街邊的小吃有正規手續辦下來嗎？

路邊小吃有定時的衛生部門檢查嗎？

很明顯，他們屬於零時搭建，流動性大根本沒有什麼衛生不衛生的概念，完全看攤主個人。

反過來問，你覺得你吃的哪樣東西乾淨？我相信你看過很多曝光吧！所以，自己覺得能吃就吃，不能吃就別買

一般不會有多衛生，但是你能頂住小吃的誘惑嗎？

我主要說說那些做市面上很常見的食品的小攤小販，比如什麼臭豆腐呀，涼皮呀，炒米炒麵，什麼米線包子之類的。

衛生情況那就更不忍直視了，一些年輕人和一些上了年紀的老人衛生方面搞得還行，但尤其是那些中年人，實在噁心。

有次親眼見一個賣魷魚的，魷魚直接從車子裡面拿出來直接去烤，而那車子里根本沒有任何的可以裝魷魚的東西，更噁心的是魷魚掉地上直接撿起來繼續的去烤。

你永遠不會知道他們的那些油，調料都是從什麼地方去弄的，你也永遠不會知道他們的那些食材都是在哪些地方廉價購買的，你更不會知道他們的那些餐車從來不會去打掃，唯一的打掃就是用一塊發了黴的抹布去隨便一擦就完事。

反正你指望街頭小吃有多衛生，這就是奢望了，畢竟車來車往，人群跑來跑去的，乾淨不到那去。

我認為不衛生：

街邊小吃沒有正規的營業地點，沒有正規的營業執照和食品衛生服務許可證，相比較與正規的門店，一般路邊攤的小吃的環境衛生都不會特別好。

其實有些街邊小吃味道還行，我本人有時候晚上就會買街邊小吃，這個因人而異，你覺得很不衛生，那就不要去買，你覺得還過得去，那你就去買，總之，街邊小吃沒有正規門店衛生，也沒有保障。因人而異

其實我個人認為別說街邊的小吃衛生達標不達標，就是大一點的飯店衛生也不見得能夠達標，這需要小吃主任或者廚師有良好的衛生習慣和責任心，不然的話這個衛生很難保證。質監部門又不會二十四小時盯著你，只要顧客沒有吃壞人，衛生情況大面上過得去，一般經營就不會有任何問題。

其實這個問題我更注重的不是衛生，而是食材。衛生大面上看著都可以說過得去好了。但是食材的質量才是關鍵，同樣是豬肉，他有可能給你用合格的肉也可能用凍了很久的凍肉，飯店裡面用的肘子都很齊整個頭不大，這都很有可能是國外進口來的凍肉。就像雲南發生的掩埋的凍肉又被扒出來，再賣想想就噁心。

還有造假的涮羊肉片，央視都報道多少次。還有我們這邊的白吉饃夾肉，衛生不衛生我們看不見，但是很多人用鴨子肉冒充豬肉。還有做餛飩做餃子的豬肉，他雖然用的是豬肉，但是他用的豬肉血脖那一塊，這一塊的肉淋巴結特別多，人吃了對身體不好，所以殺豬賣肉的基本上都不要這一塊兒，但是誰也不會浪費，有專門的人收這一塊的肉。因為它便宜，所以我們只在外面小攤吃的包子餛飩就有可能是這一塊兒肉做的，同樣是新鮮的，但位置絕對是不好。

烤羊肉串的小攤照樣會用別的肉冒充羊肉的，所以我說相比衛生情況我更注重的是食材的質量，食材的真假。

有段時間，我把一個朋友跟我說的事情當成段子講，他自己弄了個小攤，夏天的時候我們去捧場，我說這也太辛苦了，每天早起買菜，然後是擇菜、洗菜、切菜，這時他轉身衝我一笑說，你錯了只有買菜和切菜！當時我瞬間就不再吃了！

如果說選擇吃路邊攤了，那就別再去考慮衛生問題了，這個問題存在一定的矛盾性，街邊小吃可以說，真正的衛生差的太多太多了！

1、鍋

很少看見刷鍋，刷鍋也是隨便倒點水，然後用他們那個已經黑的不能再黑的抹布擦拭一下！很多時候，你都不用猜，就能知道上一個顧客吃的是什麼，點的什麼口味的！

2、刀具

這是一把萬能刀，可以說功能是相當豐厚，用過之後，順手用手掌一擦！

中國的刀工博大精深！

3、菜板

蒼蠅的遊樂場，上面更是形形色色的東西都有，開放式的百寶囊！

4、手

與節約水無關，從不見洗手，更別提洗手液什麼的！

挖挖鼻孔，抽支菸、點點鈔票，沒事還能抽個時間卸個貨！

最主要的是節省，你的食物不小心要掉的時候，一隻大手給你接住，然後再放進去！

5、口水

一邊做著食物，一邊賣力的叫賣著，口水這款佐料，算是應用到了極致！很少有戴口罩的，最主要的是不戴口罩，話還多！

6、頭髮

嚼不斷、理還亂，一根兩根的正常，最怕老闆是女士，一根頭髮比粉絲還要長！

7、油

路邊攤好吃不？很多時候在於他們很捨得放油！油的價格相對而言是不太便宜的！最主要的是你發現他們的油很少有清澈的，都是渾濁，甚至很多時候裡面還有一些渣子！

油炸食品的就更不說了，幾天換一次油，反正沒人檢查！

8、一次性塑膠袋

塑膠袋有專門的食品專用，而且也是分著三六九等，塑膠製品本身就很有危害，尤其是高溫的食品放在裡面！

9、重複利用的餐具

我覺得那就是慘劇，上面都感覺覆蓋了一層厚厚的膜，尤其很多人更不本不會刷，拉回去也是放在室外，與蒼蠅老鼠為伴，別說什麼消毒之類的！

10、揮汗如雨

有個笑話，一個大廚發現做菜沒有鹽了，兩隻手擦擦汗，一邊甩雙手一邊喊老闆，沒有鹽啦！

11、食材

能有便宜的絕對不用貴的，這都是成本！追求高利潤才是王道！

就寫到這吧，寫的我自己以後都不敢吃了！

我覺得這是個考驗賣方良心的問題。就我看到的一些來說，有賣糖油粑粑的，一邊做，一邊收錢找錢，也不擦手。賣燒餅的一邊打燒餅一邊摸錢。炒蛋炒飯的一邊抽菸說話，一邊炒，我都怕菸灰唾沫星子落鍋裡，像這些，我是不會買的。

也有一些賣家，他們把自己收拾的乾淨利索，該帶口罩的帶口罩，該帶手套的帶手套，找錢在盒子裡自己找，他只做東西，不摸錢，也有兩口子搭夥的，明確分工，一個負責做東西，一個負責收錢找錢，這樣的會讓我這買方覺得舒服，我就會買。

雖然看不到他們是怎麼準備材料的，但是能夠注意細節的，想必他們在準備材料時也應該是比較注意衛生的。

像我這樣的吃貨，很難抵擋美食的誘惑，對那些比較注重細節的，我通常會光顧。

我覺得這個問題沒有準確的回答，或者說沒有絕對的答案。

食品行業走到市場經濟，從業的人形形色色，五花八門。從以前的奶粉事件到現在的食用油造假，還有街邊的臭豆腐曝光；大廠家和小作坊、小攤點被曝光的都不少。所謂好事不出門，壞事傳千里。你不能說大廠的就一定放心，也不能說小攤販就一定不好。

大廠家由於生產條件好、生產成本低、國家管控比較嚴，相對而言比較安全。小攤販生產條件差、產品成本相對比較高、管控比較困難，相對安全係數也比較低。但就以上所述，歷年食品安全事故大廠家和小攤販都存在，為什麼？說到底還是和從業人員的素質分不開。

食品行業是真正的良心行業。沒有正直的人格，自然也就做不出放心的食品來。大廠家和小攤販在這一點上，它們的條件是對等的，如果都能夠做到同仁堂“炮製雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力”、“修合無人見，存心有天知”原則，那麼再小的攤販、再簡陋的條件也能夠做出放心的食品來。

囉嗦了這麼多，大概也挺招人煩的。

總之，大也好，小也好，都有衛生的和不衛生的，全在於“良心”這兩個字。

回答完畢！

衛不衛生只有自己知道

真人真事

去年我爸媽來我上班的地方找活做

最開始買營養粥，就是現在在二三線城市滿大街，2元一杯，有小米粥，燕麥粥等多種品類的那種粥，後來賣過幾天的油條，雖然每天起早貪黑，燒粥用的水都是10一桶的純淨水，每一個步驟爸媽也很用心，生意依舊不好。

但是旁邊做菜煎餅，煎餅果子的攤位卻很火，我爸耐不住別人掙錢，別在家裡琢磨煎餅果子的做法。一個多星期後，我爸整好了裝備，自認為學的差不多了，開始在街上擺攤。價格跟別人家一樣。

油用的是自己家裡榨的花生油；

五香粉，雞精，醬醋，都是自己家的廚房用的東西；

配菜是我媽在家清洗乾淨之後，親手切出來的；

我爸做出來的成品，味道與別家有所區別，但是差別不是很大，如果第一次吃，也會覺得不錯。每天一早一晚我上班下班路過的時候，我爸都會給我做一個，當做早晚飯。

就這樣，一晚上多了才賣四五個。後來因為各種各樣的原因，就沒再幹。

看看現在的街邊小吃，多數都是挺乾淨的，買時看到攤點老闆蠻講究的，如有不講衛生的攤點，只是存在於個別人而已。認為街邊小吃有幾點好處，即是方便快捷，很利於趕時間的上班族和過路人。街邊小吃所用的打包袋和碗都是一次性的，應該還是不錯，所以也有很多人樂意的去買街邊小吃。

擺攤做生意除了手藝好、衛生、誠信也非常重要，要想贏得更多的回頭客，生意更長遠，就必須做到以上的三點，顧客滿意了，自然生意也就興隆了。

都說街邊小吃，這妃個對身體不好，那個多身體不好，可是不管是哪個地方的街邊小吃依舊那麼多的人光顧，不是都說有市場才有生意嗎？這是為什麼？

當逛街時，忍不住會吃幾串燒烤、臭豆腐、冒菜、、、我自己的感受是：改換胃口，刺激神經、口齒留香的感覺，街邊的小吃我一般會選擇那些看起來比較乾淨的店面，材料，食材什麼的可以看得見的那種，應該是比較衛生的吧，哈哈，畢竟只是隨性想吃，也不管不顧啦！

要想自己有一個健康的身體，千萬不要去嘗試街邊的各種小吃，現在的社會吃的食物真的能夠讓人放心吃的實在是太少太少了，各種新增劑，各種色素，各種不新鮮的食材，各種以次充優的食材，各種死動物肉替代品嚴重充斥著街邊小攤，還有空氣中的灰塵和沒有燃燒盡的廢氣，你如果不怕死你就去吃吧，反正我是不會去吃的。

這個問題不好回答，有的看起來乾淨，但不一定衛生，有可能菜沒洗。

難道不衛生你就不吃了嗎？好多事物都是假象，你不知道其真偽，而小吃攤也一樣。只要你愛吃，你還是會去吃的啊，也不會矯情的指點這，指點那。

街邊小吃有乾淨衛生的，也有不乾淨不衛生的（小部分）。

在外吃飯，人們常說：“眼不見，心不煩”。只要食客朋友們吃完不拉肚子，那就基本上沒問題。

我也經常在街邊小吃店吃飯。只要飯店看著乾淨，服務員或老闆人看著力量（穿著乾淨，手法麻利）就行。我在街邊小吃店吃東西時，最不喜歡看到的就是小吃店裡喂的有“寵物”（狗貓一類的），這樣的街邊小吃店我只去一次就不會再去了。