吃過很多地方的面，最好吃的是我們家的酸菜面，自己家做的酸菜，以前有個名子叫做（雞腰子炒海帶）說的就是我們家酸菜。

我愛吃麵食，從麵包，到饅頭，餃子麵條都愛吃，至於有多少種，我也說不太清楚。

比如，北京的打滷麵，我也很愛吃，調料有，麵條，麻將拌黃瓜絲，雞蛋西紅柿，麵醬炸豬肉絲。放在一起拌著吃。

比如，刀削麵，燜面，餃子，包子，花捲，中西糕點，各種麵食點心，都愛吃。

我最愛吃的是，媽媽做的的燜面，做法簡單非常的好吃！

調料有，手擀麵條，豆角，豬肉和各種調料。燜面需要四十分鐘！

出鍋以後麵條勁道，豆角豬肉發出清香，非常好吃。

如今這道飯菜，已經成為了我們家的家傳菜，凡是吃過的，都會讚不絕口，都說比飯店裡做的還好吃！

謝邀！雖然現在回答問題免費了，瞌睡家還是很有興趣聊一下這個話題。這麼多年，瞌睡家也算走過南闖過北，廁所後面喝過水，啥面咱沒見過？啥面咱沒吃過？麵食按種類分，麵條、麵餅、饅頭、包子、餃子、餛飩、油條、糕點等等等等，數不勝數。按做法分有發酵的、不發酵的，帶餡的、不帶餡的，蒸、烤、煎、炸、燜、煮、燉等等等等，不一而足。具體有多少種麵食，估計誰也沒辦法統計全面。

瞌睡家老家縣城的老胡同裡，以前有很多做傳統小吃的攤子，多是做餡餅和油餅的。印象最深的，有一種菠菜蝦米餡的餡餅，那時候可能是一毛五分一個。瞌睡家第一次吃的時候應該只有四五歲，那種口感和味道就深深的烙在了我的靈魂裡，長大後我翻遍了全縣，再也沒找到賣那種餡餅的人。

要說麵食，不能不聊聊包子。天津的狗不理、帝都的慶豐、上海的小籠包、廣州的水晶包，還有老家縣城裡回民做的老白家牛肉包，瞌睡家都嘗過，雖然挺好吃，卻感覺差點意思。直到嘗過了開封的灌湯包，瞌睡家才恍然大悟，包子原來就應該是這個味道的！怎一個香字了得！怎一個爽字了得！

麵條要數山西人做的好，什麼刀削麵、棍棍面、餄絡面、biangbiang面讓人眼花繚亂。據說山西面號稱“一面百做，一面百味”，把麵條都擰出花來了。這其中瞌睡家最喜歡的莫過於“油潑面”，最神奇的是那一層的細細的辣椒麵只香不辣，那一層的油花只香不膩，吃了一碗還想一碗！《白鹿原》電視劇裡張嘉譯吃油潑面那段，誰看著不眼饞？

還有一種神奇的麵條，跟油潑面有異曲同工之妙，就是湖北宜賓的“燃面”。每根麵條都裹滿油料，據說可以用火點燃，卻一點都不膩，十分好吃。瞌睡家在佛山遇到一家小店做的跟宜賓吃過的差不多一樣，後來幾次專門跑去佛山吃燃面，回味無窮！

再說說大餅，餅類的麵食種類就更是數不勝數了，在各種餅之中，瞌睡家覺得新疆朋友做的“饢”最有意思，沒有啥特殊的佐料，就是麵餅愣烤，烤的外焦裡嫩，香脆可口，我幹嚼都可以吃三個！

數來數去，瞌睡家發現自己愛吃的麵食都是早餐攤上的便宜貨，幾塊錢就能攮飽肚子，呵呵，瞌睡家也是窮人啊。

謝邀，要說吃過的麵食真的是有很多種，我就挑幾種愛吃的說吧，新疆的過油肉拌麵百吃不厭，甘肅的手搓魚撈麵也是勁道好吃，地道的陝西油潑面辣味適中過癮好吃，河南汝州的綠豆槳麵條酸味個列爽口，正宗四川的擔擔麵麻辣過癮，武漢的熱乾麵香味濃郁回味無窮。每個省都有獨特的麵食，就像河南的燴麵離開了河南味道就不一樣了。

朋友下午好，個人喜好麵食，只要是用麵粉(各種穀物磨成的麵粉)做出的美食都是盡情享受，包括藥食同源的食物，今中午自己做了(八珍窩窩頭，)嘗試吃的味兒挺好的，即能保健養生又能當減肥餐食用，自己在家做吃的是享受制作的過程。

眾多周知，中國有很多的美食，就菜系來說的話就有八大菜系，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。除了這些還有一些延伸出來的菜系，比如本幫菜、潮州菜等等，還有很多傳統的美食小吃，數不盡數。

麵食就是中國的傳統美食，比如麵條就是很多人都喜歡吃的主食。炸醬麵最初起源於北京，也深受廣大群眾的喜愛。炸醬麵最靈魂的就是炸醬，每家每戶都有自己做炸醬的秘訣，然後就是黃瓜絲、胡蘿蔔絲豆芽都是不可少的，吃的時候拌在一起，很好吃。

武漢熱乾麵，在我們的身邊都很常見，鹼水面燙熟後加上花生醬、蒜水、辣椒油、醋、酸豆角、蔥花等攪拌在一起，吃的時候每根麵條都沾滿了花生醬，吃起來很滿足很過癮。

第三種是拉麵，最重要的就是上面的紅油，把面放在高湯裡面去煮熟後，在麵湯上面澆上一勺紅油，辣辣的吃起來很過癮。最後是雲吞麵，裡面的面吃起來很有韌性，有很想的鴨蛋味。

竹升面是用純鴨蛋不加一滴水都不加做出來的，還要用特製的竹竿壓麵糰，上面還有鮮蝦雲吞，裡面包有大蝦仁，吃起來很鮮甜。這幾種麵條都是很多人都喜歡吃的，你們最喜歡吃哪種呢？

作為一個地地道道的陝西人，我吃過的麵食肯定比較多了，至於吃過多少種，我還真的記不清楚了。

在陝西大多數地方還是以麵食為主的，尤其是關中和陝北人，大部分人一天不吃麵，就感覺沒吃好的樣子，胃都不太舒服。有時候吃完火鍋或者炒菜米飯後，真感覺還不如吃一碗麵，來的實在，胃舒舒服服的。

我有一段時間去了南方，那裡麵食很少，吃不習慣米飯。當時感覺美美咥一碗麵就是幸福。

來過西安的朋友都知道西安的麵食特別多，到處都是麵館。可以說有一百多種，大類可以分這麼幾種：扯麵， 拉條，手擀麵，細面，活絡面，餃子，麻食，刀削麵等。小類的話就特別多了。吃過的有 biang biang 面，油潑辣子面，西紅柿雞蛋麵，雜醬麵，臊子面，炒各種面，燴麻食，揪面片，炒麵片，軟面，菠菜面，拌麵，削筋面，牛肉麵，雞血面，安康的蒸麵，陝北的香菇面等等太多了，還有各種包子，饅頭，大餅。

要說哪種最好吃，我感覺肯定是biang biang 面了，陝西八大怪之一面條寬的像褲帶，碗大的像盆。咥一碗麵biang biang面，再來瓣蒜和一碗熱騰騰的麵湯，美滴很，簡直是人間美味，吃了下次還想吃，撩咋咧。

如果有機會來西安的朋友，一定要咥碗biang biang面，或者三秦套餐 涼皮肉夾饃冰峰或者羊肉泡饃 小炒 葫蘆頭 水盆。

我的家鄉在河北省衡水市，是一個正宗的北方人。

對於吃過的麵食就很多了。點心類的有各種蛋糕，麵包，餅乾……不過我最愛吃的還是糧食類的：饅頭，花捲，糖包，麵條，包子，餃子……這當中最愛吃的莫過於餃子了！北方有一句話說的好：“好吃不過餃子"！裡面包上各種蔬菜，肉，雞蛋混合的餡料，薄皮大餡，營養又美味。天天吃也吃不會煩！

在下雨天或者冬天的時候，吃上一盤熱騰騰的餃子，那種滋味太幸福了！

麵食是中國最必備最常見的一種食物。推薦這八種好吃的麵食，你吃過幾種？

上過學的人都知道咱大中國自古以來就是以農業為主的大國，生產的糧食多的數不過來，自然美食在世界上也是數一數二的豐富美味，當然一方水土養一方人嘛，地域差異導致食物的分界也是比較明顯的南方人多產水稻，愛吃大米飯，北方人則多種植小麥，麵食嘞，乾糧類就是主要的食物了。

但是隨著現在時代的發展，很多人都成為了美食愛好者，還有自由旅行者，基本是把整個中國都逛遍了也吃遍了，還有經濟的快速發展，其實在全國各地我們這種食物的明顯差異已經基本不存在了，想想自己在家鄉的小城市是不是就可以吃遍中國的美食了？關於麵條，作為一個山西人，對面條的喜愛可真不是瞎吹的，今天就由我來給大家介紹一下全國出了名好吃的八種麵食吧。

第一種是蘭州拉麵，在這裡給大家科普一下，其實這個名稱是不地道的說法，在蘭州當地，它們都叫蘭州牛肉麵，只不過大多數人這麼說也就順其自然了。蘭州拉麵最重要的特點就是手工親自拉麵，如果有幸看到當地的師傅拉麵也是一種視覺的享受，經過多次麵粉摔打和拉細，最後的拉麵是很細的很有筋道，而且拉的很均勻。

好像機器做出來的一樣。再一個就是它的口感味道了，大多數面之所以好吃或者味道不同，都是靠湯汁給它上味兒的，蘭州拉麵裡的牛肉湯可是絕了。清淡卻鮮美，據說也是日本人在中國最愛的一款麵食，可能和他們的生活習慣和風俗有關係吧。

第二種是擔擔麵，它是四川的名小吃，剛開始是放在挑的擔子裡賣的，也因此有了它現在的名字，還有一個奇葩的名字叫勾魂面，一款麵食能勾魂？足以從名字裡面感受到它的美味誘人了吧，在我的家鄉大街小巷賣擔擔麵的也是不少，今天不提出來怕是要埋沒它是四川特色的麵食了。它是一款幹拌麵，用肉沫，冬菜，辣椒油等等佐料攪拌起來就可以了，喜愛甜辣味道的可以稍微加一些糖，喜歡酸辣的還可以加醋。

第三種就是山西的特產了，刀削麵，它要求的技術含量還是很高的，拿一個刀片削出外薄內厚的麵條，而且基本都是一個力度，光是削麵的技術就想讓人趕緊嘗試一下，它的外薄內厚也是有一定的道理的，這種結構更方便於吸收湯汁，給麵條入味，吃起來那叫一個香！

第四種可能接下來這種可就讓人有些琢磨不了它的名字了，biangbiang面？這種面是陝西的美味，而且只有它的擬聲名字，不過它還有另一個擬形的名字叫褲帶面，因為它長長的寬寬的，在我的家鄉管它叫蘸片兒，拌上炒菜或者澆上西紅柿汁，吃起來哧溜哧溜的，呼嚕呼嚕的，面也很筋道，真是爽極了。

第五種是燴麵，屬於河南的特色，它可真是樣樣具備，主食，肉食，蔬菜，湯汁，裡面啥都有，跟大雜燴似的，想吃啥都可以做進去，簡直完美。平時做一份燴菜也是一種特別的享受，熱乎乎的冬天吃最合適不過了。

第七種，鍋蓋面，它可是有“江南第一面”的美稱，而且麵條是手工做的，佐料也很豐富，絕對是一個獨特的小吃。

最後一個來了，它是熱乾麵，是武漢人早餐的最愛了，如果你們去了武漢一定要吃一回正宗的熱乾麵，去那種小巷的飯館，好吃還便宜。

首先排除西安。

西安與絕大多數北方地區都不一樣，麵食並不是北方正統麵食。

西安號稱“死麵餅之都”，西安羊肉泡死麵餅，在北方根本沒人吃。

西安的“饃”，不是北方普遍意義上的饃饃（發麵饅頭），而是死麵餅，奇硬無比，簡直是北方面食界的一朵奇葩！在北方根本沒人吃。

同樣還有西安方言。

西安方言，“就是”讀作“就似”。

西安人與北方其他地區的人是不一樣的，西安人大舌頭，西安方言根本發不出sh的音。

包括西安人文化，與中國傳統漢人文化差異很大；西安人的性格，也與周邊省份，比如甘肅、四川、河南格格不入。

甚至陝西省內對西安也是相當不服氣（漢中講四川話、寶雞講西府話、陝北講寧夏話）。

這一點，從：

西安給日本人安倍仲麻侶立紀念碑；

“西安肉靈芝太歲”；

自封世界四大古都（世界四大古都是西安人自封的。你去查羅馬百科，能找到聯合國認定世界四大古都算我輸）；

西安古城牆作假（西安古城牆，是八十年代日本出錢按照明城牆大致位置建的文物）；

藥家鑫、葛萬銀、張曉、安翔、李連生。

就可見一斑。