材料　　（選用）　　蘋果，梨，橙子，木瓜，獼猴桃，香蕉，桂圓，葡萄乾，冰糖，藕粉1小袋（30克）（選用其一、二樣或幾樣即可。）　　做法　　1、水果洗淨，去皮，切成2CM大小的塊狀小丁，藕粉加入一湯匙涼白開水，稀釋開。　　2、鍋中水燒熱後，加入適量冰糖融化，先倒入耐煮的水果，等水再次沸騰後，把糊狀的藕粉倒入鍋中，邊煮邊攪拌，至藕粉變色（約1分鐘），倒入所有的水果丁，關火，撒上葡萄乾即可。　　小訣竅　　水果不宜久煮，久煮容易發酸，比如橙子，獼猴桃，菠蘿，香蕉等，這些水果適合放入鍋中隨即關火。耐煮的水果可以略煮一些時間，比如梨，木瓜，蘋果等　　藕粉有清火潤躁，止血散淤，健脾開胃的作用，藕粉可以把水果調成羹狀，喜歡的話可以換成百合粉，馬蹄粉等，實在沒有可以用澱粉。通常用2湯匙的藕粉就可以了，喜歡喝粘稠的可以增加用量。藕粉需要先用涼水稀釋開再倒入熱水中,如果直接倒入鍋中,稠度會不均勻.　　水果煮後略酸，加入蜂蜜和冰糖，口感酸甜開胃。糖在水開後即加入，這樣水果也能吸收甜味。　　水果宜用時令水果，秋冬季節可以加點銀耳;，桂圓，乾果等等。　　如果加一勺自釀的醪糟（甜酒），喜歡的話，還可以加點珍珠小湯圓，別有滋味。

有以下幾點：

1.把蜜橘剝皮，分成瓣，用刀劃開橘瓣，刮出橘 瓤盛碗內，將糯米粉揉勻，搓成珍珠丸備用。

2.把鍋洗乾淨，放到大火上加清水燒沸，倒入珍 珠丸，煮至浮起，再將白糖放人鍋內，燒沸後用 澱粉勾芡，盛人.碗內將橘瓤撒在上面。

3.粉芡不要過濃，否則會影響口感。