在馬鈴薯的具體生產中，如果馬鈴薯開花茂盛，可以進行掐花，以促進塊莖膨大。掐花的馬鈴薯比不掐花的馬鈴薯增產10%，所以遇到開花多的年份，應該描 花。掐花還要及早進行，即把掐花變成掐蕾，行動越早對節約養分越有利。

我小的時候，家裡住的是平房。

在房前屋後的，爸爸媽媽總要種上一些土豆，等土豆的秧長到一尺來高的時候，就開出了一些淡紫色或者白色的一串串的小花，花期持續一個來月後，花落了，就長出一個個小綠球球。

小綠球球我們管它叫土豆鈴鐺，你們叫什麼呢？

大家都知道，吃土豆咱們吃的是土豆的塊莖。

但是土豆也會開花結果，地上部分的莖上，是會結出像綠色小番茄一樣的果實。

番茄和土豆都是茄科植物，兩者之間本來就有共通之處。

土豆結的這種小果子，成熟之後黃黃的，裡面含有豐富的龍葵鹼，不宜食用，但是可以當作種子。

但也有人偏不信邪，嚐了之後發現，不對呀，這有番茄味！

確實有資料記載這樣的情況，2010年河南鞏義就有位80多歲的農民伯伯嚐了自家土豆結的果實，發現甜甜酸酸的，確實有番茄味，就是後味有點麻。

2009年，河南商丘也有類似情況，商丘師院生命科學系副教授解釋說：土豆和番茄同屬茄科植物，親緣關係近，這種土豆秧上結番茄的現象，很可能是土豆和番茄的開花傳粉時間相同，番茄的花粉被風或昆蟲傳到土豆花上，然後結出了這樣有番茄味的果實。但這種情況確實十分罕見。

這種現象其實早就有人觀察到，並受啟發：透過嫁接的方式，讓地下產土豆、地上接番茄。

早在1984年的《新疆農墾科技》上就有發表論文：《土豆、西紅柿嫁接地下長土豆地上結西紅柿》。

由網友 薯界風雲 提供的答案：

土豆植株上長的番茄樣的小果子是土豆的種子。但我們不以種子做種薯，而是用有芽眼的塊莖來播種。

土豆屬於無性繁殖作物，為了提高土豆種植的產量和品質，最佳的方法就是用脫毒後的種薯種植。脫毒種薯是剝離馬鈴薯植株0.3mm莖尖培養成再生植株，經病毒血清檢測後的無毒植株，進行組織培養快速繁殖生產出試管苗，之後在非常嚴格的防蟲、防接觸、防病毒等溫室和網室隔離生產條件下，經過基質或霧化栽培出的小薯，再在大田中擴繁為優質種薯。

土豆種子的出現與氣溫、水肥都有關係，一般氣溫過高或水肥不足的情況下容易結出小果子，即土豆種子。

現在，土豆種子只對科研具有一定的意義。科研人員為了培育新的品種或更好品質的品種，通常會種植種子來進行有性繁殖，然後進行選育研究。

如果我們直接種植馬鈴薯種子，通常會出現苗弱、早衰以及病害等現狀。

屬於塊莖。 塊莖是由匍匐莖的先端膨大而成的。 塊莖含有豐富澱粉，為貯藏器官，可作繁殖材料，其上按葉序排列著生許多芽稱\“芽眼”。 馬鈴薯塊莖的芽眼一般按3／8的葉呈螺旋狀排列，基部芽眼少，頂部多，芽眼下方有殘存的葉痕，稱\“芽眉”。

土豆含有豐富的維生素，微量元素，澱粉，蛋白質，味甘性平，在咱們南方農村，至於種植的土豆不但可以用來烹飯吃，還可以用來做菜吃，把土豆磨成土豆澱粉還可以製作土豆粉絲，做菜煲湯時用來勾芡，作用多多。

種植土豆到了結芋期的時候，由於後期苗床肥力不足，土豆結芋期需要的水分與養分特高，所以這時候的土豆苗子容易開花老化的。

由於種植的土豆品種不同，土豆苗開花的顏色就不一樣的了，所以土豆花有純白色的，也有白色中夾帶紅紫色的，而在土豆花盛開的時候，花瓣中央的花蕾長出來象一把即將撐開著的雨傘，樣子非常的好看，小時候大夥兒們都把土豆花蕾稱之為"降落傘"，把它們摘下來頂著玩兒呢？

所以，土豆開花後，長出來的綠色球球，咱們當地都把它們稱之為"降落傘"，這東東有毒，只能夠摘下來玩玩兒，就算是你把它們剁碎了用去餵養生豬時，也需要加熱把土豆苗煮熟煮透了才行啊，否則的話很容引起生豬中毒死亡的。大家認為呢？歡迎大家都發表評論！

我們這邊叫土豆種子

土豆開花後，也會結種子的。種子的體積很小，1克種子約有1600—2000粒。 不過，土豆種子發芽比較麻煩，所以人們在栽培的時候都直接用塊莖栽培的方法，而不使用種子發芽的方法。

我們這裡管土豆叫芋頭，土豆苗叫（rang）子，結的綠球球叫芋頭鈴。

有天早上去跑步，看到一對老父妻也在散步鍛鍊身體。我走到他們跟前，在我們的交談中，得知是我們的同鄉，大爺今年87歲，大娘90高齡，真的讓人羨慕。我就問大爺，“你們二老雙雙都這麼健康高壽，有啥養生秘訣。”大爺告訴我，“能有啥秘訣，你大娘肉也不吃，豆腐雞蛋也不吃。這些東西吧我多少還吃點，主要是咱三川的芋頭太養人。”他說的芋頭就是我們家鄉自己地裡種的土豆。

每年到了四五月份，當聽到蛤蟆叫，老人們就說“河裡排哇哇，鍋裡煮疙瘩”這個疙瘩就是指土豆，只要聽到蛤蟆的叫聲就餓不死了，標示著土豆成熟了，可以刨著吃了。糝子鍋裡煮的土豆，用蒜臼搗點青辣子和蒜泥，用水一攪拌用來蘸著吃，味道鮮美。篩選出核桃一般大的土豆用開水淖一下，把鍋裡的油加熱放入辣子花椒，蔥薑蒜，把淖好的土豆倒進去，烙成兩面金黃的烙芋頭，可好吃了。把土豆上籠蒸熟了用調好的料水蘸著吃，味道也不錯。土豆可炒土豆絲，土豆片，可加工成土豆粉。土豆粉可做胡辣湯，壓粉條，勾芡，用途可廣了。

過去，在那青黃不接，沒有小吃的年代，媽媽就把土豆埋進做飯的灰火裡，貼補我們。它可是我們的救命糧，也是我們小時候最美味的小吃……