我是學營養的，市面上好一點的奶茶就只含熱量而已，裡面絕沒有半滴奶，而差的...給你篇文章參考下
奶茶黑幕大曝光，幼兒智力會受影響還致癌。“我對我所說的任何一個字都可以負法律責任，你寫新聞時可以用我的真名。”前日下午，做了幾年奶茶生意的朱剛(處於安全考慮，本文仍使用化名)向本報報料，武漢大多數奶茶店所售奶茶都是用奶精和甜蜜素加色素勾兌而成，長期飲用，將會埋下不少隱患。昨日上午，朱剛與記者見面，詳談了奶茶行業的種種內幕。
朱剛之前在某大學門口一個繁華的位置做奶茶生意，“每年賺7萬多”。隨著自己對奶茶行業的深入瞭解，朱剛說：“我不能再昧著良心賺錢了”。朱剛介紹：“大多數香甜爽口的奶茶其實就是一堆食品新增劑加上色素做成的，時下開始流行的果味奶茶也大同小異。”
業內揭秘
一般奶茶：大多用奶精 與鮮奶根本不搭邊
長期攝入可增加患冠心病、腫瘤、哮喘等疾病的機率，幼兒智力會受影響
朱剛介紹，市面上出售的大多數奶茶使用的“奶”是一種奶精，而奶精的主要成分氫化植物油是一種反式脂肪酸，與鮮奶根本搭不上邊。
“奶精不僅價格便宜，而且味道更香濃，原因就是奶精中含有一種名為植脂末的化學物質。而這種物質中含有鉛、銅等有害物質，長期攝入，可增加患冠心病、腫瘤、哮喘等疾病的機率，幼兒智力會受影響。”朱剛總結說，正常情況下，奶精中含有的反式脂肪酸易導致冠心病，每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限。
朱剛介紹，他之前從加盟商那裡拿貨，一杯奶茶使用的奶精成本在0.4元左右，現在一些廠商供應的奶精已經可以低至0.2元，至於這種0.2元成本的奶精有何玄機，自己暫不瞭解，“衝奶精時需要用熱水，否則化不開，難看還不好喝。”
“鮮奶一斤大約在一塊五左右，按照2：1比例衝調才會有奶味，一杯小杯奶茶360毫升，要用240毫升鮮奶，價格就在8毛錢左右了，這還沒有加上其他原料，武漢一杯360毫升的奶茶普遍售價在一塊五，加上房租、水電、人工成本，用鮮奶就要賠本了。”朱剛算了一筆賬。
珍珠奶茶：吃珍珠當心吃的塑膠
椰果奶茶：椰果多用雙氧水漂白
塑膠根本不能被人體吸收 雙氧水主要用於造紙業和紡織業的漂白
“現在有一種牛奶叫營養舒化奶，其特點就是把大分子牛奶化整為零，方便人體吸收，廣告做得也很形象。如果搞個相反的，把小顆粒搞成大顆粒，讓人吸收不了你會買嗎？但奶茶中的‘椰果’和‘珍珠’就是化零為整，讓人無法吸收。”朱剛介紹，目前奶茶銷售中，一般情況下，女孩子都會要老闆放點珍珠和椰果，而這種東西帶來的隱患觸目驚心。
原來，朱剛加盟的那家公司在一次給他打貨時明確提示，每次放珍珠和椰果時，能少就儘量少，而此要求並非是為了節約成本，“主要是怕出問題。”朱剛解釋稱，那家加盟公司告訴他，目前的珍珠為了增加嚼勁，有些生產商開始往裡面加了高分子材料，也就是傳統意義上的“塑膠”，由於這家加盟公司也不敢確認他們進的珍珠是否塑膠，才要求儘量少放乃至不放。
“珍珠的主要成分就是木薯澱粉，但它彈性不好，為了增加彈性，應該是新增小麥蛋白，但廠家為了節省成本，就新增高分子材料，這樣嚼勁就有了，但塑膠是不能被人體吸收的，長期使用的後果你想會是什麼？”朱剛介紹完珍珠，又介紹起了“椰果”。
“椰果的主要問題就是使用了雙氧水浸泡。”原來，新鮮椰果由於成本高，就使用了椰果浸泡後滲出的水，椰果水經過新增其他物質(暫不明為何物)，液體椰果水變身固體椰果，此時固體椰果為黃褐色，為了變成透明椰果，就使用了工業用雙氧水漂白，而雙氧水主要用於造紙業和紡織業，起漂白作用，國家明令禁止在食品加工中使用工業用雙氧水，“這個央視都曝光過。”
水果奶茶：新增日落黃、胭脂紅等色素
超標使用或頻繁飲用致癌
“就是‘果粉’，不是水果。不過，正規的果粉多是天然水果做成的，但有些廠家使用的果粉卻是合成的，使用了一點果粉加上其他的東西合成，喝起來水果味很足。”據朱剛介紹，正規果粉一斤在30元左右，但從加盟公司那裡只需要10元甚至更低。
水果奶茶為了增加水果的質感，不少奶茶店往裡面加果肉，果肉五顏六色，“果肉很多都是經加工而成的產品，全部添加了色素等成分。除了白色果脯外，其他顏色的果脯都是新增色素形成的，比如日落黃、胭脂紅等，不過這種東西喝個一兩杯，人體不會感覺有異樣。”
奶茶甜味：甜蜜素(即糖精)代替蔗糖
糖精大都添加了芒硝和氯化鎂，這都是工業用的，人能吃嗎？
“糖精都會提前做成水，放在罐子裡，在奶茶衝好後往裡面新增。一般情況下，顧客是不會去問你新增的什麼。我們後來和加盟公司熟了後，他們才透露，這些都是糖精，但讓我們對外宣稱，這叫蜂蜜水，或者糖水，就說是蔗糖做的。反正也沒有部門來查。”朱剛說，糖精一般是蔗糖甜味的30倍，正常情況下，化成水之後的糖精水，只要一小勺子就行了，越甜使用的糖精也就越多。
“適當的糖精放到奶茶裡不要緊，但是有些奶茶店使用的糖精違規添加了芒硝和工業氯化鎂，一般進價低於10塊錢一斤的糖精都可能添加了芒硝和氯化鎂，這種東西都是工業用的，人怎麼能吃呢？”
專家觀點
食品專家：應出臺規範標準
就奶茶行業大量使用食品新增劑一事，華中農業大學食品科技學院一位不願透露姓名的教授認為，奶茶行業使用食品新增劑只要不過量，同時不新增有害化工產品，就沒有必要一棒子打死，而是應該出臺國家或地方標準，用來規範它，監督這個行業健康發展。
“之前鮮榨果汁也出現過一些爭議，但是武漢市出臺了地方標準，之後企業按照這個標準來生產銷售就行了，奶茶行業也需要一個標準，質檢、衛生等部門可以研究制定。”該教授認為，奶茶中使用的甜蜜素也在各類飲料中使用，奶精也在一些食品中新增，關鍵是不要作假，作假之後不僅沒有營養，甚至會引起食品安全問題，“出臺規範標準後，對破壞這個行業形象乃至影響人民食品安全的，依標準整改乃至取締就行了。”
新聞連結
湖南省衛生廳：奶茶行業應該取締
據《三湘都市報》報道，就奶茶存在的系列問題，該報記者致電湖南省衛生廳，該廳衛生監督所食品安全科負責人認為，“珍珠奶茶不是是否規範的問題，我們認為應該取締，因為目前市面上流行的奶茶，基本是偷工減料調兌的，不具有營養價值。”而當記者詢問“是否制訂了相關衛生標準”時，該負責人卻面露難色，表示“目前還沒有，因為奶茶名不副實，根本就不具備制定相關標準的基礎和條件。”
奶茶店老闆：自己從不喝奶茶
在洪山區小何西村一條狹長的巷子裡，奶茶店不下十家。該巷子是武漢三所高校共用的繁華街道，住著大量的大學生和打工者，據一位奶茶店老闆介紹，這裡的奶茶生意普遍較好，最好的一家位於巷子入口處，夏天高峰一天可以賣到2000多杯，“一天賺個上千塊錢沒問題。”
記者在一家用黑色裝飾的奶茶店看到，顏色各異的粉狀物裝有十幾盒子，一位女孩子點了一份西瓜奶茶，員工熟練地從一紅色粉末狀的盒子裡挖出粉狀物，又添加了其他粉狀物一小塑膠勺，然後用熱水衝開，問詢後獲悉需要加椰果，該員工又從旁邊一盒子裡挖出一勺子椰果，放進去後用封口機封口，拿出來搖一搖，給顧客，一杯奶茶的生產程式就結束了，前後不到一分鐘。
在另外一家奶茶店，一位30多歲的奶茶店老闆斬釘截鐵地回答，從來不喝，“要喝也就是喝點綠茶、紅茶，就是這種用茶葉直接泡出來的。”同樣的，這位老闆對不喝奶茶的原因諱莫如深。
專賣店：奶茶就是新增劑做成的
昨日，記者對漢正街、團結村和千家街等武漢售賣奶茶原料的批發地點進行了走訪。在千家街一家專門出售新增劑的店裡，甜蜜素、奶精、複合甜味劑、豆漿新增劑等到處都是，“我這裡的新增劑都是正規的，工商每個月都來查的。”當獲悉記者想要開家奶茶店，老闆頓時熱情起來，“你需要的奶茶，我這裡都可以勾兌得出來。”在老闆提供的一份單子上，記者看到，製作一杯普通奶茶大體需要植脂末、口服葡萄糖、麥芽糊精、鮮奶精、蛋白糖、阿拉伯膠、乙基麥芽酚、亮蘭、安賽蜜、苯甲酸鈉等食品新增劑。
“有不少奶茶店的老闆都是從我這裡進貨，他們回去後勾兌成奶茶原料。”老闆拿出一盒2斤的椰奶奶精報價為19元，複合甜味劑(含蛋白糖)26元，“你要是做椰奶的奶茶，用這兩個就行了。”據老闆介紹，這兩種原料都可以衝100斤奶茶，可以做成幾百杯，加上杯子和水，成本也就是在6毛錢左右，“我這裡的複合甜味劑比甜蜜素更安全，味道也更香甜，比別人賣的原料好，價格也不比別人貴。”
在千家街另外一家專賣奶茶原料的店裡，記者看到，各類奶茶原料都已調配好，如濃縮果漿、各類奶茶粉、椰果、果脯、奶精、珍珠等一應俱全。店主介紹，各類產品因品牌不同，價格也不同，如濃縮果漿，“黑森林”18元一瓶，比“美味王”(13元一瓶)貴5元，這樣一瓶濃縮果漿大約可以調出50杯果汁飲料來。
我是學營養的，市面上好一點的奶茶就只含熱量而已，裡面絕沒有半滴奶，而差的...給你篇文章參考下
奶茶黑幕大曝光，幼兒智力會受影響還致癌。“我對我所說的任何一個字都可以負法律責任，你寫新聞時可以用我的真名。”前日下午，做了幾年奶茶生意的朱剛(處於安全考慮，本文仍使用化名)向本報報料，武漢大多數奶茶店所售奶茶都是用奶精和甜蜜素加色素勾兌而成，長期飲用，將會埋下不少隱患。昨日上午，朱剛與記者見面，詳談了奶茶行業的種種內幕。
朱剛之前在某大學門口一個繁華的位置做奶茶生意，“每年賺7萬多”。隨著自己對奶茶行業的深入瞭解，朱剛說：“我不能再昧著良心賺錢了”。朱剛介紹：“大多數香甜爽口的奶茶其實就是一堆食品新增劑加上色素做成的，時下開始流行的果味奶茶也大同小異。”
業內揭秘
一般奶茶：大多用奶精 與鮮奶根本不搭邊
長期攝入可增加患冠心病、腫瘤、哮喘等疾病的機率，幼兒智力會受影響
朱剛介紹，市面上出售的大多數奶茶使用的“奶”是一種奶精，而奶精的主要成分氫化植物油是一種反式脂肪酸，與鮮奶根本搭不上邊。
“奶精不僅價格便宜，而且味道更香濃，原因就是奶精中含有一種名為植脂末的化學物質。而這種物質中含有鉛、銅等有害物質，長期攝入，可增加患冠心病、腫瘤、哮喘等疾病的機率，幼兒智力會受影響。”朱剛總結說，正常情況下，奶精中含有的反式脂肪酸易導致冠心病，每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限。
朱剛介紹，他之前從加盟商那裡拿貨，一杯奶茶使用的奶精成本在0.4元左右，現在一些廠商供應的奶精已經可以低至0.2元，至於這種0.2元成本的奶精有何玄機，自己暫不瞭解，“衝奶精時需要用熱水，否則化不開，難看還不好喝。”
“鮮奶一斤大約在一塊五左右，按照2：1比例衝調才會有奶味，一杯小杯奶茶360毫升，要用240毫升鮮奶，價格就在8毛錢左右了，這還沒有加上其他原料，武漢一杯360毫升的奶茶普遍售價在一塊五，加上房租、水電、人工成本，用鮮奶就要賠本了。”朱剛算了一筆賬。
珍珠奶茶：吃珍珠當心吃的塑膠
椰果奶茶：椰果多用雙氧水漂白
塑膠根本不能被人體吸收 雙氧水主要用於造紙業和紡織業的漂白
“現在有一種牛奶叫營養舒化奶，其特點就是把大分子牛奶化整為零，方便人體吸收，廣告做得也很形象。如果搞個相反的，把小顆粒搞成大顆粒，讓人吸收不了你會買嗎？但奶茶中的‘椰果’和‘珍珠’就是化零為整，讓人無法吸收。”朱剛介紹，目前奶茶銷售中，一般情況下，女孩子都會要老闆放點珍珠和椰果，而這種東西帶來的隱患觸目驚心。
原來，朱剛加盟的那家公司在一次給他打貨時明確提示，每次放珍珠和椰果時，能少就儘量少，而此要求並非是為了節約成本，“主要是怕出問題。”朱剛解釋稱，那家加盟公司告訴他，目前的珍珠為了增加嚼勁，有些生產商開始往裡面加了高分子材料，也就是傳統意義上的“塑膠”，由於這家加盟公司也不敢確認他們進的珍珠是否塑膠，才要求儘量少放乃至不放。
“珍珠的主要成分就是木薯澱粉，但它彈性不好，為了增加彈性，應該是新增小麥蛋白，但廠家為了節省成本，就新增高分子材料，這樣嚼勁就有了，但塑膠是不能被人體吸收的，長期使用的後果你想會是什麼？”朱剛介紹完珍珠，又介紹起了“椰果”。
“椰果的主要問題就是使用了雙氧水浸泡。”原來，新鮮椰果由於成本高，就使用了椰果浸泡後滲出的水，椰果水經過新增其他物質(暫不明為何物)，液體椰果水變身固體椰果，此時固體椰果為黃褐色，為了變成透明椰果，就使用了工業用雙氧水漂白，而雙氧水主要用於造紙業和紡織業，起漂白作用，國家明令禁止在食品加工中使用工業用雙氧水，“這個央視都曝光過。”
水果奶茶：新增日落黃、胭脂紅等色素
超標使用或頻繁飲用致癌
“就是‘果粉’，不是水果。不過，正規的果粉多是天然水果做成的，但有些廠家使用的果粉卻是合成的，使用了一點果粉加上其他的東西合成，喝起來水果味很足。”據朱剛介紹，正規果粉一斤在30元左右，但從加盟公司那裡只需要10元甚至更低。
水果奶茶為了增加水果的質感，不少奶茶店往裡面加果肉，果肉五顏六色，“果肉很多都是經加工而成的產品，全部添加了色素等成分。除了白色果脯外，其他顏色的果脯都是新增色素形成的，比如日落黃、胭脂紅等，不過這種東西喝個一兩杯，人體不會感覺有異樣。”
奶茶甜味：甜蜜素(即糖精)代替蔗糖
糖精大都添加了芒硝和氯化鎂，這都是工業用的，人能吃嗎？
“糖精都會提前做成水，放在罐子裡，在奶茶衝好後往裡面新增。一般情況下，顧客是不會去問你新增的什麼。我們後來和加盟公司熟了後，他們才透露，這些都是糖精，但讓我們對外宣稱，這叫蜂蜜水，或者糖水，就說是蔗糖做的。反正也沒有部門來查。”朱剛說，糖精一般是蔗糖甜味的30倍，正常情況下，化成水之後的糖精水，只要一小勺子就行了，越甜使用的糖精也就越多。
“適當的糖精放到奶茶裡不要緊，但是有些奶茶店使用的糖精違規添加了芒硝和工業氯化鎂，一般進價低於10塊錢一斤的糖精都可能添加了芒硝和氯化鎂，這種東西都是工業用的，人怎麼能吃呢？”
專家觀點
食品專家：應出臺規範標準
就奶茶行業大量使用食品新增劑一事，華中農業大學食品科技學院一位不願透露姓名的教授認為，奶茶行業使用食品新增劑只要不過量，同時不新增有害化工產品，就沒有必要一棒子打死，而是應該出臺國家或地方標準，用來規範它，監督這個行業健康發展。
“之前鮮榨果汁也出現過一些爭議，但是武漢市出臺了地方標準，之後企業按照這個標準來生產銷售就行了，奶茶行業也需要一個標準，質檢、衛生等部門可以研究制定。”該教授認為，奶茶中使用的甜蜜素也在各類飲料中使用，奶精也在一些食品中新增，關鍵是不要作假，作假之後不僅沒有營養，甚至會引起食品安全問題，“出臺規範標準後，對破壞這個行業形象乃至影響人民食品安全的，依標準整改乃至取締就行了。”
新聞連結
湖南省衛生廳：奶茶行業應該取締
據《三湘都市報》報道，就奶茶存在的系列問題，該報記者致電湖南省衛生廳，該廳衛生監督所食品安全科負責人認為，“珍珠奶茶不是是否規範的問題，我們認為應該取締，因為目前市面上流行的奶茶，基本是偷工減料調兌的，不具有營養價值。”而當記者詢問“是否制訂了相關衛生標準”時，該負責人卻面露難色，表示“目前還沒有，因為奶茶名不副實，根本就不具備制定相關標準的基礎和條件。”
奶茶店老闆：自己從不喝奶茶
在洪山區小何西村一條狹長的巷子裡，奶茶店不下十家。該巷子是武漢三所高校共用的繁華街道，住著大量的大學生和打工者，據一位奶茶店老闆介紹，這裡的奶茶生意普遍較好，最好的一家位於巷子入口處，夏天高峰一天可以賣到2000多杯，“一天賺個上千塊錢沒問題。”
記者在一家用黑色裝飾的奶茶店看到，顏色各異的粉狀物裝有十幾盒子，一位女孩子點了一份西瓜奶茶，員工熟練地從一紅色粉末狀的盒子裡挖出粉狀物，又添加了其他粉狀物一小塑膠勺，然後用熱水衝開，問詢後獲悉需要加椰果，該員工又從旁邊一盒子裡挖出一勺子椰果，放進去後用封口機封口，拿出來搖一搖，給顧客，一杯奶茶的生產程式就結束了，前後不到一分鐘。
在另外一家奶茶店，一位30多歲的奶茶店老闆斬釘截鐵地回答，從來不喝，“要喝也就是喝點綠茶、紅茶，就是這種用茶葉直接泡出來的。”同樣的，這位老闆對不喝奶茶的原因諱莫如深。
專賣店：奶茶就是新增劑做成的
昨日，記者對漢正街、團結村和千家街等武漢售賣奶茶原料的批發地點進行了走訪。在千家街一家專門出售新增劑的店裡，甜蜜素、奶精、複合甜味劑、豆漿新增劑等到處都是，“我這裡的新增劑都是正規的，工商每個月都來查的。”當獲悉記者想要開家奶茶店，老闆頓時熱情起來，“你需要的奶茶，我這裡都可以勾兌得出來。”在老闆提供的一份單子上，記者看到，製作一杯普通奶茶大體需要植脂末、口服葡萄糖、麥芽糊精、鮮奶精、蛋白糖、阿拉伯膠、乙基麥芽酚、亮蘭、安賽蜜、苯甲酸鈉等食品新增劑。
“有不少奶茶店的老闆都是從我這裡進貨，他們回去後勾兌成奶茶原料。”老闆拿出一盒2斤的椰奶奶精報價為19元，複合甜味劑(含蛋白糖)26元，“你要是做椰奶的奶茶，用這兩個就行了。”據老闆介紹，這兩種原料都可以衝100斤奶茶，可以做成幾百杯，加上杯子和水，成本也就是在6毛錢左右，“我這裡的複合甜味劑比甜蜜素更安全，味道也更香甜，比別人賣的原料好，價格也不比別人貴。”
在千家街另外一家專賣奶茶原料的店裡，記者看到，各類奶茶原料都已調配好，如濃縮果漿、各類奶茶粉、椰果、果脯、奶精、珍珠等一應俱全。店主介紹，各類產品因品牌不同，價格也不同，如濃縮果漿，“黑森林”18元一瓶，比“美味王”(13元一瓶)貴5元，這樣一瓶濃縮果漿大約可以調出50杯果汁飲料來。