給大家推薦一種，丁點的椒麻雞汁，雖然價格有點小貴，但味道是非常的正宗，拌冷盤特別好，他家的花椒用的全是貢品，加工是在十小時加工完，像我們在外邊買的那種花椒大部分都是二次使用，丁點家的這個拌冷盤特別好吃，不要猶豫，趕緊購買試試吧！

涼拌油是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名"色拉油"。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少。在0度條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除做烹調煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油，起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。

　　用料：食用油500g，大蔥1段，姜1塊，幹辣椒1湯匙，花椒1/2湯匙，八角1個，芝麻1/2湯匙，咖哩粉1/3茶匙，孜然粉1/3茶匙，鹽1/2茶匙

　　製作步驟：

1.原料圖。幹辣椒花椒過水泡一下。

　　2.蔥切段，姜切絲。

　 3.鍋裡放入過濾好的剩油。放入蔥姜幹辣椒花椒，小火熬出香味。

　　4.炸到蔥焦黃，辣椒紅豔。

　　5.放入咖哩粉孜然粉鹽芝麻，攪拌均勻。芝麻微微泛淺黃色立刻關火。

　　6.倒入密封碗，封存至少一天。

　　7.過濾後即可密封瓶內儲存。儘快用。冷藏密封好可以儲存2周。

　　小竅門：辣椒和花椒一定要過水，那樣熬的時間長，不容易焦。

　　家裡有蝦皮的話會更香。

　　過濾只是為了儲存，不過濾的話會越存越香，撈出來的花椒辣椒還可以用來炒菜，拌冷盤，都可以。用料理機打成末可以當五香粉用。

花椒油自己做，簡單3步就做好，拌冷盤超好吃，再也不用出去買！

這一味調味料就是我們常用的花椒油，花椒油一般都是買來的，其實在家做味道更香更純正。花椒是我們常用的一味調料，除了做菜的時候可以增香，還有一定的藥用價值，可溫中散寒。這樣簡單3步在家做上一瓶花椒油，一個夏天都夠吃，拌冷盤再也不愁。要想花椒油好吃有味道，一個小竅門告訴你，分分鐘學會。

材料：花椒10克，八角2小瓣。

做法：

1，花椒我用的是正宗的四川青花椒，青花椒清香，麻味隨和，是做拌冷盤的花椒油首選。

2，要想花椒油的味道更香，加上兩小瓣的大料。

3，鍋裡放入花生油，接著就把花椒放入。

4，小火慢慢的加熱，使得花椒充分的把它自身的味道融合到植物油中。

5，等到花椒變成了棕色，用漏勺把花椒撈出。

6，把花椒油倒出，放涼後，裝瓶密封儲存即可。這樣的花椒油熬製香味更好，更加的自然無新增，。夏天拌冷盤，有了這調料，味道提升了幾個檔次，做啥冷盤都離不怕！

花椒油自己做，簡單3步就做好，拌冷盤超好吃，再也不用出去買！

這一味調味料就是我們常用的花椒油，花椒油一般都是買來的，其實在家做味道更香更純正。花椒是我們常用的一味調料，除了做菜的時候可以增香，還有一定的藥用價值，可溫中散寒。這樣簡單3步在家做上一瓶花椒油，一個夏天都夠吃，拌冷盤再也不愁。要想花椒油好吃有味道，一個小竅門告訴你，分分鐘學會。

材料：花椒10克，八角2小瓣。

做法：

1，花椒我用的是正宗的四川青花椒，青花椒清香，麻味隨和，是做拌冷盤的花椒油首選。

2，要想花椒油的味道更香，加上兩小瓣的大料。

3，鍋裡放入花生油，接著就把花椒放入。

4，小火慢慢的加熱，使得花椒充分的把它自身的味道融合到植物油中。

5，等到花椒變成了棕色，用漏勺把花椒撈出。

6，把花椒油倒出，放涼後，裝瓶密封儲存即可。這樣的花椒油熬製香味更好，更加的自然無新增，。夏天拌冷盤，有了這調料，味道提升了幾個檔次，做啥冷盤都離不怕！

涼拌菜用的花椒油，可以去外面買，也可以自己製作

我們家一般都是買這種

如果不嫌麻煩的話，可以去買青椒，在家裡製作花椒油

注意：花椒最好選 帶枝丫的，青色花椒，製作出的花椒油味道麻到過癮

製作花椒的方法也超級簡單：

色拉油，或者菜籽油都行，

油溫5成熱

下花椒（花椒不用清洗，乾的，買來就行）

持續小火，慢慢熬，看到花椒要變成了棕色，用漏勺把花椒撈出。

OK了，撈出來，油放涼就能使用了

用料

青花椒或藤椒幾大枝（乾花椒也可以，味道沒有新鮮花椒好）植物食用油500g以下可以不放，放了更香八角1個香葉1片姜2片幹辣椒2個蔥段適量熟白芝麻可不放耐高溫玻璃瓶一個融化鍋或有嘴的不怕燙的杯子一個

自制花椒油（爆香，不騙你）的做法

準備好材料，放入瓶子裡。

融化巧克力鍋（為了倒進瓶子不會撒出來）

植物食用油放鍋裡，加熱到冒煙，然後稍微冷下！瓶子下面放個大碗（怕油溢位來）少少的倒入瓶子裡，不然青花椒裡的水分會變很多氣泡炸出來，傷著自己就不好了。

慢慢裝入8分滿！OK！等著它變冷。！！！注意：倒油吃後，材料必須在油麵下，淹不著挑出來，不然時間長接觸空氣材料會發黴！！！（放半個月一個月後，就可以把花椒取出來：比如煮火鍋放一兩串，炒菜放幾顆這樣慢慢消滅，這樣不浪費花椒我比較喜歡放麻辣火鍋、串串香、冒菜之類的一下子就消滅很多。 ‼️半個月後直接過濾花椒油到另一個無油無水瓶子裡可以儲存很久）

小貼士一定不能有水，一定在瓶下加個碗，一定要小心，燙著自己就不好了。

做涼拌菜，花椒油不用買，自己也能做，香麻入味，涼拌炒菜都美味！雖然我們也都知道現在的天氣是比較熱的，但是對於人們來說，在平常的時候也是絕對離不開一日三餐的，不管是在天氣熱或者是天氣冷的時候也都是同樣如此的，但是在天熱和天冷的時候，飲食方面是不大一樣的，天氣比較冷的時候，我們也都會吃上一些能夠讓自己禦寒的美食，這樣你就能夠讓自己全身變得比較暖和，但是在天氣熱的時候，我們很多人這個時候也是並沒有太大的胃口也都會吃上一些清涼解暑的涼拌菜，或者喝一些飲料，吃上一些蔬菜瓜果，也都能夠讓我們的腸胃變得更舒適，所以說也有一些人，他們在這個時候也會自己在家裡邊做上一些涼拌菜。但是在做涼拌菜的時候，各種各樣的搶物料也是絕對少不了的，想要把這道涼拌菜做的特別的美味，也是有必要掌握好放涼拌調味料的一些技巧。其實在這麼多的調味料裡邊，花椒油也是絕對少不了的，特別是在做涼拌菜的時候，大部分也都是少不了花椒油，只要加上花椒油之後，我們做出來的涼拌菜的口感吃起來非常的美味，而且開胃又下飯，但是怎樣做才能夠做出來特別美味的花椒油呢？也有一些人也會直接在外邊的超市裡邊吧，可是我們也同樣是可以在家裡邊自己做花椒油，自己做出來的吃起來更健康衛生。1. 我們需要準備一些做花椒油所用到的食材，有青花椒50克，洋蔥20克，大蒜10克，花生油200克，香葉兩片，食用鹽兩克，把這些食材全部都準備好之後，我們需要把洋蔥切碎，把大蒜切片鮮花椒清洗乾淨之後，需要放入開水裡面浸泡三分鐘的時間，然後再撈出來，晾乾水分備用。2. 起鍋燒油油溫八成熱的時候再放入洋蔥，大蒜炸出香味之後關火，等到油溫慢慢放涼，等到6成熱的時候我們也就可以把青花椒和香葉放入裡邊，然後再蓋上蓋子，燜5個小時的時間，最後再把花椒和香葉過濾出來，然後再把這些花椒油倒入一個密閉的油瓶裡邊就可以了。那麼這樣一道特別美味的花椒油就做好了，其實在做這個炸花椒油的時候，千萬不要直接把花椒放入油鍋裡，一定要多加這一步，也就是說我們需要用開水浸泡三分鐘的時間，這樣你就可以把花椒裡面的一些雜質給清除乾淨，並且我們也是不需要擔心，花椒油的味道會變的，因為花椒油是不溶於水的，所以說我們在浸泡花椒的過程中也並不會造成花椒的味道減淡。並且在炸花椒油的時候，最好選用青花椒，這樣炸出來的味道更麻更香，千萬不要用紅花椒，特別容易變糊，掌握不好做出來的花椒油有一種特別難聞的苦味。做好之後，我們在平常的時候拿來做涼拌菜，味道也都是非常美味，有了花椒油的加入，涼拌菜的口感也就會上升一個檔次，吃起來口感更好。所以說我們想要吃花椒油的時候再也不用買了，自己在家就可以做健康衛生，不管拿來做涼拌菜或者是炒菜，口感都是非常美味的，你們學會了嗎？