怎麼才能吃到沒有沙子的花蛤呢？這個是讓大家頭疼的一個問題，又鮮又肥的花蛤雖然美味，但是總會有小沙子藏在裡面，今天我就分享給大家幾個去除沙子的小方法，保證吃到一點沙子都沒有的花蛤！1. 鹽水浸泡法

將蛤蜊放置於清水中，撒入適量食鹽，用鹽水浸泡，靜置兩小時左右。

將蛤蜊放置於30~40度左右的溫水中浸泡，十分鐘左右即可。

準備兩個盆，在一個盆中放入蛤蜊倒入適量水，將另一個盆子倒扣上去，開始來回上下搖晃，搖晃一分鐘左右，開啟就能發現吐了不少沙，用水洗後再次搖晃，反覆三四次即可。

這三個方法都可以有效的去除花蛤裡面的沙子，吃起來吧！

這道辣炒花蛤用料特別簡單，製作也不繁瑣。因為一個小竅門，只是有一點大家需要注意一下，否則會直接影響菜的口感。那就是一定要將花蛤中的沙子去除乾淨。以下會詳細介紹其做法，希望大家喜歡~

　　花蛤的營養價值是非常豐富的，生活中我們可以經常吃，不僅美味而且含有豐富的營養價值，有利我們的身體健康。那麼日常生活中炒花蛤的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起來做一下吧!

　　主料：花蛤800克

　　輔料：食用油適量、豆瓣醬適量、生抽適量、豆豉適量、料酒適量

　　辣炒花蛤的做法

　　1. 準備食材。花蛤800克、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。

　　2. 準備一個大一點的盆子，然後往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。

　　3. 將花蛤中個別殼壞掉的，不新鮮的挑出來扔掉。其餘的放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙。

4. 將幹辣椒剪成段兒、蔥薑蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。

　　5. 燒一鍋開水，然後將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然後撈出再次沖洗兩遍。

　　6. 鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋爆出香味，然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。

　　7. 將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。

　　8. 將花蛤放入鍋中煸炒勻均。

　　9. 往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然後蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開。

　　10. 將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均，然後即可關火。

辣炒花蛤

材料

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花蛤800g / 啤酒 / 水澱粉 / 食用油 / 紅辣椒絲 / 蔥絲

小辣椒5顆 / 幹蝦米1湯匙 / 生薑15g / 蒜4瓣 / 小洋蔥50g

中式豆瓣醬 1/2 湯匙 / 老抽1湯匙 / 白糖1茶匙 / 魚肉類咖哩粉1茶匙

步驟

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❶

把花蛤在海水裡浸泡1小時，讓花蛤吐出沙。海鮮賣家可以提供海水的。隨後用清水沖洗花蛤，瀝乾備用。

❷

用研缽把小辣椒、幹蝦米、生薑蒜、小洋蔥放在一起輕輕壓碎。

❸

將中式豆瓣醬、老抽、白糖、魚肉類咖哩粉在碗中混合均勻備用。

❹

熱鍋中倒入食用油，加入步驟2準備好的香料，中到大火爆香。 倒入步驟3準備好的醬料和一點水加熱至沸騰。

❺

當花蛤殼開啟時，加入水澱粉勾芡。

❻

最後盛出裝盤，並加入紅辣椒絲和蔥絲做裝飾，趁熱享用。

說說我的方法。鍋裡水燒開，把花蛤倒進去。快速攪拌，等所有的都張開後，關火，用撈餃子的東西，把花蛤攪拌並撈出了，基本就沒有沙了，而且鮮味依舊，

一、將買回的活蛤蜊先用自來水沖洗乾淨，找一小鐵盆或者塑膠盆，每次抓一把蛤蜊放在盆內，數量以鋪滿盆底為宜，然後上、下顛簸小盆，讓盆內的蛤蜊也跟著顛簸起來，顛簸的目的是讓蛤蜊中的死蛤給顛開口，死蛤被顛開後你就可以把它找出來。死蛤殼內包的沙子又黑又多，一個包了沙子的死蛤會影響一鍋海蛤的鮮美。買回家的活蛤蜊沒有在煮熟的情況下一般是不會自然開口的，只有死蛤透過上下顛簸可以開口，這樣找出死蛤就比較容易。

將顛簸好的蛤蜊放入清水盆內，用自來水就行，水量必須蓋過蛤蜊。然後放入少量的食鹽，量以你平常做菜放入食鹽量的兩倍即可，然後滴入四、五滴香油於盆內。

將經這上述處理的蛤蜊放置三到四個小時，蛤蜊體內的沙子基本上就能清除乾淨。

當然也有些蛤蜊比較乾淨，體內的沙子較少，你只要回家用盆顛簸幾下找出死蛤就即，比如文蛤，也叫油蛤，這種蛤蜊體內沙子特別少甚至沒有，如果找出其中的死蛤你就可以大膽的食用了。

老公每次喝酒必須要吃我做的辣炒花蛤，其實也沒什麼秘訣提前放在清水裡吐2小時沙子就可以啦~

做法按我這影片裡來，保證你吃了還想吃！

第一步要在盆裡放一點鹽和食用油，放鹽是為了還原海水的環境，加油的目的是讓油密封水面讓水裡缺氧，這就會讓花蛤缺氧，不得不進行大口喘氣。等10分鐘後，進行最後一步，也是最絕的一步，再拿一個一樣大小口徑的盆子扣起來，進行360度的搖晃，會把花蛤晃吐了，基本上3分鐘左右就吐的乾乾淨淨了，清洗兩遍就行了。

用鹽水泡,水裡加食用油,很簡單，只要在泡的水裡撒把鹽和食用油便可，但是時間可能有點長，2個小時左右。但保證能把沙子吐乾淨。

溫水浸泡。這個是比較用鹽水會耗時短點，也是非常簡單的，用50度的水，把蛤蜊泡在裡面，蓋上蓋子，10分鐘左右，差不多可以了，一定要溫度控制，否則容易把蛤蜊泡熟了。

不斷搖晃。用到兩個不鏽鋼盆，一個盆放蛤蜊，加上適量的水，另外一個盆蓋上，然後不斷的搖晃，晃半分鐘清洗幾次，再繼續晃半分鐘，直到清洗的水很乾淨即可。

這個問題我來把，目前我沒有看過那個有我這個做法，保證百分百沒有沙子，不用油，不用鹽，不用飛水，使用到的就是兩樣東西，高壓鍋，生粉或者麵粉沒錯，就是這玩意，一定要密封的，倒入花甲，加水，高壓鍋加水，稍微多點，增加壓力，蓋上蓋子，蓋上閥門，使高壓鍋內部處於無空氣狀態，大約1小時左右，花甲會因為沒有氧而吐砂，方便簡單，另外為什麼要加粉呢，因為貝殼類一般都是存活在泥漿，砂石等地方，我們花甲購買回來後會感覺到表面有一種黏黏的感覺，如果舌頭比較敏感的朋友就會吃出一股異味，所以加粉會粘附在花甲表面，清洗的時候會把這些粘呼呼的東西一起清洗掉，另外給各位一點炒貝殼類的東西一個小竅門，任何帶殼的海鮮都合適，那麼就是“醬油”只要一點點，一點一定不能多，多了顏色不好看，而且炒出來會有醬油味道，當然，很多朋友喜歡加耗油但是我個人不喜歡，因為耗油容易把花甲本身有的那個海鮮味掩蓋，另外花甲上桌一定要勾芡，我個人炒菜比較喜歡清淡，勾芡後容易把味道粘附在花甲上面，使味道更加有層次感，哈哈，以上做法僅為個人家庭做法，非專業廚師

花蛤！是生活中常見的一種貝類食品！具有很高的營養價值！經常吃能夠降低我們的膽固醇，甚至還能起到明目的效果！所以盡情的吃吧！

在日常烹調中，花蛤經常被我們用來蔥油，辣炒，煨湯等等！

那麼相信大家在品嚐花蛤的時候，經常會吃到一嘴沙子，在這裡我就教大家幾種簡單方便的去沙方法，供大家參考！

1.慢法

用鹽養

剛買來花蛤體內的沙子是很多的，這時候我們準備一盆清水，裡面放入花蛤，接著多放些鹽，養就行了，中途多淘洗幾次花蛤，在多換幾次水！你就發現花蛤把沙子都吐完了。（最好用海鹽）這種方法不僅對花蛤有效，對蟶子，絲螺等等都有效哦

2.快法

焯水

鍋裡放入冷水，倒入花蛤，煮開殼就行。記住不要經常攪動它，防止肉掉落！這樣做能去相當多的沙子，相對第一種來說快是快一些，但個別花蛤就清理不到位了。

3.粗暴法

準備兩個差不多的碗，接點水，放入花蛤，合上碗，使勁搖，多換水多搖幾次，這也是非常有效的一種辦法

具體其他的方法我也不清楚了！但是這三種相信足以應付生活中各種貝類類產品了！