不是必須。自制的蜂蜜柚子茶因為沒有防腐劑，所以製作後放在冰箱裡冷藏可適當延長保質時間。此外，冷藏的蜂蜜柚子茶口感也更好。介紹蜂蜜柚子茶做法：

1、柚子放進溫水盆裡浸泡十分鐘。柚子上撒一點食用鹽，用手搓洗乾淨，或用小刀子輕輕把表皮刮洗乾淨。

2、用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一層，越薄越好，儘量不要帶白色的部分。

3、把刮下來的柚子皮切成絲。（刮下來如果有白色部分，再次清理乾淨）4、切成絲的柚子皮放入水中煮兩三分鐘。（這一步是為了去除柚子皮中的苦味）5、焯過水的柚子皮放入涼水中浸泡三四個小時（進一步去除柚子皮中的苦味）6、柚子去掉柚子裡邊的白色筋膜和柚子籽，留取果肉，並掰成小塊。7、掰成小塊的柚子果肉放入鍋中，加入冰糖，加入一碗清水。（不要擔心水少，煮一會後柚子會出汁）8、放入浸泡過的柚子皮。9、大火燒沸，轉小火。（雖然加的水少，煮一會湯汁已經沒過食材了）10、大概煮30多分鐘左右樣子，湯汁已經減少，柚子絲已經變得半透明。還要繼續煮。這時要時常攪動，防止粘鍋。11、煮大概45分鐘，就會沒有湯汁了，這時柚子和柚子絲都呈透明狀了，關火直接裝入沸水煮過的瓶子中。12、晾至微溫，加入蜂蜜拌勻即可。13、拌勻，涼透後放入蓋緊蓋子放入冰箱儲存。14、蜂蜜柚子茶成品圖：