吃黑米對身體好。

黑米的色香味俱全，具有豐富的的營養價值，並具有藥用和保健功能。《本草綱目》就有記載，黑米具有“暖肝強脾、補腎滋陰、活血養目、強身健體”的功能。

相對於粳米（糙米）來說，糙米無論是在蛋白質含量還是從維生素含量上都明顯高於白米。

1、蛋白質

糙米的氨基酸含量為9.34g/100g，而黑米的為11.28g/100g。此外與普通白米相比，黑米的氨基酸模式更接近於人體，必需氨基酸的量達到25%。

2、維生素

黑米中的VB1和VB2含量一般為精白米的1.5-6.8倍。

3、礦物質與普通百米相比，黑米含有的鐵、鋅、磷、鈣等元素是白米的5-7倍。

4、植物多酚

黑米特有的黑色是由於其含有的花青苷呈現出來的顏色。花青苷是自然界中一種常見的植物多酚。花青苷具有良好的抗氧化作用，能夠預防衰老。

5、膳食纖維

黑米的膳食纖維為5%，糙米為3.8%-4.5%。黑米在膳食纖維的含量也具有優勢。

黑米是我廚房常被的一種主食。我喜歡黑米與大米混合一起煮飯，煮出來的飯雖然顏色黑，但是香味十足，營養價值高。

民間有“逢黑必補”之說，黑米是稻米中的珍貴品種，有“長壽米”之稱，也稱為“貢米”。

黑米富含花青素、粗蛋白質、維生素族、碳水化合物等。 具有滋陰補腎、補益脾胃，益氣活血，養肝明目、健脾暖肝等功效。特別適合孕婦、產婦、老人、體虛者食用，身體健康人食之也可預防疾病。

黑米適合做各種粥，如黑米黑豆黑芝麻核桃仁粥，堅持常吃能烏髮潤膚美容，補腦益智。配比一般是一比一，黑米一份，黑豆黑芝麻核桃仁一份。這樣做出的粥粘稠，搭配合理。用電高壓鍋按到50分鐘左右時間煮出的粥剛剛好，黑米外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，如不用壓力鍋煮，只用水浸泡一夜黑米再煮就容易多了。

黑米銀耳粥，這種粥滋陰潤肺，滋補脾胃，一年四季都可以食用。黑米、泡好銀耳各一份，也是用高壓鍋煮50左右即可。

黑米紅豆薏米粥，黑米一份，紅豆薏米共一份，也是用高壓鍋煮50左右煮好啦。這種粥的功效是祛溼排毒、補血補氣、補腎益氣。

還有黑米蓮子粥、黑米桂花粥、黑米大米粥，黑米南瓜粥等等。

黑米還可以泡一晚上，用水打成糊狀，加麵粉酵母菌和成麵糰發酵，做成黑米饅頭。

別小看黑乎乎的黑米，它的營養價值和藥用價值都很高。吃黑米不僅對身體好，還有補血益腎的功效。下面一起來了解一下吃黑米還有哪些好處?怎麼吃最好?。

黑米的營養成分

蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、鐵、鋅等營養成分。

吃黑米有哪些好處?

1，黑米富含鐵，有很好補血功效，可以有改善缺鐵性貧血症狀。

2，黑米富含有氨基酸，有提高免疫力的作用。同時黑米還含有維生素，硒等抗氧化物，這些都有清除體內自由基的功效，起防癌抗癌症作用。

3，黑米富含蛋白質，氨基酸，鐵，維生素等營養，有提高免疫力，加強新陳代謝，補血益腎，烏髮養顏的功效，起到延年益壽。

4，黑米屬於黑色食物，中醫認為，黑米有滋陰補腎的作用，腎補好了，頭髮自然烏黑亮澤。

5，黑米含有花青素類化合物，有阻止體內膽固醇的合成，從而降低體內膽固醇和甘油三酯的含量，起到預防心血管疾病的作用。

推薦黑米的最佳吃法和做法

黑米黑豆漿

做法:1，黑米，黑豆，黃豆提前浸泡一夜。

2，將黑米，黑豆，黃豆放入全自動料理機中，打成豆漿，然後煮熟即可。

黑米補血粥

做法:1，黑米，花生，紅豆提前浸泡一夜。

2，將黑米，花生，紅豆放入煲中，加入清水，大火燒開，小火煮一個小時即可。

溫馨提示:脾胃虛弱者，消化能力弱的病人，小孩，老人不宜食用黑米。