在購買橄欖油時應注意標籤上的如下內容：
1、等級首先看橄欖油的名稱：根據中國橄欖油國家標準規定，可食用橄欖油分為特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油、混合橄欖油和精煉橄欖油。特級初榨橄欖油是最高等級橄欖油，混合橄欖油和精煉橄欖油是較低等級橄欖油，從產品名稱可以知道產品等級。
2、原產國標籤上應該有橄欖油原產地的基本資訊，如原產國。但要注意，有些寫著灌裝/包裝地(PACKED)，而不是原產地。
3、脂肪酸含量標籤上同樣應該註明橄欖油的各種脂肪水平及反式脂肪酸的含量。a單不飽和脂肪酸含量單不飽和脂肪酸的含量越高越好。對高品質橄欖油來說，油酸含量應該都會超過70%(橄欖油中的單不飽和脂肪酸95%以上都是油酸構成的）。b飽和脂肪酸含量飽和脂肪水平應該低於15%。c多不飽和脂肪酸含量多不飽和脂肪應該低於10%。d膽固醇標籤上膽固醇水平常常標明為0，因為橄欖油中含有的膽固醇非常非常少，一般低於0.01%。其實所有的植物油的膽固醇含量都非常低。但特級初榨橄欖油所含的酚類化合物對人體膽固醇水平有良好的雙向調節作用。
4、酸度（遊離脂肪酸含量（以油酸計））橄欖油的酸度與橄欖油中的遊離脂肪酸的成分有關，高品質橄欖油的酸度是低於0.8%的。但我們之前提到，精煉油的酸度也低於0.3%。因此酸度不是衡量特級初榨橄欖油品質的唯一指標。
5、有效期對特級初榨橄欖油的口味和味道來說很重要的一點是儲存時間，有效期應該出現在所有的瓶子上，也不能少了裝瓶日期。在理想的儲藏條件下，特級初榨橄欖油在裝瓶後18個月內仍能保持最佳口味和味道。通常橄欖油的有效期是24個月，隨著時間流失，油中所含對人體有益的多酚物和維他命K等活躍成分會逐漸減少。所以在你買回橄欖油後立即使用是明智之舉。
6、能量橄欖油的能量或熱量每100克含量可能在標籤中標明。有些標籤中使用的詞彙如：“淡”、“低鹽的”和“特淡”等，和能量無關。
在購買橄欖油時應注意標籤上的如下內容：
1、等級首先看橄欖油的名稱：根據中國橄欖油國家標準規定，可食用橄欖油分為特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油、混合橄欖油和精煉橄欖油。特級初榨橄欖油是最高等級橄欖油，混合橄欖油和精煉橄欖油是較低等級橄欖油，從產品名稱可以知道產品等級。
2、原產國標籤上應該有橄欖油原產地的基本資訊，如原產國。但要注意，有些寫著灌裝/包裝地(PACKED)，而不是原產地。
3、脂肪酸含量標籤上同樣應該註明橄欖油的各種脂肪水平及反式脂肪酸的含量。a單不飽和脂肪酸含量單不飽和脂肪酸的含量越高越好。對高品質橄欖油來說，油酸含量應該都會超過70%(橄欖油中的單不飽和脂肪酸95%以上都是油酸構成的）。b飽和脂肪酸含量飽和脂肪水平應該低於15%。c多不飽和脂肪酸含量多不飽和脂肪應該低於10%。d膽固醇標籤上膽固醇水平常常標明為0，因為橄欖油中含有的膽固醇非常非常少，一般低於0.01%。其實所有的植物油的膽固醇含量都非常低。但特級初榨橄欖油所含的酚類化合物對人體膽固醇水平有良好的雙向調節作用。
4、酸度（遊離脂肪酸含量（以油酸計））橄欖油的酸度與橄欖油中的遊離脂肪酸的成分有關，高品質橄欖油的酸度是低於0.8%的。但我們之前提到，精煉油的酸度也低於0.3%。因此酸度不是衡量特級初榨橄欖油品質的唯一指標。
5、有效期對特級初榨橄欖油的口味和味道來說很重要的一點是儲存時間，有效期應該出現在所有的瓶子上，也不能少了裝瓶日期。在理想的儲藏條件下，特級初榨橄欖油在裝瓶後18個月內仍能保持最佳口味和味道。通常橄欖油的有效期是24個月，隨著時間流失，油中所含對人體有益的多酚物和維他命K等活躍成分會逐漸減少。所以在你買回橄欖油後立即使用是明智之舉。
6、能量橄欖油的能量或熱量每100克含量可能在標籤中標明。有些標籤中使用的詞彙如：“淡”、“低鹽的”和“特淡”等，和能量無關。