如下：

一、 採購概念:

所謂採購，就是指商品的選擇與進貨。在零售業中它還包括

商品售價的制定、商品結構的確定、促銷之企劃以及為營運部門供貨的日

常操作，對毛利指標之達成承擔最大的責任。

二、 採購的基本任務

1、 篩選合作的供應商；

2、 慎選適合本公司客戶群的產品；

3、 與供應商談判最有利的供貨條件（包括品質、包裝、品牌、折扣、價格、進貨獎勵、廣告贊助、促銷浮動、訂貨數量、交貨期限及送貨地點等）；

4、 設定最有競爭力，同時又有合理利潤之售價；

5、 與銷售部門作最有效的溝通，確保商品暢銷；

6、 收集市場資訊，掌握市場之需要及未來的趨勢；

7、 為公司創造最高的業績及利潤。

三、 採購人員的素質要求

1、 操守廉潔：做事可以失敗，做人不可失敗；

2、 掌握市場：努力透過各種渠道瞭解市場，知已知彼，百戰百勝；

3、 精打細算：會賣不如會買，顧客眼睛是雪亮的，讓供應商犧牲少許利潤，但銷售量增加了，他們還是會樂意的；

4、 積極認真；

5、 創新求進，不進則退

6、 適應性強：採購的機動性很高，壓力很大，且必須經常走進市場，作實地考察，因此必須要有良好的身體與心理素質。

7、 團結合作：身為採購應去除本位主義或獨善其身的意識，凡事應以大局為重。

四、 行銷的基本要素

1、商品：應考慮到：

l 口味、質地、色澤、安全、衛生。

l 功能。

l 質量。

l 知名度、或吸引力。

l 設計、包裝。

l 流行性。

l 售後服務。

l 訂貨數及交貨期。

l 商品齊全度。

l 商品說明。

2、 價格：確實去研究競爭者的價格、爭取最佳的價格，做到價廉物美；

3、 流通管道及銷售地點：在自選式商場，商品的品名及說明是採購必須

特別謹慎的談判專案，以發揮出本公司的優勢；

4、 廣告促銷：廣告促銷是採購人員的利器，採用快訊及各種方式混合促

銷是非常好的辦法，只有廣告沒有促銷，也會功虧一簣；

5、 人員：商品的銷售必須直接或間接地依賴人；

五、 供應商政策

2、 供貨家數：同檔次的（通常與價位是同義詞）商品，應避免向三家以上的供應商採購、當客戶有強烈的品牌選擇需求時，此政策可酌量調整。

3、 選擇要件：由於不可能同時選擇所有的供應商，因此，基本符合下列要件的供應商才可考慮。

A、 報價合理與誠實；

B、 質量良好，能對商品質量有保證；

C、 其商品能滿足本公司客戶群所需要的；

D、 商品的包裝適合本公司銷售；

E、 能在訂貨及配送作業上密切配合；

F、 財務穩健，管理良好，貨源可靠；

G、 不貪圖近利與暴利，願與本公司齊成長茁壯者。

六、 商品的價格結構分析

產生價格競爭的原因：

1、 供需不平衡、供過於求；

2、 商品的質量功能、設計差異愈來愈小使非價格競爭的條件不受重視；

3、 部分零售商利用誘餌價格，吸引客戶；

4、 商品生命週期縮短，新產品層出不窮；

5、 廠商進貨獎勵等市場策略失誤、導致市價漲亂；

6、 經營不善者，甩售庫存；

7、 地下經營者逃稅，產生不公平競爭。但價格總是圍繞價值上下波動的。

利用邊際效益法進行壓價

制定售價的方法：

1、以部門別的採購成本加成方式定價；

3、以心理效果為目標定價；

4、以誘餌價格方式定價；

加成率＝（售價－進價）/進價

毛利率= (售價－進價) /售價

七、 採購的業務程式

1、 供應商接洽：目的是初步瞭解。本公司確定供應商接待日為：週一至週五；

2、 訪價：貨比三家；

3、 議定價格；

4、 商品匯入賣場建立電腦檔案；

5、 商品追蹤管理，促使新品成為暢銷品。

八、 採購業務人員的管理規定

1、操守規定：

我們每一位採購工作人員明確知曉：我們有責任維護公司利益，有義務在採購工作崗位上維護企業和所有企業職工的基本利益，任何損害企業利益而中飽私囊的行為，將被全體員工所不齒，將受到企業紀律和法律的嚴厲制裁。在此，我們鄭重約定：

1) 絕不以任何形式收受回扣和各種形式的賄賂，如數上交收取的各種費用，否則將嚴重違反公司紀律，觸犯法律。

2) 不接受任何形式的饋贈和禮品，否則將被視為不具備採購人員資格。

3) 不在公司以外的地方，私下與供應商洽談公司業務。不經領導批准，不允許參與供應商招待應酬。

4) 無條件接受不定期崗位調動，任何不配合、不主動交接，不主動銜接前期業務的行為，是違反公司制度的行為。

5) 有義務完整儲存，認真履行與供應商簽定的合同契約，保守公司商業機密，我們深知，採購工作重要性，我們保證，努力提高工作業績，出色完成採購工作，同時我們爭取更多獎金和企業獎勵。

2、 採購日常例行工作：

A、每週一報本週工作計劃和上週工作總結。

C、每週二至週五為廠商接待日，其餘時間不得接待廠商，特別情況例外。

D、每週六下午進行市調，週一上午交市調報告。

報告內容：

（1）銷售前20名商品在競爭對手及批發市場的價格分析；

（2）競爭對手目前的促銷活動及我方將採取的對策。

E、每2周星期一交一份快訊及會員商品促銷計劃，每採購別提供4－5個品種。

F、 每天8：30－9：00必須巡場，並與樓面主管溝通一次，瞭解賣場的現狀及需要解決的問題。

九、 採購常用術語及解釋：

進價：單位商品的進貨價格。

淨進價：單位商品扣除稅率後的價格也叫不含稅進價。

淨淨進價：單位商品扣除稅率及所有讓點和返利後的價格。

售價：單位商品的售賣價格。

毛利：商品的淨售價與商品的淨淨進價之差。

OPL訂單：即自動建議電腦訂單，是由電腦根據採購錄入的商品訂貨週期、送貨週期、最小訂貨量。商品的DM值等資訊自動計算產生的建議訂貨量，而非真正訂單。

手工訂單：根據銷售實際及預估不依據OPL訂單而確定訂貨數量的訂單。

永續訂單：特指為生鮮部稱重商品設計的訂單，需手工下單。

快訊商品：登上促銷廣告的商品。

驚爆商品：能產生轟動效應的快訊商品。

庫存：已進貨尚未形成銷售的商品。

帳期：商品付款的期限。

1、要學會核價，不管採購任何一種物料，在採購前應熟悉它的價格組成，瞭解你的供應商所生產成品的原料源頭價格，為自己的準確核價打下基礎。這樣談判時，做到知已知彼，百戰百勝。

　　3、選擇適合自己公司發展的供應商，一個好的供應商能跟隨著你共同發展，為你的發展出謀劃策，節約成本，管理供應商很省心；不好的供應商則為你的供應商管理帶來很多的麻煩．（判斷一個好的供應商主要從其質量、價格、服務、技術力量、應變能力等多方考慮）。

　　4、採購人員的談判技巧也是控制採購成本的一個重要環節（一個好的談判高手至少會給你的採購帶來5％的利潤空間）。

　　5、批次採購的重要性，任何人都懂得道理，批次愈大，所攤銷的費用愈低。採購計劃人員需把好此關。

　　6、建立公司的採購信譽。條款必須按合同執行，如付款你可以拖一次、兩次，但你決不能有第三次。失去誠信，別說控制成本，可能貨都不會有人給你供。（除非你的公司有很大誘惑力）

　　7、建立月度供應商評分制度（從質量、價格、服務三方面），實行供應商配額制度，會收到你意想不到的效果。

　　8、建立採購人員的月度績效評估制度。可以激勵採購員的工作積極性。

　　9、有效的控制採購庫存。避免停轉產（調整要求）的風險及積壓物資的風險，無形中控制自己企業的採購費用。