是非常好吃，後來發現重慶叫做雞絲豆腐腦。有人說豆腐腦和豆花還是有一些區別，食客眼裡，這些都是一樣的東西，軟嫩香滑。豆花有時候還不一定是大豆做出來的，比如魚豆花、雞豆花。

後來也吃過粵菜小吃的甜豆花，糖水的味道還是不喜歡，雖然我喜歡甜豆漿，但是不喜歡甜豆花。我想大概以前東北人都是拿滷水來做豆腦，這樣滷水不適合搭配甜的口感，所以到了後來內脂做豆腐腦也傳承下來鹹味居多，加上東北口味重，鹹味更適合做早餐主食。

有時候我會買一塊內脂豆腐當成豆腐腦的基本原料，有時候自己熬製豆漿家中製作，過程也是非常簡單，只需準備一點兒葡萄糖內脂，豆漿燒開之後，趁熱加入葡萄糖（用量大約是象小指甲蓋這麼大的量即可），用筷子稍攪一下，隨即靜置即可。切點黑木耳、香菇碎、黃花菜做滷子，最後香菜碎、蒜泥末即可。

很多人看來，豆腐腦一定是鹹的好吃，因為作為早餐之一，必須有點鹹味才好，這樣不用鹹菜就能搭配常見的點心吃。 一碗熱氣騰騰的豆腐腦，搭配切碎的筋餅或是外酥裡嫩的油餅，構成東北人標配的早餐，不論是農貿市場的早市還是五星級酒店早餐廳，都能看到這一道傳統美味。

豆腐腦即是豆腐花，豆腐腦是一道著名的傳統小吃。既可以使錢的也可以是甜的，這個主要取決於新增的配料。

在南方把豆腐腦叫做水豆腐或豆腐花，只放糖。南方人喜歡甜豆腐腦的原因是，甜豆腐腦香滑甜嫩的口感更好吃。到了夏天，甜豆腐腦冰一下，加上芋圓，芋頭，紅薯，蜜豆等，可以當做一道甜點來吃。

而在北方，豆腐腦一般當做早餐吃，放滷、香菜、辣椒油。做好的豆腐腦澆上滷後，加上佐料，瞬間香味四溢。

豆腐腦和豆腐的味道沒有很大差別，至於甜的好還是鹹的好，這個就要看個人口感喜好來定，這就是俗話中說的“南甜北閒”。

豆腐腦是半凝固的流體，它的製作方法也很簡單。

1、幹豆泡一晚上，如果是夏天要勤換幾次水。

2、將泡好的黃豆放在磨豆器，加水磨出豆漿。

3、磨好的豆漿到這鋪有紗布的濾網上，過濾豆漿。

4、提前把內酯用水稀釋好，把豆漿煮開後微涼一會兒倒入稀釋好的內酯水中攪勻，加蓋保溫。15～20分鐘後凝固即可。

5、然後把豆腐腦盛到小碗裡，依自己喜歡的口味，加入佐料，即可使用。

這個問題挺有意思。不管甜的還是鹹的，關鍵豆腐腦做的好不好？做的好，甜的鹹的都好吃，不過老王還是喜歡放了榨菜碎、小蝦米、紫菜、芝麻香油佐味的鹹豆腐腦。

其實有個很奇怪的現象，比如說端午節的粽子，江南地區愛吃甜口飲食，而粽子大多都是鹹的，北方愛吃鹹食，但粽子大多是甜的。

值得一提的是，南北豆腐腦也是這樣。很多南方人喜歡吃甜的豆花的同時，卻鍾情吃泡了老油條渣的鹹豆漿。北方民眾確實喜歡鹹的豆腐腦，但都是喝甜的豆漿。

所以這個問題如果涉及到個人，還可以回答，但是沒有概念太大，幾乎沒有可比性。愛甜的豆腐腦，總歸是說甜的好吃，愛吃鹹的總歸不喜歡甜口的，婆說婆有理，公說公有理，怎麼說都有道理。

甜的豆腐腦，味道單一，就像甜的豆漿一樣，撒上白糖就可以拿著調羹舀著吃了，但是鹹的豆漿就不能只放鹹鹽了。

最起碼食鹽、生抽、芝麻油、榨菜碎、小蝦米、再加上點香菜，紫菜，重口味的澆點辣子油，配上一根油條或者芝麻大餅，香噴噴、白嫩嫩，吃到嘴裡別提多得勁了。簡直就是：嗯！噴香啊，非常完美！

你看，相比較甜口和鹹口的豆腐腦，哪個好吃呢？不用問，肯定鹹口味的豆腐腦好吃，那可是組合拳調味啊，相比較單一的白糖加豆腐腦，老王根本就沒有選擇性障礙！

不過值得一體的是，無論是豆花還是豆腐腦，首先做的要好，質量做的不行，再怎麼調味，吃到嘴巴里都粉渣渣的不舒坦，你說對不？

哈嘍，大家好。我是宇宙，來自山東革命老區臨沂。

第一次吃豆腐腦變喜歡上它了，喜歡它的味道，喜歡它的營養，更喜歡做豆腐腦人的精神，以前老家隔壁有一個豆腐腦小攤，一個簡易的塑膠棚，，無論颳風還是下雨，賣豆腐腦的大爺大娘都是準時出攤，而且還非常便宜，這種吃苦的精神非常值得尊敬。

作為一個山東大漢，我們這裡的人基本都是吃鹹豆腐腦，嫩嫩滑滑的豆腐腦配上鮮辣，或者小河蝦，或者是小鹹菜，或者是辣椒油辣椒麵。再配著地方面食烤牌，那是一個美啊。

豆腐腦家庭版做法

1.

黃豆提前泡水12小時，用豆漿機加水打碎。或者直接買打好的豆漿。

2.

用打好的豆漿，上鍋燒開，改小火煮10分鐘，注意攪拌。

3.

豆漿燒好後，加一勺子白醋，快速攪拌後，靜止10分鐘後，豆腐腦做好。

4.

配點鹹菜，香菜，或者別的小菜，非常完美啊。