你好，花生怎樣吃才有營養？

我們日常生活中花生米有油炸的，炒的，泡的，煮的！我個人覺得煮的花生米和泡的花生米最有營養！

油炸，炒的花生米吃了容易上火，高溫後的花生米有失花生的營養！

煮的花生米老人小孩都可以吃，味道好，容易嚼，不上火，營養好，最主要的是煮的花生米吃不完可以曬乾後再吃！

泡的花生也不錯，很多酒菜館都有泡的花生，其實泡的花生，比如五香花生，怪味花生，也都是煮熟後加調料拌一下的！醋泡花生最有營養，中老年人，每天吃上10粒。能夠起到軟化血管，降血壓，降低膽固醇的作用，預防或治療心腦血管疾病！不過醋泡花生不能多吃，容易引起腸胃不適，因為太酸了！

說這麼多，還是煮的花生適合大家，而且又有營養！

花生是高熱量、高蛋白、高纖維的食物，含有豐富的脂肪和不飽和脂肪酸（優質脂肪和不飽和脂肪酸有減肥效果），具有降低血脂和血清膽固醇的作用，減少冠心病的發生。

花生仁含有豐富的維生素AE、鈣、鎂、鐵、鋅和胡蘿蔔素。

花生仁的外面紅皮可以促使血小板的生成避免血小板的聚集，但是它能增進血凝，所以血黏度高或有血栓的人不宜食用。

那怎麼怎麼吃才能更安全有營養呢？

1:不宜生食，花生長在地裡易被病菌或寄生蟲感染，生吃會引起消化不良、腹痛腹瀉。

2:炒炸丟營養，花生經過高溫炒或者油炸，含有的維生素、蛋白質會遭到破壞營養價值低下。

3:水煮花生，能有效保留其營養成分切味道鮮美，易消化吸收。

4:醋泡花生，清熱、活血、軟化血管作用。

5:黴變花生含有大量黃麴黴素切忌食用。

花生又名為“長生果”，是中國廣泛食用的一種堅果。它含有多種蛋白質，不胞和脂肪酸，卵磷脂，各種維生素以及人體所需的多種氨基酸等營養物質。它具有增強記憶力，健腦益智，延緩大腦衰退，養血通乳，滋潤面板，健脾養胃，促進生長髮育等功效。花生可以生吃，也可以熟吃，其實熟吃會更好些，特別是燉熟後更容易消化吸收。

下面與大家分享一道營養豐富又美味的花生燉豬蹄的做法。

材料：豬蹄，花生，薑片，八角，蔥。

做法：1,花生放入水裡浸泡兩個小時以上。

2,豬腳洗乾淨，剁成塊，放入開水中氽燙去掉血水。

3,撈出沖洗一下，瀝乾水分備用。

4,熱鍋裡下入油，放入薑片，八角煸出香味，倒入豬蹄煸炒出油脂，加入適量的水。

5,加入生抽，少許老抽，少許冰糖翻炒均勻，倒入花生，蔥結。

6,倒入高壓鍋中，燉煮20分鐘。

7,把燉煮好的花生，從新倒入鍋裡，加入適量的鹽，蠔油大火翻炒收汁，關火，出鍋裝碟。