首先你需要把粉條再熱水裡泡好，撈出用涼水投涼，瀝乾水分{時間會長點，所以你要在做飯前先準備好}切些蔥薑蒜和一點幹辣椒丁還有肉末起鍋，燒熱，{鍋一定要先燒一遍，把裡面的水分烤乾，再淋上一些油}起鍋，加油{油要少放，多了膩人}油熱下肉末快炒，然後放入蔥薑蒜，幹辣椒丁，在燒一下，然後放入粉條，加一點鹽{寧淡點，也不能鹹}一點醬油{調色}雞粉{一點，粉條食用澱粉製成，本身已有一定鮮味}大火炒{不要放水}看到粉條透亮即為好了個人建議，放一些芹菜更好，{東北菜}

材料 香菇、豬肉、粉絲、雞蛋、小蔥蔥綠、姜、白胡椒粉、鹽、生抽、雞粉、食用油、香油

1. 香菇切成兩半、或者片、或者丁;豬肉剁碎，醃製:少量鹽、生抽、食用油;

2.粉絲髮好，煮熟，泡冷水;

3.雞蛋打好，煎成餅，切絲;

4.放油，放入少量鹽，炒香薑末、香菇;翻炒兩下後加水;

5.水滾後把豬肉放進湯裡打散，肉變色後，放入粉絲;加入適量的鹽、雞粉調味;

6.最後放入蛋絲，可以出鍋;

7.碗底放入香油、胡椒粉;把湯倒入碗裡，面上撒上蔥花。 一道非常家常、美味的汆湯完成了。

1、準備好紅薯粉條，豬肉，蔥薑蒜，豆芽備用。

2、黃豆芽去掉壞豆，清洗乾淨瀝水，韭菜洗淨甩幹水。

3、肉餡解凍，用新鮮的肉餡更鮮美。

4、小蔥切碎，用大蔥也成呵。

5、炒鍋中倒適量油，油6、7熱時肉餡入鍋，略變色將蔥花入鍋中，炒出香氣；蔥油味可以遮蓋住肉腥味，不用再放料酒了呵；喜歡辣的，幹辣椒可同時入鍋。

6、將黃豆芽入鍋翻炒，均勻沾上油脂，撒少許鹽使豆芽變軟出湯。

7、再倒點醬油，量隨意，喜歡粉條的顏色深多可倒些。

8、粉條撈出入鍋中，再加少許熱水煮3分鐘左右，無需蓋蓋子。

9、韭菜切寸段入鍋中，再撒少許生抽調鮮味，翻炒幾下，關火。肉末黃豆芽炒粉條成品圖烹飪技巧2、 粉條不要咕嘟時間太長，利用餘熱還能再繼續吸湯入味。