將水倒入鍋內，加老抽、耗油、大料、香葉、鹽、花椒、熬成濃汁，放置等它涼透倒入罐子儲存數日待用……

要是光吃大蒜的話我個人覺得首推大蒜泥了！做法很簡單，就是把大蒜直接剝皮用水清洗乾淨！直接放到蒜臼子裡再放點鹽就可以榷蒜了！把大蒜瓣榷以後再放入調料，油鹽醬醋和雞精，也可以放一點純淨水！如果說你榷的蒜泥比較稠的話，是可以加水的但是不能加熱水，要加一點涼白開就可以了！這個蒜泥可以直接沾饃吃，也可以做為其它冷盤的調味料！一舉多得！真是價格不貴經濟實惠！

其次就是如果你賣的是鮮蒜的話就是在5月底的時候買的，那我們也可以把大蒜製成糖蒜。醃製糖蒜的投入也不大，買一桶專門的醃製糖蒜的水醋一斤1元錢吧！！醃製糖蒜有了這個糖蒜醋以後就真的很簡單了！把大蒜剝皮最好剩2層皮！然後把大蒜洗乾淨，再晾乾這樣就可以先把大蒜放入醃製糖蒜的罐子裡擺好，在把糖蒜醋倒入就可以了！最好能夠大蒜都給淹沒了就可以了！

總的來說每個人的口味不同吃法也不同！大蒜的吃法有很多！比如炒菜啊！燒烤啊等等！我覺得最直接最實惠的吃法就是剝了皮直接就饃吃？一個饅頭幾顆蒜瓣就能夠吃飽飯了！

說起大蒜的做法，第一個就是蒜蓉粉絲蝦了，蒜的香味，不管是請別人到家裡面吃飯，還是作為家常菜，都是很棒的一道菜，而且試試看，在家裡就可以做出飯店的味道。有時候遇到過下館子的時候，點了一個蒜蓉粉絲蝦，量比較少，而且價格還特別的貴，記得那一次，菜上來之後，看上去很有食慾，但是量太少了，價格也貴，後來就自己學習，做了這個菜，這個做法，可供大家學習，親戚還是朋友來你家做客，做上這麼以道菜，真的倍有面！

好了，下面教大家如何製作。首先我們準備材料:粉絲，蝦，蒜，蒸魚豉油，耗油，白糖，白胡椒粉，蔥，小紅辣椒。接下來，我們用開水泡一個半小時粉絲，泡好了以後，我們拿出剪刀，把它稍微剪短一些，然後將它撈出，控幹水分，裝盤備用。蝦開背，要開的大一些，裡外都要開，蝦線去除，蝦尾從裡面的縫中穿出。將製作好的蝦平鋪在粉絲上面，擺好，放入到蒸鍋裡面。拿出一個小碗，將剝好的大蒜，弄成蒜泥，然後，我們在鍋中加入蒸魚豉油，耗油，白胡椒粉，白糖，把它攪拌均勻。

然後我們把調好的料，慢慢的淋到蝦的背上，淋的時候要注意，一定要均勻一些，然後我們把鍋蓋蓋上，蒸上5分鐘就可以了，蒸好之後不要先揭開蓋，鍋中悶2分鐘蝦。2分鐘之後，把蝦取出來，放入盤子裡面，然後放入蔥花，撒上小紅辣椒末。

起鍋，倒入適量的食用油，油溫熱了之後，直接淋到蒸好的蝦中即可。看上去是不是很有食慾呢，快快自己動手製作吧。最後，提醒大家：蒸蝦的時間不要太長，五分鐘就足夠了，時間太長，蒸出來的蝦肉會變得老。

蝦營養豐富，而且美味，為家人做這個蒜蓉粉絲蝦。鮮美的蝦肉，讓人食慾大增。這道菜選材雖然簡單，但質量要求很高，蝦一定要新鮮，最好選青蝦，如果蝦肥記得把蝦黃擠出來一起炒，色澤會非常紅潤。這是我最愛吃的菜之一，這麼久了，卻沒有為它寫過食譜，現在想到了它，就立馬寫下來了。

大蒜是我非常喜歡的食物之一，這裡有很多既可以讓您省錢又好吃的關於大蒜的做法，一起來看看吧！

1. 蒜蓉粉絲蒸絲瓜

食材清單：絲瓜，粉絲，大蒜，豉油。

做法步驟：

1. 粉絲放在清水中浸泡變軟；絲瓜剝去外皮後，斜刀切成均勻的片狀，泡在清水中備用，大蒜剝去外皮，用刀拍碎後切成蒜末；

2炒鍋中倒入少許油，待油溫五成熱時，放蒜末。保持小火將蒜末炸至酥脆，且呈金黃色；

3. 將泡好的粉絲鋪在盤子底部，將絲瓜片均勻的鋪在粉絲上；

4. 倒入豉油，然後把炸好的蒜末一同倒在絲瓜上；

5. 將盤子放入蒸鍋中，上汽後大火蒸至五到八分鐘即可。

小貼士：

1. 用豉油來調味，能更好的激發出蒜香與絲瓜融合後的香味；

2. 炸蒜油的過程要一直保持小火；

3. 絲瓜切好後，要立即放在水中浸泡，以免氧化變黑。

2． 蒜香乳酪手撕麵包

這款麵包非常適合不喜歡吃甜食的朋友。蒜香乳酪手撕麵包，帶著一些微鹹的味道。嘗過之後，你一定會有不一樣的感覺。

食材清單: 麵粉，牛奶和水，糖，鹽，酵母，橄欖油，雞蛋，蒜末，百里香碎和其他香料，乳酪碎。

做法步驟:

1. 首先把高筋麵粉，牛奶，糖，鹽，酵母和雞蛋，以及蒜末。放入麵包機中，和麵；

2. 揉好後放入盆子當中，蓋上保鮮膜，室溫下發酵；

3. 麵糰發酵好後，把麵糰排氣，擀成長方形麵皮。之後在麵皮上塗抹一些橄欖油，然後撒香蔥碎，蒜末和乳酪碎；

4. 之後把麵皮分份兒，並且疊放在一起，放入抹油的土司盒裡；

5. 在室溫下或者放入帶有發酵功能的烤箱裡，使其體積變為原來的兩倍；

6. 放入烤箱190度，中層，40到45分鐘至表皮金黃即可。

小貼士: 麵包選擇餡料的範圍很廣，可以根據自己的口味去新增或者是減少自己喜歡或者不喜歡的調料。

大家好，我是咖啡，我來回答這個問題。

大蒜最經濟實惠的做法是什麼？

我的回答是：

❥吃蒜好處多

《本草綱目》稱：大蒜其氣燻烈，能通五臟，達諸竅，去寒溼，辟邪惡，消痛腫，化症積肉食此其功也。大蒜，是菜，是調味品，它還有相當可觀的藥用價值：在抗炎殺菌、調脂降壓、降糖、抗衰老、提高身體免疫力、消腫利水等都有積極的意義。

❥大蒜無處不在

有沒有這種感覺？於我們的飲食生活而言，大蒜無處不在？

炒菜燉菜少不了大蒜，它是提味的佳品，儘管就是個調味的小角色，可是沒有它明顯感覺滋味不足；

它是最下飯的小菜，北方的醃糖蒜、臘八蒜，它都是主角，能佐粥，宜下飯，頓頓來點不嫌多；

而在我們南方，用大蒜來烹製菜餚也別居一格，蒜蓉粉絲蒸蝦，用量最大的就是大蒜，金銀蒜飄香，烹出大蝦的鮮嫩，堪稱經典。

❥大蒜菜譜分享：廣式蒜蓉粉絲蒸蝦，希望你們喜歡。

菜譜分享【廣式蒜蓉粉絲蒸蝦】

【食材清單】

【主料】大蝦500克，綠豆粉絲2把

【輔料】大蒜2整頭，青紅椒各一段，小蔥3根，白砂糖少許

【調料】鹽2克，花生油30克，食用油適量

——開始製作——

1、粉絲用常溫清水浸泡30分鐘，瀝乾水分備用。

2、大蝦剪去蝦爪和頭部，從中間破開，刀要一直下到蝦的尾部。將蝦腸和腹部的黑線清理徹底，清洗乾淨，瀝乾水分。

3、大蒜切末，青紅椒切小粒，小蔥切蔥花備用。

4、蒜粒用清水漂洗出粘液，瀝乾水分。

5、粉絲一開二，便於碼盤，也方便食用。

6、炸制金蒜，炒鍋入油燒熱，入一半蒜蓉中火炸至微黃，撈出瀝油。

7、調製金銀蒜蓉醬，將金蒜和銀蒜混合，加入少許白砂糖、2克鹽、3湯匙花生油，攪拌均勻。

8、取2湯匙金銀蒜蓉醬入粉絲裡碼底味，抓拌均勻，碼於蒸盤底部。上面整齊地碼上開邊蝦。兩邊均勻地塗抹金銀蒜醬。

9、蒸鍋上汽之後，入蒸盤，大火蒸6分鐘，撒上蔥花和青紅椒粒，淋上熱油，美味完成。

成品圖：大蝦嫩而鮮甜，粉絲滑而入味，一同入口，驚喜連連廣式蒜蓉粉絲蒸蝦製作之小Tips：廣式蒜蓉粉絲蒸蝦的特點是，不用豉油和蠔油調味，只需要金銀蒜、鹽、糖和花生油，蒸出來的蝦菜品乾淨，香氣十足，大蝦清甜嫩口，粉絲飽飽地吸足了大蝦的鮮味，比大蝦還好吃。蒜蓉的製作要點：一要泡水去除粘液，以防炸制時發黑變苦，二要取一半炸制金蒜，與生蒜調和之後是複合的香味，它的滋味是單一口感的蒜蓉無法比擬的。大蝦開邊更入味，開邊時需要注意的細節是：給大蝦開邊需要有一把鋒利的刀，朋友們在操作時注意安全，不要劃到手；開邊蝦的清理，不但要清理蝦腸，腹部的黑線也要清理，食材處理足夠乾淨才更加美味可口；大蝦清洗乾淨就撈出瀝水，不要用水浸泡太久，鮮味會流失。粉絲常溫泡發，不要用開水浸泡，粉絲泡得過於成熟會導致吸水過多，後面滋味難以進入。裝盤環節，大蝦的擺放是剖面朝上，這樣塗抹金銀蒜後才會充分吸收蒜蓉的香味。廣式蒜蓉粉絲蒸蝦製作之“答疑解惑”

1、為什麼大蝦要開邊，整隻蒸不行嗎？

答：做蒜蓉粉絲蒸蝦，開邊的好處在於滋味深入，易成熟。整個蝦來蒸，即使做了開背處理，滋味也不及開邊的滋味足，這是因為開邊的蝦剖面大，接觸到的蒜蓉醬料多，因而滋味也更加深入。

2、為什麼沒有用到醬油和蒸魚豉油？

答：新鮮的大蝦自帶清甜，稍做處理就鮮嫩可口，廣東人對於海鮮的理解是越簡單越鮮美，越是新鮮的東西，越不用調味濃烈。醬油和豉油味道濃重，反而壓了大蝦的鮮味，廣式蒸蝦的每一種調味都有深意，金銀蒜突出蒜香濃郁，鹽調味，糖提鮮，花生油增香，這番組合下來，足夠鮮美，其餘的反而多餘。

3、菜品發白，沒有湯汁，感覺不入味？

答：菜品乾淨這是廣式蒜蓉蒸蝦的特色，沒有湯汁才能讓粉絲絲絲入味，不膿不爛，甘香勁道。有了金銀蒜、鹽、糖、花生油這些金牌組合，菜餚超級入味，大蝦鮮香彈牙，粉絲順滑勁道，口口都是驚喜，回味無窮。