蓮子薏米湯。

功效：薏米具有豐富的藥物價值，它有清熱排膿，清利溼熱的作用。蓮子性平，味甘澀，含鈣、磷等元素豐富。小火熬製一碗蓮子薏米湯，能夠清膽利肝，排毒養顏、滋陰養神，還具有避暑去熱的作用。

做法：蓮子薏米湯需要加一點芡實和銀耳，首先將蓮子、薏米、芡實放在油鍋中炒一會，之後再加入水，最後放入銀耳一起燜熟，然後就可以出鍋食用了。

降熱消暑靜心神甜品！——一杯酸梅湯，真的很降肝火，讓你心靜下來哦~一起來看看怎麼做的吧！

黝黑的烏汁，酸中帶甜，咕咚咕咚下肚，通身舒爽，喝完還要抱著冰涼的小湯壺不肯鬆手。奶奶搖著蒲扇，微微的涼風，將人扇進炎夏的夢裡去。

酸梅湯簡介

酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，由烏梅、山楂、洛神花、陳皮、甘草等八位材料組合而成。

入口酸而不澀，甜而不膩的酸梅湯。除了好喝還是生津解暑開胃止渴的一味良方。

的酸梅湯營養豐富，含有豐富的有機酸，如檸檬酸、蘋果酸等。它能有效地抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。

肝火旺的人更宜多喝酸梅湯，不僅能平肝降火，還能幫助脾胃消化，滋養肝臟。

好喝的秘訣

早些年間，在老北京酸梅湯中，以琉璃廠的信遠齋出品最為有名。據說京劇大師梅蘭芳、馬連良都愛喝他們家酸梅湯。

梁實秋《酸梅湯和糖葫蘆》一文詳盡描述了信遠齋酸梅湯。提到成功秘訣是「冰糖多，梅汁稠，水少，所以味弄而釅，上口冰涼酸甜適度，含在嘴裡如品純醪，捨不得嚥下」

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冰鎮酸梅湯

· 食材 ·

烏梅 陳皮

山楂 甘草

冰糖 桂花

· 時間 ·

1個半小時

· 難度 ·

★

Recipe 食譜

- STEP 1 -

將30g烏梅、10g陳皮、30g幹山楂片、5g甘草洗淨後浸泡半小時以上。

- STEP 2 -

將浸泡好的材料連水倒入鍋中，加1500-2000ml水大火煮開後，轉小火煮40分鐘關火，加適量冰糖攪拌至融化後燜10分鐘。

- STEP 3 -

用紗布過濾掉渣。

- STEP 4 -

撒點幹桂花進去，加冰塊超爽！

炎炎夏日，人們為了消暑不是冷飲就是空調，豈不知這樣做對身體傷害很大，要知道飲食對健康十分重要，每個季節都有對應的食譜。夏季本身酷熱難耐，人體水分流失大，此時，最要緊的是補充失去的水分，在飲食上就反映到湯湯水水上。下面，小編就給大家推薦幾種適合夏天喝的湯。 一、綠豆湯 這是一種家常湯，一到夏天每家每戶都會熬製。綠豆湯不僅製作簡便，而且功效豐富，具有清熱解毒、止渴健胃、消暑除煩的作用。不過，綠豆綠豆性涼，對於體質虛弱以及寒證的人不宜多喝。 二、番茄土豆湯 這是一道十分可口開胃的家常湯菜，非常適合夏日早上作為早餐，而且番茄富含番茄紅素，具有抗氧化作用；土豆富含鉀，可以補充夏天人體大量出汗後流失的鉀離子。夏天常喝番茄土豆湯既清爽又可以解除疲勞。 三、絲瓜湯 絲瓜性味甘涼，做成絲瓜湯後湯鮮味美，具有清熱解毒的作用，夏天最適合喝絲瓜湯。同時，還具有涼血化痰，美白肌膚的功效。 四、冬瓜湯 冬瓜湯營養豐富、湯味清香，最主要的是簡單易做，是人們日常食用的湯羹之一。冬瓜性寒、味甘，能潤肺生津、滋陰補虛、祛暑除煩，尤其適合在夏日飲用。 五、西紅柿雞蛋湯 西紅柿雞蛋湯製作方便，材料簡單易得，是人們的家常菜之一，此湯營養豐富，易於被人體吸收。另外，西紅柿雞蛋湯色澤鮮明，味道可口，給人以食慾，夏天喝之更佳。 其實這幾款湯的做法都非常的簡單，為了家人趕快去煲湯！ 如果你有不同的意見或建議請給我留言哦！

夏天解暑湯，我極力推薦這幾種，第一種是苦瓜瘦肉湯，：消火解熱。苦瓜具有非常好的消暑效果，和瘦肉一起製作，不僅能夠消火，還得補充一天所需要的能量和礦物質，是夏季消暑必備的湯類之一。

第二種是冬瓜排骨湯：冬瓜是屬涼性食物，味道甘甜，入肺，大腸，有消暑解火的功效。冬瓜的寒性沒有蘿蔔、苦瓜那麼強，孕婦也不必特別忌口。它和排骨一起熬製的冬瓜排骨湯有清熱去火，滋陰壯陽的作用，能夠起到非常好的消暑效果。

第三種是酸梅湯，它有什麼好處呢？酸梅湯的味道酸，但它屬於鹼性食物。酸梅湯有助於體內血液酸鹼值趨於平衡，有生津止渴、收斂肺氣的功效，長期飲用還能保健強身，是夏季不可多得健康飲品。

最解暑的還是綠豆湯，綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

下面我教給大家怎麼做綠豆湯吧，我是地地道道的東北人，大家好，給大家出個教程吧

1準備綠豆50克，用水泡2個小時，

2綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，

3用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

4綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

夏天喝綠豆湯最解暑。夏季一碗綠豆湯，減肥祛暑好良方，教你三招，煮綠豆湯又快又軟糯。俗話說：“夏天一碗綠豆湯，解毒祛暑賽仙方”。綠豆能利尿消腫、清熱排毒，綠豆湯不僅是夏季消暑的“飲料”，更是減肥人士的“瘦身湯”。

明代的醫學家李時珍稱綠豆為“食中要物”“菜中佳品”，並贊其“真濟世之良谷也”，可見其功效之高。

綠豆湯有如此妙用，那如何煮制既簡單快捷又軟糯呢？今天給大家介紹三種方法：1、綠豆洗淨，鍋中加適量水燒開倒入綠豆，大火煮開轉小火熬製有綠豆皮，反覆幾次舀出綠豆皮，加入適量白糖或冰糖攪勻即可關火。

2、將綠豆洗淨，放入密封的保溫容器中，倒入開水，蓋好，等綠豆泡漲變軟後再倒入鍋中煮至熟爛，去殼加糖即可（這種方法很容易在較短的時間內將綠豆煮爛）。

3、將綠豆洗淨，用沸水浸泡15分鐘左右，待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍幾小時，取出再煮。綠豆浸泡後吸收水分，經過冷凍綠豆容易撐裂，有裂紋的綠豆遇到熱水後被撐開，能很快的煮開花。此法只是簡單的水結成冰體積變大的物理變化，營養不會流失。

小貼士：綠豆湯雖然可以降脂解暑，但由於綠豆湯性寒涼，體質虛弱的人或是經期的女性不要飲用過多。

我覺得夏天吃苦瓜湯非常好。苦瓜雖苦，但是苦瓜可清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病也有一定的功效。

苦瓜黃豆雞腳湯

主料

雞爪 120克

苦瓜 55克

瘦肉 60克

泡黃豆 140克

薑片 5片

調料

鹽 3克

雞精 2克

做法

1、洗淨苦瓜，切開，去除瓜籽，再切小塊；瘦肉切塊，雞爪對半切開。

2、鍋中倒入清水燒開，放入瘦肉塊，攪勻。

3、再倒入雞爪，攪散，氽煮去除血水，再撈出待用。

4、砂鍋中注水燒開，倒入氽好的食材。

5、倒入洗淨的黃豆，撒上薑片，放入苦瓜塊。

6、燒開後轉小火煲煮約120分鐘，煮至食材熟透。

7、揭蓋，去除浮沫，加入鹽，雞精，拌勻，再煮至湯汁入味。

8、關火後盛出即可。

三伏天還在如火如荼的進行著，這段伏天期間，暑氣不斷上升，空氣也悶熱無比，在這種天千萬不要圖一時之涼快，而大量的飲用冰冷的食物，吃的時候一時爽，但這很容易刺激到我們脆弱的腸胃，影響腸道的健康。想要用一種最健康的方式真正做到清暑熱，解暑氣，那就來煮一鍋清熱消暑的綠豆南瓜湯吧，告別那些對身體無益的冷飲，健康也是要靠吃出來的呢！

綠豆清熱解暑，利水消腫，南瓜健脾和胃，益氣生津，這個綠豆南瓜湯簡直就是消暑解渴的最佳選擇，口感甘甜又軟糯，清涼解暑又祛溼，既好喝又健康！

| 南瓜綠豆湯 |

By 味谷的廚房

用料

主料：南瓜400克、綠豆100克

輔料：冰糖適量

做法

1.準備好材料。

2.綠豆用清水浸泡30分鐘。

3.綠豆涼水入鍋大火煮開，小火煮到綠豆開花。（30分鐘）

4.南瓜去皮切塊。

5.然後加入南瓜煮到軟爛為止。

6.按個人喜好加鹽或者冰糖。

烹飪技巧

南瓜用老南瓜口感更好。

加少許的鹽，南瓜會更甜。

幾個雞蛋攪拌均勻備用，澱粉加入冷水攪拌均勻備用。

再次燒開後，然後把蛋液慢慢倒入湯鍋，攪拌一下，撒上少許香菜，不喜歡香菜的可以選擇不放就行。推薦這道湯的原因，是因為材料容易找到，家家戶戶都有。都可以輕鬆做出來。