用料　　主料：冷麵150克+熟雞蛋1個+辣白菜30克　　輔料：香菜15克+香油1湯勺+蝦皮2湯勺+冬菜1湯勺+食鹽1/2湯勺+水適量+西紅柿適量　　步驟北韓麵條準備好；辣白菜、香菜準備好放入碗中；碗中放入冬菜；蝦皮、食鹽、味精也放入；煮好的雞蛋，剝皮，對半切開；開水放入北韓麵條；煮一分鐘就撈出，放入冷水中；煮好的麵條放入調料碗中，放入香油；放入雞蛋和西紅柿片，就可以了。效果圖

1、原料：蕎麥麵粉200克，澱粉300克，牛肉150克，北韓辣白菜、攤蛋皮絲各50克，蘋果（削皮、切片）、胡蘿蔔條、熟芝麻個25克，食鹼2克，熱水（和麵用）100克，醬油50克，鹽5克，料酒20克，醋15克，蒜泥10克，蔥末、香油各25克，辣椒麵30克。

2、製作方法：

1）蕎麥麵、澱粉放盆內，加食鹼拌勻，緩緩倒入熱水，邊倒邊拌，拌勻後揉搓成較硬的燙麵團，餳30分鐘左右。牛肉洗淨，切成大塊，放入鍋內，加適量水，旺火燒開，撇淨浮沫，加醬油、料酒、蔥末和胡蘿蔔條（包入布袋內），再開後用小火燉1小時到2小時，至肉湯約剩600克，牛肉入味酥爛，撈出晾涼，切成薄片，肉湯晾涼。辣椒麵放碗內，放入蒜泥和少許涼開水，調勻成酸辣汁。

2）鍋置火上，旺火燒開，將蕎麥麵團分別搓成圓條塊，將麵條擀成薄片，切成細條，入鍋煮開，用筷子挑翻，使麵條受熱均勻，點一二次涼水，煮約5分鐘到8分鐘，至麵條成熟，撈入涼開水盆中，浸涼後撈出控幹水分。

3）將冷麵分別裝入碗內，放上辣白菜和3、4片牛肉，澆入酸辣汁，碼上1片至2片蘋果和蛋皮絲，澆醋和燉牛肉冷湯，撒熟芝麻，淋香油即可。