做內功——引客人——重推銷——提銷量。

餐廳營銷策劃的目的是為了提高餐廳人氣、知名度，推廣餐廳產品、服務……首先需看營銷活動是否適應當地市場？對消費者的吸引力是否夠？有沒有超值等。在活動的同時餐廳是否有提供令顧客滿意的產品和服務。營銷模式是否創新等。 美食文化最深層的表現就是美食的精神文化、及其強烈的表現力，美食文化絕不等於餐廳的企業文化。在餐廳的企業文化未成形的時候，以美食文化作為餐廳的文化核心（即用產品帶動企業的發展），是最理想的營銷捷徑。美食文化可以透過較短時間完成，而企業文化的塑造則非一朝一夕之功，需要日積月累和長久的沉澱。 6、如何進行低成本運營？餐廳運營成本包括四個方面的成本。第一成本：原材料成本、人事成本、水電成本、工商稅務成本等（即從餐廳角度思考的直接成本），按照正常的標準對照餐廳現需成本開支進行有效控制；第二成本：員工的培訓成本、福利成本、食住成本等；第三成本：食客的時間成本、交通成本、精神成本、心理成本等；第四成本：營銷推廣成本。只有在充分了解這四個方面的成本後才能進行有效的低成本運營。 制度是否完善是需要首先考慮的問題；有沒有相應的獎懲措施；制度的執行者是否按照要求去執行；執行力度是否到位？所有人員是否已經明確執行標準，員工是否對餐廳有歸屬感；在管理制度中是否體現員工的職業生涯規劃；員工的權益是否得到保障……在得到以上的明確答案後，路就出來了。 餐廳做好的營銷人員是服務員。傳統餐廳永遠認為顧客是上帝、是第一位的，這樣帶來的結果是員工的心理、精神、感情、權益都被封殺。在競爭異常激烈的今天，員工作用遠遠重於顧客。一個簡單的道理：員工的情緒會影響顧客的情緒，員工的精神會影響顧客的精神，員工的服務素質決定顧客對餐廳的優劣評價。全員營銷是支撐餐廳持續發展的推動力。

做餐飲貴在堅持，

但很多人有時候確實因為各方面原因也許堅持不下來了

既然賠了，就認真的考慮下，到底是哪裡出現了問題

及時發現，決心改過，及時止損。

看你是把餐飲這條路當成事情來做還是事業來做火鍋如果是當成事業來做那就重頭再來，沒有辦法想辦法也要重頭再來，不要怕，就當之前虧得錢是買經驗和教訓。看我就是不怕死的，堅持做，現在經驗多了，生意就好做了，也能掙到錢了。排隊的人多

任何創業都是存在風險的，堅持下去才能看到希望

很多人當初投資餐飲行業就是覺得餐飲行業好入行，投資風險小。其實不管是什麼創業專案，都是存在風險的，投資風險小，並不等於沒有風險。選擇了做餐飲，就要做好艱苦創業的準備。

很多有經驗的餐飲人說過，做餐飲，開店容易守店難！餐飲開店有盈虧是很正常的一件事，能堅持下去，從失敗中吸取經驗，進行改進，調整運營方案，說不定就能讓生意起死回生。

做餐飲是需要用心經營的，不是當老闆請幾個人服務就能把店開好的，要善於經營，這樣生意才能有長足的發展。曾經看過一個案例：說的是一個人開了一家店因為運營的不好生意虧了，正準備關門不幹了，但是想起來覺得不像浪費了食材，就在店門口立了塊板子，上面的寫著“不好吃不收錢”（大概是想傳達這麼個意思），沒想到反而為已經要倒閉的門店吸引來了不少的顧客，而且還有了很可觀的營業額，有生意了，店也就不關門了。其實這個例子能夠給餐飲人的一個啟發就是要懂得轉變營銷的思路，生意為什麼會虧，肯定是有原因的，在面對餐飲生意越來越不利的情況下，餐飲要做的不是放棄希望，而是應該想想原因出在哪裡，應該從什麼方向去著手調整，找到可行的解決辦法，把生意一點一點的換回，這才是餐飲老闆應該做的。

一個優秀的餐飲人，懂得如何投入精力用心去經營自己的門店，不斷提升自己的運營管理能力，遇到問題就解決問題才是正確的創業態度不是嗎？

#牛員外·專注打造小而美的餐飲店#

真正能賺到錢，是那些讓你加盟的所謂品牌店，一些新販子只不過是它們的韮菜。全是套路。所以要想賺到錢請遠離那些騙子。千萬不要想著開店能掙大錢，要踏實地經營，做良心菜，只要能贏得口碑，生意自然就會好。

如果你現在還在繼續經營或者以後還是想經營，那你就得好好找找現在為什麼經營不善，只有找到找到根本的原因，一步一步的改善，打好基礎，才能做好後期的發展。可以做一些活動，吸引消費者，做出好的口碑，讓消費者成為你的忠實粉絲。只有老顧客成為忠實粉絲，帶新顧客。才能長期的發展下去。不能想旅遊景點那樣，做一錘子的買賣。引流卡，銷售引流的神器！！天下沒有難做的生意，解決商戶的十大銷售痛點，成功引客，拓客，留客，鎖客，廣告宣傳長久有效，做到客反覆消費體驗。顧客使用此卡受益多，可免費撥打電話，可網上購物無門檻直接抵扣，享受實體商家的最低商品折扣，做到多買多省，少買少省，不買也省的消費新浪潮！！！1,定製卡面，為實體商家宣傳。2，吸引顧客，為實體商家引流。顧客買多少送多少購物卡，達到為實體商家引流，促銷，鎖客的目的，增加營業額。實現業績暴增。3,卡內餘額可用於打電話，淘寶，天貓，京東，拼多多，網上購物抵扣，最高可省90%

先分析自己的餐飲店是否在哪裡出現了問題，是選址是產品服務還是員工呢？找出問題，制定方案解決，才是王道。如果，你實在已經虧不起了，不想做了，那麼建議你及時止損，將店關了，轉讓吧。然後重頭開始，找工作也好創業也好，總能找到出路的。

所以，遇到這樣的情況不要氣餒，要積極想辦法面對，畢竟到了現在這個時候也沒有什麼好輸的了，還不如努力拼一把！

其實做生意的賠與賺，都屬正常，關鍵是在這個過程中，我們能得到什麼，能總結出什麼？

由於近些年創業環境的變化，餐飲業曾經被人們誤認為是門檻低，見效快的行業而紛紛湧入，後期又由於盲目進入，專業性差，缺乏經營理念等，紛紛落馬。

如果當前已經賠了很多，從餐飲業的一般規則來說，大概已經進入一個惡性迴圈階段，也就是說有可能是經營理念上的偏差，或者經營方式上的失誤，可以考慮當斷則斷，放棄，然後總結這一段時間的實踐經驗，明白失誤在哪裡，修正後再重新開始。

當前的餐飲創業，至少您要細心地去體驗三個指標，地域，群體和特色。

地域，也就是俗話說的“南甜北鹹東辣西酸”，符合您所在經營地的口味特點，這是開始經營的基礎。

其次是群體，也就是您所針對的消費群體是什麼？是白領，是學生，是休閒群體，是附近居民等，不同的群體有著不同的消費特點，這是確立經營方式的關鍵一步。

第三點是特色。也就是人們常說的個性化標識，有利於在當前餐飲業同質化競爭的環境下，讓顧客群更好的記住您，確立自己的顧客群體。

而當前的餐飲趨勢，也是在向著小而精，品類細分，市場細分等方向發展，隨時感受餐飲行業的風向，也是保證經營效果的必要素質！

供您參考！

在此推薦使用小程式與餐飲相結合，為什麼要推薦小程式與，總的來說就是小程式特別適合餐飲業？

小程式是什麼呢?

為什麼小程式非常適合餐飲行業？

微盛認為首先，從餐飲方面上講，比如說你開一家餐館，在門口放上一個餐廳小程式入口的二維碼。當有顧客路過你的門口，覺得你的店鋪還不錯，門口有個小程式的二維碼，於是掏出手機掃一下二維碼，馬上就可以知道店裡，有沒有座位；店裡可點的菜色有什麼；還可以直接點菜付款，點完菜以後進門坐下直接就可以吃。而此時廚房已經收到顧客的點菜，知道來了幾個人在幾號桌，這樣可以極大的提高本店的工作效率。到店顧客掃碼桌臺卡貼示列的二維碼，實現自主點餐，也是一樣的。

其次，對小程式擁有者來說，開發小程式的成本低，一般餐飲使用者都能承受，並且小程式可以實現之前只能在原生態APP才可以實現的效果和功能。資料在雲端，無需安裝，不佔記憶體，也不用強制關注，即掃即看即用；簡單方便，極其適合餐飲行業這種模式的使用者使用。

最後，小程式上線了“掃碼點單”和“掃碼付款”都極大的推動了餐飲行業對小程式的使用，由以上所述兩點也可以知道，餐飲業開發小程式可以大大節約人力資源的成本，不僅如此，小程式附近的店這個功能對擴大使用者數量，宣傳品牌也起著一定的作用，小程式還可以進行客戶意見蒐集從而及時進行改進，更好的留住使用者。

在網際網路時代，所有行業的競爭無論是時間維度還是空間維度都是不斷擴大的，餐飲業的運營肯定也是繞不開的。而由於微信小程式的出現，更是給餐飲業開放了另一個空間，特別是“附近的小程式”功能，讓顧客還未到店就已經與餐廳產生關聯，並在就餐和餐後依舊發揮作用。

餐前：顧客沒到店 小程式已搶佔先機

很多餐飲老闆認為，顧客進入餐廳後服務才算開始，顧客離店時服務自然也就終止，餐廳只要面對面服務好顧客就行了，所以餐飲老闆們尤其關注選址、裝修、燈光、出品、選單這些店內可感知的因素。但是，顧客進店後的場景，只是眾多經營環節中的一環。在顧客進店前，競爭就已經開始了。

就餐：用好會員系統盤活線下流量

就餐環節，如何提升使用者體驗，把消費顧客轉化成為會員？微信小程式提供自助點餐、線上買單功能，顧客透過小程式可以自助點餐，提升就餐體驗的同時，還能節約時間，提高餐廳翻檯率。而在餐後買單環節，系統能夠自動判斷顧客是否是會員，如果還不是會員，則觸發消費即會員能力，吸引非會員轉化為會員；如果已是會員，則自動觸發消費有禮，發放相應會員權益到使用者的賬戶中，鼓勵會員再次消費。

如今線上流量越來越貴，線下餐飲老闆要把線下的流量管理起來，因為餐廳本身就帶有流量屬性，只要餐廳將自帶的流量運營好，就能形成自有的流量窪地，沉澱自己的會員。