1851年～1901年的英國那個赫赫有名的維多利亞女王陛下的統治下，被稱為英國工業革命和大英帝國的巔峰，文化藝術也隨之蓬勃發展，人們開始探究藝術文化的底蘊，對精緻的生活品味也有很高的要求。而下午茶文化，就起源於這樣一個優雅神秘的維多利亞時代。

說到下午茶的興起，就要提到一個名字：貝德芙公爵夫人安娜女士。

在那個時代的英國，通常貴族晚上九點左右才用晚餐，據說這位上流社會的公爵夫人在一個無聊的下午，讓女僕給她準備了烤麵包和紅茶，而在她享用麵包和紅茶時，發覺這樣不但打發了無聊的下午時光，還趕走了飢餓，感覺心情無比愜意，於是便開始在日後的下午約好友們一起吃甜點喝茶。好友們對這這個“下午茶”紛紛點贊，這種形式便在貴族圈中被效仿開來，不久就演變成了一種生活中不可或缺的日常。

由於維多利亞時代的英國，茶葉主要依賴進口，英華人對茶品有著比的尊重與熱愛，而生活注重儀式感，又以嚴謹著稱的英華人，下午茶禮儀也十分講究。

-下午茶禮儀-

· 下午茶的正統時間一般是下午四點。

· 通常是由女主人身穿正式的衣服親自為客人服務，以表示對客人的尊重。

· 正統的下午茶包括阿薩姆，大吉嶺，阿薩姆，伯爵茶，錫蘭紅茶，祁門紅茶等。

· 點心是用三層精美的瓷盤裝盛，最下面一層是各種口味的三明治、中間一層是傳統司康餅（Scone）、最上面一層則是精緻的蛋糕及水果塔。

· 茶點的食用順序從下往上，先三明治再司康餅，最後就能享受精美的小甜點了。這個順序可以說算是官方建議，可以層層疊疊讓味蕾慢慢品出食物的真味，加上芬芳四溢的紅茶，組合成完美的下午茶。

-現代下午茶-

高貴典雅的下午茶文化演變到現代，已經不再是貴族們的專利了，普通人也同樣可以享受的到，而現代下午茶也不再像維多利亞時期那樣講究繁瑣的禮儀，在過去，紳士要衣著燕尾服，而淑女們都穿著華麗的長裙，舉止優雅的享受下午茶。（當然如果你也想要儀式感，穿的正式一些也可以，有的店還真有要求穿著的

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食用順序也隨大家喜歡，怎麼方便怎麼來，不過這裡還是建議大家嘗試一下官方建議噢~