一，先把白米用清水淘乾淨，把白米麵上那些別人打的蠟洗掉，一般洗過四五遍清水就可以了，洗到淘白米的水呈現清澈就可以了。

二，用碗或者盆裝著洗乾淨的白米，水蓋過白米就好，放在冰箱的冷凍室裡冷藏半小時，米多的話拿出來的時候是水平面有層冰，米少的話盆裡或者碗裡就是米和水全部凍著了，這個時候白米已經完全變成白色了，不再是透明的米了。

三，用鍋把煮粥需要的水燒開，水開了之後就把凍過的米和水一起放入鍋裡一起熬。這樣熬出來的粥就可以又好吃又方便了。

粥是我們廣東人的拿手菜之一。一碗好的粥，質地不稠不稀，口感綿滑，這才算是一碗好粥。在早餐時間，或者想吃清淡飲食的時候，來碗粥，配個小菜，是一種不錯的選擇。

那麼，一碗綿滑的粥怎麼做呢？分享一個我們老廣日常煮粥的小技巧，省時，粥口感又好。

怎麼煮一碗好粥：

1:首先容器也是一個注意點。建議用砂鍋煮，砂鍋煲溫效能好，煮出來的豬也自然口感好。

2:起鍋燒熱水。另外淘米洗淨，瀝乾水分，往米里倒2小勺油和少許鹽巴醃製，等水煮滾後，就緩緩放入鍋裡，用勺子攪拌開，轉文火，鍋蓋開一小條縫隙，熬煮。這樣做米粒會每一顆都均勻爆開，而且用時短，不用煮個粥煮老半天。

3:最後煮至粘稠狀態即可。一碗碗口感綿滑的粥就完成了。

這個做法是非常簡單的。但是注意油鹽都不需要太多，鹽巴過多，反而煮的時間越長，粥會越燥。

我很喜歡喝白粥，平時也經常煮。

基本上就是先淘米，最少要淘洗2遍，我一般是冷水的時候把大米下鍋，水煮開後，加入少量紅糖，喜歡甜的粥可以多放一點，不喜歡的少放一點，很暖胃，再放幾顆乾紅棗，水再次開鍋時，鍋蓋空一點邊，防止沸鍋，期間可以攪拌幾次。

看著米快熟的時候，可以把火關掉，蓋好鍋蓋燜一會，這樣出來的粥，米粥粘糊，非常好喝。

白粥是全國各地都常見的食品，各地有各地對白粥的標準和食用習慣，以及對製作白粥的原料也有各地的標準，所以難以一一表述。

營養好吃的白米粥的做法。

1.首先把米淘冼乾淨，淘米的時候不要使勁揉搓大米，這樣會使得營養流失。

2.大米淘洗乾淨之後放適量清水浸泡半小時，讓米粒充分吸收水份。

3.把泡好的大米瀝乾水份。

4.把米放在碗裡，放兩滴食用油拌勻，放油可以使米粒在下鍋的時候充分吸收周圍的熱水， 更容易使米煮開花，同時白粥也會更綿滑。

5.待鍋中燒開水後加入米。

6.保持中大火的狀態，用勺子不斷的朝同一個方向攪拌

7.攪拌到周圍的水己經變成米漿的顏色，同時米基本在整個鍋子中打轉的時候，就差不多了。

8.然後轉小火，加蓋，大概悶35一40分鐘就非常軟爛了，蓋子虛掩著就行了，否則粥就容易冒出來了。

首先鍋中放足夠的水 水開鍋後放入玉米麵 用勺子攪勻 防止玉米麵成疙瘩 然後把火調小 慢慢熬 多熬一會 熬到自己喜歡的粘稠度 關火就可以慢慢吃了

天氣炎熱，很多人食慾都會受到一定的影響，所以粥理所當然的成為了夏季人們喜愛的一種主要食物。不過很多人以為煲粥很簡單，無非就是比煮飯多加水，煮得比飯時間久一點就可以了。其實不然，大家都知道每個煮出來的粥味道與口感都不一樣，煮白粥也是有一定的技巧的，掌握了技巧煮出來的白粥味道也很好哦！

食材：

電飯鍋、米、水、沙拉油

步驟1

浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間；攪動時會順著一個方向轉；熬出的粥酥、口感好。

步驟2

開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

步驟3

火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

步驟4

攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

步驟5

點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

小貼士

1、煮粥的時候水要加得適量：大米與水的比例分別為：全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯。

2、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才會比較香軟。

3、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢位，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。

煮粥其實很有講究的，比如選米.有早稻米 中稻米 晚稻米 小米，這些米還要分型號，不過大致口感是差不多的。其實吃粥也要分季節的，不同季節要選擇不同的米，比如夏天吃粥 就不能太粘稠，那就要選擇早稻米.因為早稻米它是不粘稠。我們把米洗乾淨，就用電飯鍋煮吧！100克米 水要1500克，鍋燒開後關掉，燜10-15分鐘 再燒開《這時燒開是很快》煮1-2分鐘，把鍋關掉，燜15-20分鐘就可以吃了，這時的粥稠而不粘，如果粥太燙可以再涼一涼再吃。如果你喜歡吃粘稠一點的可以選擇中稻米，再粘稠一點就選擇晚稻米。我個人建議夏天可以吃的希一點，秋冬春可以吃厚一點。本人從小煮粥以有20幾年，純屬經驗之談，最好吃白粥分享給大家。謝謝:

現在這個社會，不讓你用電飯鍋的都是騙子，另外，好粥還有好米，最好泰國香米和糯米都來一點，就用小米電飯鍋的煮粥檔，直接熬。這個方法就可以了。

不知道你是哪裡人，因為白粥也有各個地方的煮法的，我是連雲港的，我煮白粥的方法是:挑選好米，我們這裡是有專門煮粥的米賣的，如果沒有就買東北大米，柔軟、粘性強，先用幾滴生油和少許鹽把米拌一拌，這樣煮出來的粥會很香，強性比例是沒有必要的，我一般比煮飯的水多5、6倍。有兩種煮法，一種是水開了以後把火勢調小，慢慢熬，一直熬到粥綿，另一種是一直用強火煮，我們稱為明火白粥，但這要有耐心看著火，不能讓它煮糊，這樣煮出來的白粥又香又滑，如果放幾粒白果(銀杏)和幾片腐竹，那就更香滑無比了。