雖然山竹皮是可以食用的，但是味道太特別，很多人接受不了，所以一般不建議直接食用。如果必須要食用，也要透過專業的加工之後再食用

首先要告訴大家的是，山竹皮可以吃，但是，那苦澀、乾澀的味道總是不會引起人們的口味的，山竹皮能起到清熱解毒,利溼而止瀉作用[1]，　　第二：山竹皮裡面含有大量的單寧酸，這種單寧酸能幫助治療粉刺與面板的傷口，所以。當你比較多粉刺的時候，可以一用。一般人都可食用。體弱、病後的人更適合，雖然一般人都可食用山竹，但每天吃3個足矣。因含糖分較高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。在熱帶地區一年四季都盛產新鮮的水果，但被人稱為‘果後’的山竹每半年只產一次。在氣候溫和的北美和歐洲，人們對山竹几乎聞所未聞，而在熱帶雨林地區，山竹卻家喻戶曉，人們稱其為‘果中之後’和 ‘上帝之果’。山竹所以稱為‘果後’，除了本身味道甜美之外，另一個主要原因是在古時東南亞醫藥中所擔當的角色，傳統上，山竹被人用來控制發燒的溫度及防止各種面板感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蘊含豐富的Xanthone，不但具備抗氧化能力，也有助增進免疫系統健康，令人身心舒暢，整個山竹都有用，故深受人們推崇。目前也有以山竹果實做成的飲料登陸香港，正切合香港年輕一代鐘意果汁飲料的趨勢。　　山竹哈密瓜汁 　　功效：益智醒腦、改善健忘。 　　材料：山竹2個、哈密瓜300克。 　　製法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊，兩種材料放入果汁機中，加冷開水200毫升，拌勻即可。 　　山竹生菜沙拉 　　功效：淨化血液、降低膽固醇。 　　材料：山竹2個、番茄1個、蘋果1個、生菜1棵、沙拉醬。 　　製法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗淨。所有材料混合拼盤，淋上沙拉醬即可

山竹皮一般是煮湯食用，能清除體內的毒素，更能起到清熱和除溼的作用。但是，那苦澀、乾澀的味道總是不會引起人們的口味的。 山竹皮裡面含有大量的單寧酸，這種單寧酸能幫助治療粉刺與面板的傷口，所以。當比較多粉刺的時候，可以一用。　 一般人都可食用。體弱、病後的人更適合，雖然一般人都可食用山竹，但每天吃3個足矣。因含糖分較高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。　 山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘。另外，山竹屬寒性水果，所以體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，可用紅糖煮薑茶解之。因山竹為果中皇后，是最寒的水果。