小竹筍先用保鮮膜包起來，然後放到泡沫箱裡，再將裝滿冰塊的大瓶子放入泡沫箱中，封箱後就可以到快遞點去記了，這樣就能很好地儲存小竹筍的新鮮度，也便於快遞。

小竹筍剝皮洗乾淨，剖開成兩瓣，記得在筍梢部分留點嫩筍衣，不要全部剝光。放入沸水中焯5分鐘，加少許白醋去除小竹筍的苦味和澀味。

焯水後在冷水中浸泡2分鐘，瀝乾水份，加入適量的鹽拌勻，最後用保鮮袋封好放入冰箱冷凍即可。什麼時候想吃什麼時候拿出來解凍，仍然保持了新鮮的美味。

也可將水焯後的小竹筍，曬乾，什麼時候要吃，用水泡泛，再炒著吃，味道比新鮮小筍子更脆。

上面的兩種方法都能使小竹筍儲存一年。

最好的方式就是採了就吃，呵呵，

對於新鮮竹筍怎麼儲存也有點小小的經驗，怎麼說我也是農村娃，小時候常常去祠堂後山挖竹筍，就是圖中這種小的竹筍，大的一般都離家遠，小孩子去挖大人也不放心。偏題了哦，

新鮮竹筍要想儲存的久一點，千萬別剝了皮，如果是短時間就能吃掉就用保鮮膜包裹起來，一個星期是沒問題的。

如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去儲存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法儲存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能儲存半個月左右。

如果竹筍數量比較多，短期無法食用完，那可以用埋藏法。找來大桶、缸等大容器，在底部鋪一層溼潤的沙子，然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖的溼潤沙子，再蓋上蓋子要密封性好的，放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。

對於已經剝殼的竹筍，就要進行水煮儲存，可以清水煮和鹽水煮。

清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮熟，然後撈起來清水衝一下，再裝在保鮮袋裡，放進冰箱速凍儲存，也可以曬乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。筍乾也是很好吃的哦，不過曬筍乾適合大筍。

鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸，然後靜置冷卻，冷卻後把竹筍和鹽水一起倒進一個容器裡，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然後密封口部，這樣的方法可以把竹筍儲存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。小心別太鹹了。

還有就是市面上看到的那些，可能有一些防腐的吧，這個就不太清楚了，也不推薦吃多了不好，不管那種方法，主要是密封要做好

每年清明前後，特別是雨後，山上的野生小竹筍便爭先恐後地鑽出來。而這些小竹筍是大自然饋贈於我們的純天然食品，無論是何種烹飪方式，它的味道均鮮嫩爽口、甜美清香，深受食客青睞，有“山八珍”的美譽。摘回來的小竹筍保質期較短，新鮮食用期一般在三天以內口感最好。如果放置時間長了，在北風天氣它的水分流失，竹纖維容易老化，吃起來味同嚼蠟；在南風天氣它又容易腐爛生蛆、變質而不能食用了。今年我也進山找了幾次野生小竹筍，一時吃不完，就用我媽教我的兩種保鮮方法儲存起來。第一種儲存方法:把新鮮小竹筍紮成約一斤左右的小把，接著用報紙（我媽說他們以前是用黃紙或比較粗糙的衛生紙）包卷好，兩頭都不能露出竹筍。然後放在紙箱裡面，上面再放幾張報紙蓋好。這樣儲存既避風又保持了竹筍的水分，報紙的乾燥作用又讓竹筍不易腐爛變質，存放十天左右竹筍口感依然鮮美。第二種儲存方法:小竹筍去殼後，放泡眼水中焯水一遍（泡眼水是指水準備燒開前起氣泡的時候。不能用已經燒開的水，不然焯得太透儲存後食用口感不脆嫩），焯兩分鐘立即撈起。準備好一盆冷水，焯過的小竹筍放盆中冷卻 。焯過的小竹筍已經軟彈，不易折斷，便於儲存。再把小竹筍放在密封袋中碼好，倒入適量礦泉水（一斤竹筍放礦泉水約150克），封口後放入冰箱強凍儲存。密封袋中放礦泉水使竹筍保持了原有的水分，以及脆嫩鮮美的口感。這種保鮮方法雖然未用任何保鮮劑，但仍然可以讓小竹筍儲存三個月左右。

新鮮小竹筍怎樣儲存？我來回答這問題吧。因為前期剛好回老家摘了竹筍，太多了所以儲存了起來。其實要儲存小竹筍方法很簡單。這方面也是我們農村人的老方法儲存

1.裝竹筍的外殼摘下，

用鍋熱水煮，撈起晾乾，確記鍋的煮的竹筍水不要倒掉，竹筍水晾涼備用。

準備一個空可樂瓶或礦泉水瓶。將晾乾的竹筍放入瓶中，直接放滿。

放滿竹筍後，加入晾涼的竹筍水，直接倒滿即可。

蓋上蓋子，這樣儲存的竹筍保質期六個月。一般三個月吃味最佳。以上就是我們客家人的老方法儲存竹筍，分享給大家

春天是一年之中野菜最為豐茂的季節，壹周君作為一個野菜控，每年都要應時去往田間地頭，採摘各種最新鮮的野菜。

薺菜生有異香，吃起來也最為百搭。無論是切碎了焯水後涼拌，還是和豬肉、春筍餡包餃子，或者煮羹湯，都很美味。枸杞尖微苦，焯水後只用油鹽清炒，卻是《紅樓夢》中連大觀園的姑娘們也要饞的一口鮮食。泛著瑪瑙色的香椿嫩芽，揉碎了炒一盤雞蛋或者和豆腐同拌，都是舌尖的一次享受。還有大枝團團簇簇的槐花，揪下來蒸麵餅，那濃淡適宜的清香，從唇齒間一直熨帖到整個胃。

不過說到壹周君最愛的野菜，還是要數小竹筍。小竹筍不是市面上常見的塊狀春筍，只成人手指粗細，外殼青中泛褐。剝開層層疊疊的筍衣，筍身顫顫巍巍，青碧如翡。新鮮的小竹筍涼拌、切段炒雞蛋、或者與酸菜、肉絲同炒，各有各的曼妙，可以說是百吃不厭。

可惜一年之中，小竹筍能吃的時間太短。通常只半月左右，這一份來自山林的鮮美，就不得不下年再會。 但如果想留住這特殊的季節饋贈，倒也不難。

若採摘的新鮮小竹筍太多，一兩天內吃不完，可以考慮全部剝去筍衣，斜切成片，大太陽下曬一到兩日，曬成竹筍乾，在乾燥通風處密封儲存。這種方法儲藏的竹筍乾，一年半載都不會變質。想吃時取出一把，開水浸發一夜，用乾紅椒、青蒜葉、蒜粒素炒，很是下飯。

冬筍是竹筍的一種，是竹的嫩芽。質量好的冬筍呈棗核形即兩頭小中間大，駝背鱗片，略帶茸毛，皮黃白色，肉淡白色。冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”之稱。冬筍的味道鮮美，經常會被用來燉肉吃。可是新鮮冬筍該怎麼儲存比較好呢？成都吉食道食品有限公司負責人說：很多人不懂冬筍為啥要儲存，其實冬筍不像大白菜或土豆實這類耐儲存的蔬菜，也不像某些綠葉蔬菜當天不吃馬上就會打蔫了。實際上它表面看上去依舊是土黃土黃波瀾不驚的悠哉樣子，然而筍的內部正在悄悄改變。眾所周知，筍長大後就是竹子。雖然脫離了土和養分，但堅強的筍寶寶仍舊有一顆想要長大的心。這時竹筍就會在筍頂部發芽底部生根。而這些營養只能從筍自身獲取。汲取到一定程度，筍的纖維就會老化，白白胖胖的身軀也會急速瘦身，變幹變柴。鮮筍是活的，如果儲存得不好，那種蓬勃鮮嫩的樣子就沒有了。.所以，吃筍當然是要保留著那股鮮活勁兒，口感這樣才算好。下面就給大家分享幾個冬筍保鮮的小方法，希望對大家以後怎樣儲存冬筍有所幫助，具體方法如下：1、蒸製法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。2、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮溼的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。3、封藏法：取乾淨的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑膠薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑膠袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。4、鹽水浸藏法：將冬筍整株置於鹹菜缸 （或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽。5、水煮儲存對於已經剝殼的竹筍，還可以進行水煮儲存，又分為清水煮和鹽水煮兩種。清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時，然後撈起來清水衝一下，再裝在保鮮袋裡，放進冰箱速凍儲存，也可以曬乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，然後靜置冷卻，冷卻後把竹筍和鹽水一起倒進一個容器裡，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然後密封口部，這樣的方法可以把竹筍儲存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。和春筍、夏筍相比，冬筍品質好，營養高。它含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1和 B2、維生素C等營養成分。其所含的蛋白質中，至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化，有一定的食療作用。

新鮮小竹筍儲存除非放地窖還可以儲存一段時間。不過最好的辦法做酸筍、用柴火煮熟慮幹用醋和白糖加鹽放罈子泡一段時間就可以吃，口感棒棒的，

你們家人是不是很愛吃竹筍，特別是新鮮的，嫩嫩的。我們的家人也特別喜歡吃竹筍，但都是喜歡吃的時候直接買一點。而且，我們這邊是北方，根本沒有竹林，能買到的大竹筍都是南方運過來的，而且分季節，超市都不是經常有，但打好包裝的醃製的竹筍，我們這邊的超市還是挺多的。其實，你可以學習超市那種速食竹筍的包裝，一般都是真空的，或者是帶鹽水醃製的。但我覺得它裡面一定有很多的新增劑，所以，一般的家庭儲存，不知道保質期是多久。你的問題是鮮竹筍怎麼儲存，我覺得，應該除了醃製以外，並沒有什麼能夠保持其鮮嫩及水分的辦法。像是儲存在冰箱裡，也最多幾天也會不新鮮了。你有很多的鮮竹筍，應該不是北方人，我覺得你還是選擇醃製比較靠譜，畢竟，醃製的肯定不會變質。

我家的是大春筍，由於雨水太多，為了今年能經常品嚐到可口的鮮筍，只有自己加工收藏好，以後想吃就吃。首先把新鮮筍片放入鹽開水中焯一下，撈出放涼後，再放進一個可以密封的好罈子，無油的罈子裡，然後放入少量料酒、白酒、糖，料酒使筍片味道香脆，白酒可以殺菌，白糖甜兒不酸，不過我放了少許幹辣椒粉，然後再密封好。加工的筍片以後想吃就吃，想怎麼炒就怎麼炒。