清湯牛肉麵

　　主料：牛肉800g，麵條500g

　　輔料：蔥姜適量，料酒30ml，花椒5g，大料4個，香葉3片，桂皮1塊，小茴香3g，咖哩粉2g，鹽一勺，胡椒粉適量，雞精半勺，香菜適量，蒜苗適量，幹辣椒3個，小青菜適量

　　步驟：

　　1.準備好所有的食材。

　　2.牛肉洗淨冷水入鍋焯燙。

　　3.除蔥姜外所有的調味料放入調料袋中。

　　4.把焯燙的牛肉，蔥姜，調料包放入電壓鍋加入適量的清水。

　　5.加入料酒。

　　6.加入咖哩粉。

　　7.再放入幹辣椒。

　　8.加蓋選擇營養燉牛羊肉。

　　9.滴聲提示後開蓋，取出蔥姜和調味包不要。

　　10.牛肉取出冷涼。

　　11.把香菜，蒜苗切碎，牛肉切片。

　　12.取一個碗加入鹽，雞精，胡椒粉，香菜，蒜苗。

　　13.鍋中水燒開放入麵條和小青菜煮熟。

　　14.把麵條撈入碗中加入牛肉湯，可放些油辣椒即可食用。

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