1.準備食材：山藥50g、牛油果1個、雞蛋1個、配方奶20g、芝士25g。 PS： 最好選擇鐵棍山藥，一般鐵棍山藥的直徑在2-2.5釐米左右，表皮顏色略深，根莖有鐵鏽斑跡。如果買不到牛油果的話也可以用蒸熟的土豆或者地瓜代替。

2.用刀沿著牛油果的果核切一圈，切開之後，左手和右手分別向前後兩個方向扭動，牛油果自然就會分開兩瓣了

3.用勺子將牛油果搗成泥

4.山藥去皮後，切成片。 PS： 去山藥皮的時候最好戴上手套，因為山藥的黏液含有植物鹼，山藥皮裡含有皂角素，當面板接觸到它們後就會非常癢。

5.將山藥片放入蒸鍋中，蒸20分鐘左右

6.然後用勺子將山藥搗成泥。 PS： 蒸好的山藥要趁熱搗成泥，時間長了就比較費勁兒了，如果用勺子不好搗泥的話，可以用擀麵杖的兩頭搗。

7.在山藥泥中加入20g配方奶，攪拌均勻。 PS： 搗好的山藥泥比較黏，寶寶吃到嘴裡可能會不好咀嚼，加入配方奶後，可以讓山藥泥更加順滑，如果沒有配方奶的話也可以用牛奶代替。 喝母乳的寶寶也可以替換成白開水的喲。

8. 蛋黃和蛋清分離，蛋黃打散備用

9.將山藥泥裝入可放進烤箱的碗中。 PS： 一定要放入可以進烤箱中的器皿中呦，防止烤裂。如果沒有這種小碗的話，可以將食材放入到牛油果果殼中~

10.然後再將牛油果泥放入山藥泥上面，用勺子背抹平

11.將蛋黃液倒在牛油果上

12.最後在雞蛋液上灑滿芝士。 PS： 我買的是條狀的芝士，如果麻麻買的是片狀的，也可以直接鋪在蛋黃液上

13.烤箱預熱後，將芝士山藥放入烤箱中，上下火150度烤15分鐘左右。 PS： 大概烤到13分鐘的時候，就要隨時盯住，不要烤糊了，最後烤到芝士融化，蛋液凝固的程度就可以了