醃製白蘿蔔的做法步驟

1. 蘿蔔洗乾淨後連皮切3mm厚度的片，不要太薄。

2. 放2茶匙鹽醃製30分鐘後把鹽水潷幹。

3. 再放1湯匙白糖醃製30分鐘後，把出的水潷幹。

4. 配好醃製醬料。10湯匙生抽、2湯匙白糖、1湯匙香醋用300毫升水調和，煮開後放涼至常溫。

5. 將醃製的醬料倒入陶瓷罐內，再放入潷幹水分的蘿蔔片並蓋緊蓋子進行醃製。兩天後即可食用。

心得體會:

（1）醃蘿蔔放在冰箱冷藏室，時間久更好吃。蘿蔔用鹽和白糖醃製後，由於水分去掉很多，所以在醬料的醃製中，蘿蔔又慢慢的將醬料中的水分吸回去，這樣蘿蔔就會很入味哦。

（2）白蘿蔔能夠對感冒引起的咽喉腫痛有一定的療效，它的配方是：切幾片白蘿蔔，加入蜂蜜醃製30分鐘後，將醃製的水倒在杯中，加入溫水一起飲用，喉嚨會舒服很多呢。

吃火鍋時候..來點這蘿蔔皮輔助..是不是感覺能上天了..╮(￣▽￣"")╭我覺得..做一些放家裡.來客人大魚大肉喝著酒時.加上這麼一碟.蓬蓽生輝有木有...！

用料

蘿蔔皮適量泡椒水小半碗小米椒適量泡椒適量大蒜（可不放）幾瓣鹽少許白糖一小勺生抽適量老抽適量檸檬汁或白醋少許芝麻油少許

醃蘿蔔皮的做法

蘿蔔洗淨..用刀削皮.可以帶一些肉..

皮放入碗裡..放入鹽..用手反覆抓捏搓..放一邊醃漬出水..

出水後再抓捏一會兒..把水倒掉..用冷開水或純淨水.沖洗一遍.控幹水分備用..

大蒜拍扁..小米椒.泡椒對半切開.

泡椒水.檸檬汁.放入..再加涼白開水或純淨水..能蓋過蘿蔔皮就行！

把切好的材料放入.加糖.生抽.老抽...芝麻油..嚐嚐水的味道.看看要不要加鹽！

放入冰箱密封冷藏一晚就可以吃了..

把蘿蔔皮用細鹽拌勻後醃製半小時，加鮮朝天椒末和蒜末，再依個人口味加入生抽、陳醋和白糖拌勻，放冰箱裡冷藏8小時左右就可以吃了。

調料

小米椒3只、小蔥2根、蒸魚豉油1大勺、生抽1大勺、冰糖10克、水100毫升、食鹽少許、雞精少許

①將蘿蔔洗淨，將皮連肉稍切厚點，放在濾網上，風味幾小時，或在太陽地上曬半小時左右

②將小蔥切花，小米辣切丁待用

④放入風乾的蘿蔔皮醃製半天

⑤注意中途翻面，隨著醃製時間的增長，淹汁會越來越多，將蘿蔔皮改刀切成自己喜歡的形狀擺在盤中，倒入醃汁，撒上蔥花和另一半的辣椒丁即可

當然，這個是節約食材的一種做法，其實很多人把蘿蔔削成薄片用來醃製著吃，也是可以的。

【醃蘿蔔皮 】

準備食材：

適量的蘿蔔皮、小米椒、鹽、白糖、醋、熟油辣子、雞精、花椒麵。

烹飪做法：

1、適量的蘿蔔削皮，取蘿蔔皮洗淨，瀝乾水分。2、加入適量的鹽巴，抓勻，放上2個小時。3、然後加入少許的糖，少許的小紅椒段，拌勻。 在冰箱裡存放一夜。4、第二天吃的時候取出蘿蔔皮，加入紅油辣子、少許醋、花椒麵、雞精拌勻既可以。

冬吃蘿蔔，好處塞過吃人參。但是人參貴，一般人可不會隨便買來吃，而蘿蔔可就便宜了！隨便哪家哪戶都能輕鬆就吃的起，毫無經濟壓力。

蘿蔔切條用鹽殺青一般來說10斤蘿蔔一斤鹽，殺青一般在12個小時，然後蘿蔔水倒掉，然後把蘿蔔條放在太陽下脫水(注意曬蘿蔔乾最好在溫度15攝氏度以下涼曬，這個溫度曬出的蘿蔔乾儲存時間長)脫水完畢後把蘿蔔乾放在陰涼通風的地方，吃的時候用開水泡2分鐘，水倒掉加小磨香油味道就好極了，喜歡其他的調料可以自己放！

醃蘿蔔皮是一道很普遍的冷盤，又叫糖醋蘿蔔皮。蘿蔔本來就渾身都是寶，除了果實可以紅燒、炒菜、做冷盤，蘿蔔皮也可以拿來醃製，味道清爽，口感香脆。醃製的蘿蔔皮是一道開胃下酒的好菜。

有研究說，蘿蔔皮的營養價值甚至超過了蘿蔔的果實，蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，它是蔬菜裡最有益健康的化合物之一，可以促進人體的免疫機制，保護面板免受紫外線傷害。

醃製蘿蔔皮也很簡單，把一根大白蘿蔔的外皮先洗乾淨，然後用刀子一條一條地將蘿蔔皮削下來，最好帶點肉，這樣口感會更好。接著在碗裡撒一勺鹽，和蘿蔔皮一起拌勻後，放在冰箱裡醃製一個晚上。

第二天從冰箱裡把蘿蔔皮取出來，倒去醃出來的鹽水，接著加入純淨水，老醋、生抽、白糖和鹽，喜歡吃辣的，可以再放幾顆泡椒。最後，把醃過的蘿蔔皮放入乾淨的瓶子或其他器皿裡，轉天就可以吃了。

你愛吃糖醋蘿蔔皮嗎？

一隻愛吃的小肥蝦，帶你領略美食背後的趣味與文化。^_^

又到了“冬吃蘿蔔夏吃薑，勝過醫生大藥箱”的季節了。冬季蘿蔔最好的吃法無疑是燉湯，又熱乎又甜軟爽口。所以呢，今天給大家介紹一道脆爽蘿蔔皮的做法，蘿蔔瓤肉就可以很順便地拿去燉肉了。

脆爽蘿蔔皮

主料：蘿蔔兩隻（個人更喜歡圓蘿蔔,感覺更甜一些，蘿蔔茵<蘿蔔苗>的味道要輕一些)

輔料：小米辣適量，檸檬半個，野山椒適量，老薑，香蒜，芹菜

調料：鹽、醬油、陳醋、白醋、涼開水、野山椒水，冰糖

做法：

1|白蘿蔔洗淨，將蘿蔔皮連同少量蘿蔔肉切下，晾乾水汽。

2|姜蒜洗淨切片，芹菜去葉切成節。小米辣和野山椒切成短節、檸檬切片

3|取一個乾淨乾燥無油的玻璃罐，放入切好的蘿蔔皮。

4|罐中加入涼開水，沒過蘿蔔皮的3/4。

5|加入姜蒜片、小米辣和山椒節、芹菜節，加鹽，醬油、少量陳醋、少量白醋、山椒水,放5顆冰糖，加入檸檬片

6|嘗味，保證鹽水鹹度比平常味鹹一個度，味不夠鹹加山椒水。

7|蓋好蓋子，放入冰箱冷藏，2天后就可以拿出來食用了。

平常吃火鍋或者家裡聚餐時，上點泡菜，會讓整個聚餐的感覺不那麼油膩，便於持續開擼。

　我們用蘿蔔做菜時總喜歡削皮，主要原因就是帶皮的蘿蔔味道不佳。其實蘿蔔皮的營養價值也很高，動動手就可以把它變成美味佳餚。

蘿蔔皮的醃製方法，蘿蔔皮怎麼醃製脆爽好吃

　　下面教大家幾種蘿蔔皮的醃製方法，以及蘿蔔皮怎麼醃製脆爽好吃，讓你變著花樣做各種不同風味的醃蘿蔔皮，開胃、下飯、解膩又有益於身體健康，冬吃蘿蔔夏吃薑絕對不是信口胡說的。

蘿蔔皮的選用和處理

　　醃製蘿蔔皮最好選用白蘿蔔皮，因為白蘿蔔味道好，口感好，保健功效也優於其它蘿蔔。削蘿蔔皮的時候不要削的太薄，至少要帶上大約5毫米厚的蘿蔔肉，這是讓醃製好的蘿蔔皮脆爽好吃的關鍵要點之一。

醃製方法一

　　5斤蘿蔔皮用白醋半瓶，黑醋1瓶半，味達美1/4瓶，老抽一調羹，白糖1調羹半，薑片3片或4片，按上述比例配好醃汁，將蘿蔔皮浸泡在醃汁中，浸泡24小時左右即可取出食用。

醃製方法二

　　把蘿蔔皮用細鹽拌勻後醃製半小時，加鮮朝天椒末和蒜末，再依個人口味加入生抽、陳醋和白糖拌勻，放冰箱裡冷藏8小時左右就可以吃了。

醃製方法三

　　原料：白蘿蔔皮1500克，幹辣椒12個，鹽2勺，醬油2勺，醋1勺，冰糖60克，味精少許，白酒1勺。

　　做法步驟：

　　1、先把蘿蔔皮晾曬至半乾，待用。

　　2、幹辣椒切成段放在小鍋裡，加半碗水和冰糖煮沸10分鐘，關火放涼。

　　3、放涼的醃汁倒入蘿蔔皮中，加鹽、醋、醬油、高度白酒和味精攪拌均勻。

　　4、用保鮮膜封口，醃製三天左右即可食用。

醃製方法四

　　蘿蔔皮晾曬至半乾後，加適量鹽、白糖和老陳醋，再加適量涼白開浸沒蘿蔔皮，密封醃製三天左右即可。如果家裡有泡過糖醋蒜的水，直接用泡糖醋蒜的水醃製就行了，味道更好。

補充說明：

　　1、用檸檬汁代替部分食醋，醃製的蘿蔔皮又是另一種風味，不怕辣的朋友還可以加泡椒水醃製。

　　2、要讓醃製的蘿蔔皮比較脆爽，就必須把蘿蔔皮晾曬到半脫水的狀態。晾曬蘿蔔皮的時候不能放在Sunny下暴曬，而應該放在半陰半陽且通風良好的地方，讓蘿蔔皮慢慢地脫去水分。

　　3、用適量鹽提前醃製蘿蔔皮，也能起到讓蘿蔔皮脫水的作用，從某種程度上來說可以代替晾曬。

　　4、醃製好的蘿蔔皮可以直接食用，淋少許香油拌勻後食用味道更佳。

取拍蒜、青椒圈、紅椒圈、薑片、花雕酒各100克，香菜梗200克，綿白糖1.5千克，財神蠔油、金標生抽、白醋、東古一品鮮各400克，香醋5750克，老抽250克，二鍋頭白酒75克調勻。將帶有少許蘿蔔肉的蘿蔔皮10千克切成拇指般粗細的條，加入鹽500克醃漬1小時，擠幹水分，放入調好的料汁內醃漬12小時。

加點醋和糖醃製1-2天即可，很好吃，值得嘗試

蘿蔔洗乾淨以後切成三釐米左右的厚段，然後用手把蘿蔔皮剝下來，然後切成兩半在切成細絲，擺在盤子裡 ， 調料放鹽 ，糖，味精，醋熟芝麻，香菜，在放點辣椒油攪拌一下，味道特別的鮮美。

先加鹽欖，後加白糖，雞精，味精，醋，辣椒麵即可

蘿蔔洗淨切片，最好長寬別超過三釐米，厚度三毫米，用清潔再清洗一次，加鹽、料酒、雞精、白糖、米醋、小米辣，用保鮮盒裝好放置冰箱4個小時，味道好吃又爽脆

蘿蔔皮最簡單的醃製方法：把蘿蔔皮用細鹽拌勻後醃製半小時，加鮮朝天椒末和蒜末，再依個人口味加入生抽、陳醋和白糖拌勻，放冰箱裡冷藏8小時左右就可以吃了。

綠皮蘿蔔做法，洗乾淨切條在太陽下曬兩個小時，放在盆裡加鹽，粗辣椒麵，花椒粒，八角桂皮掰成小瓣加入，然後攪拌均勻裝進大點的塑膠瓶口封嚴，一個星期後味道可佳

糖醋蘿蔔皮，是最好的。開胃，補氣。

建議蘿蔔洗淨，將蘿蔔皮切去自己理想的大小，最好放在太陽下曬兩個小時，將燒開的白開水自然冷卻，倒進罐子裡，再將蘿蔔皮放進罐子裡，罐子放幾顆整蒜，放鹽 白醋 少量的白糖 1袋泡椒帶泡椒水一起倒進上去，再將罐口密封，一週後就能吃。口感很好又能開胃，誰吃誰知道

先用刀把蘿蔔皮削下來，用鹽淹20分鐘，調一個糖醋汁，需要調料有，白糖半斤，香醋一瓶，生抽100克，調好以後放入淹好的蘿蔔皮，泡一天一夜，要吃的時候放一點香油拌一下即可

醃蘿蔔皮的做法

1.蘿蔔用清水沖洗乾淨。用刀把蘿蔔皮削下。削蘿蔔皮時可以帶一些蘿蔔肉。

2.蘿蔔皮放入碗裡，放入鹽，用手反覆抓捏搓。把抓均勻的蘿蔔皮放一邊醃漬出水。出水後再抓捏一會兒，把水倒掉。用冷開水或純淨水，沖洗一遍蘿蔔皮去掉大部分鹽分。控幹水分備用。

3.大蒜拍扁，小米椒.泡椒對半切開.泡椒水.檸檬汁等食材放入蘿蔔皮中，再加涼白開水或純淨水。能蓋過蘿蔔皮就行。加糖.生抽.老抽...芝麻油。放入冰箱密封冷藏一晚就可以吃了。香脆可口的醃蘿蔔皮做好了。