人生像一杯醬香

2018夏季達沃斯上，馬雲被問及退休後的計劃，馬雲迴應稱希望未來做更多有意思的事情，其中一件就是釀酒。另外他還說，酒是一種文化，但今天華人喝酒，不懂得品。

“人生要會品”，馬雲表示，“前幾天去了茅臺，很多人說現在年輕人都不喝茅臺醬香，會喝其他酒，我說不用擔心，到45歲以後他們會喝的，因為人生經歷過生死苦難才會懂得酒。法國的酒是法國的浪漫，瑞士的酒是瑞士的味道，紹興酒有紹興酒的味道，各種各樣的味道，人生百味要去品味。”

馬雲說自己太熱愛醬香酒，既可能是年齡的關係，也因為他在中國十九年的創業中經歷過的太多酸甜苦辣，讓他更懂得醬香酒。“小年輕不一定會喜歡喝醬香酒，他覺得香檳很好，但是隨著年齡增大，我們就喜歡醬香酒，我們也說不出這是什麼，這是酸甜苦辣帶出來的。

馬雲稱讚醬香是天下良酒，並在座談會反覆強調，“越喝越舒服，越喝越高興。”

前茅臺集團董事長季克良之前說：“醬香型酒是白酒中最好的高檔白酒”。醬香型白酒採用傳統工藝、且必須以糧食為原料才能釀造的酒類，在品牌眾多、假酒和劣質酒時有出現的今天，醬香型白酒的工藝和品質特點使人對其更有信賴感。醬香“純糧釀造，絕不新增任何外來物質，這是醬香型白酒不同於其它香型白酒的一個重要品質屬性”。眾所周知，在所有白酒品種收藏中，醬香型白酒最適合收藏，尤其以大麴醬香型白酒為佳。

為什麼馬雲和很多人一樣特別喜歡收藏儲存醬香型白酒？說得這麼神奇,醬香型白酒為什麼適合收藏呢 ?

首先，醬香酒的製作工藝可概括為“12987”，即“二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間“。整體勾調過程中不新增一滴水，採用以酒勾酒的方法，儲存五年以上才可出廠。複雜的工藝及成本要高於其他香型白酒。

為什麼醬香型白酒不新增任何香味物質就能做到“越陳越香”呢？

我們知道絕大多數白酒之所以無法做到越陳越香，主要的一個原因就是因為長時間存放，酒中的“新增成分”會逐漸揮發，相應的香氣也就會逐漸降低。一些勾兌白酒靠新增香味物質起到增香作用，短時期保證酒的風味特點和芳香水平，存放久了，這些香味成分都是些易揮發的物質，酒也只能是越陳越淡了。

而醬香型白酒之所以能夠保證越老越好、越陳越香的緣故，是絕不新增任何外來物質是一個重要的原因。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的具體組成成分極為複雜，國內外統計分析水平尚不能到達檢測出醬香型白酒一切成分的水平，至今尚且沒有定論。

剛剛釀造出來的白酒因為裡面含有豐富的醛類和硫化物等沸點比較低雜質比較多難免會有些暴辣、沖鼻、刺激性大，醬香型白酒在儲存的過程中，酒液本身透過氧化還原和脂化等化學變化、以及一些物理變化將白酒中的低沸點物質以及雜質排除，把白酒中的乙醛縮合，這時候白酒中辛辣味就減少了，口感也就變得柔和、綿軟，芳香增加了不少。

隨著儲存時間的延長，酒精分子和水分子締合得更牢固，酸、脂、醇轉化更加平衡，酒體親和力增強，大大降低了自由分子比，使酒更醇厚、細膩、成熟、穩定。

一罈好的醬酒不僅僅是透過釀酒的技藝帶給大家美的享受，更有其百年來”純糧造好酒“的匠心精神在內支撐。正如馬雲先生說的一樣，酒之一道在於品，品之一道在於人生百味。

一罈好的醬酒，口感上帶來的是歲月曆練後的千般滋味，精神上帶來的是一代匠人，匠心精神帶來的百年傳承。一杯醬酒，足慰平生過往。

每個人的人生不一樣，命運註定子格局，行動決定了濃淡！每一個人代老不同的酒，有的是濃烈而醇厚的白酒、有的是青香而溫和的米二、有的是冰爽苦澀的啤酒、也有的是浪溫而情調的紅酒！假如說命運讓你選擇了一杯濃酒，那隻能用行動來實踐你人生色彩！

那肯定是的，我是搞葡萄酒的，我就拿乾紅舉例子了，人生的前20年，即自己學業完成的這個階段就像是葡萄的生長期，你學歷多高，受過怎麼樣的思想教育，自己世界觀 價值觀的形成就像是葡萄生長中 天氣 土壤 蟲害等變化帶來的結果的影響，葡萄的甜度 成熟度等。

初入職場對於人的三觀影響最深，不是老說社會是個大染缸麼？大學剛畢業在一個勾心鬥角的辦公室呆個兩年，不說你用不用這些手段，就算你看得懂，那去別的地方也混成人精級別了吧，察言觀色，職場的防套路，什麼不會點？對於葡萄酒這個階段就是釀造的階段，過不過橡木桶，哪個釀酒師引導了你的人生，以及酒灌裝後要不要陳放再銷售，對於酒最後的質量非常重要。

酒被銷售出去後有多長的壽命的，這就說到酒的適飲期了，品質差的酒，過個三五年就走向了衰敗，就像有些品質差的人，不知道某一刻就成了一個壞人，隨著時間越來越久，再放也是更壞。

稍微稍微好點的，有點才華的，幹個5到10年就達到了自己的人生巔峰，往後的人生越來越不如意。

品質更好的酒呢，丹寧強勁，陳年能力久，適飲期長，往往有30到50年的壽命，前面的人生越走越順，但是也會在某一天蒼老。

看到這個題目，感慨而生，經歷了人生洗禮每個人感受不同，有人說人生是一杯濃酒，有人說，人生如夢，人生如煙，人生如戲，人生是一首歌，人生是一本書，細細想來都那麼深刻 比喻貼切，生動，人生到底像什麼，你的三觀決定你的心態，你的心態是怎樣的，人生就是怎樣。

有人認為，世界是物質，物質是運動的，事物的發展是由自然的客觀規律發展進行，一切生命都是有生有死，優勝劣汰變換無窮。有人認為人生的價值是你為人類社會文明發展做了什麼貢獻，在與天鬥與人其樂無窮，甚至為此獻出生命。

有人認為人生就像濃酒釀製的一個過程，從原料的認真篩選，反覆的蒸煮晾曬，沉澱，陳封，其中的辛勞汗水寒冬酷暑，等待，焦慮，終於凝結成，酸甜苦辣的味道，還成就了讓人，刺激，興奮，夢幻，追求，隱性的功能。當這杯五味雜陳的濃烈的酒呈現，人生已是夕陽紅，有歌唱的好“夕陽是陳年的酒”。

人生就像一杯酒，有時濃郁醇厚、烈辣醉人，也有時清淡爽口、平平淡淡，這要看你如何去釀好它，恰如其分地飲用它，但我想，大多數人還是喜歡濃烈眩暈、轟轟烈烈的冽酒人生吧。

有時，慢慢地品味著人生這杯濃酒，確實感覺到人生的五彩斑斕，絢爛多姿。因為，品著人生這杯酒，咀嚼世間的甜酸苦辣，酒的人生裡總有很多值得回味的地方。

白金原釀酒的色澤晶瑩透明，就像清清的山泉水，拮取于山泉，獵大山之陰，清清純純，彷彿釀製著一缸濃烈香醇的人生之酒，有著雄心鴻志者更喜歡這杯酒。啤酒是夏天的寵物，它涼爽而不濃烈，喝起來痛快，清清爽爽，於是也有人喜歡不時地調製出啤酒一樣的人生來，但有志之士不喜歡這樣的溫吞水，顯得毫無生氣，死氣沉沉。

少年時代好比是一杯濃郁清香的葡萄酒，充滿了詩情畫意，充滿了美好的遐想，但是這時候最需要幫助，最需要指點。正好像是“蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光”“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。”如果沒有玉碗和夜光杯來盛，那麼再好的美酒也會變得毫無生機，所以這個階段需要的是真誠的幫助和指點。用一個最好的“容器”把少年時代引向正確的方向。

青年時代猶如一杯充滿了泡沫的啤酒，這時候充滿了激情，充滿了跌宕，這時候會用一種用不服輸，永不退縮的情感去征服世界，征服周邊的人，但是也會因為一件小事而變得萎靡不振。這個階段既有“明月幾時有，把酒問青天。”的迷茫，也會有“明月樓高休獨倚，酒入愁腸，化作相思淚。”的感傷，還會有“濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計，羌管悠悠霜滿地。”的志向。這個時候是最容易發生變化的階段，試想，剛剛倒出來的啤酒會充滿了泡沫，但是過了一會就會消失，這也正是人生的起伏過程，它告訴我們要低調做人，高調做事。做事的時候像帶著酒花時候的滿杯，做人時候要像酒花下去時候的半杯。

人到中年，就好比是一杯辛辣無比的烈酒，這時候不僅會有“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人。”的傷感，還會有“酒酣胸膽尚開張，鬢微霜，又何妨，持節雲中，何日遣馮唐？”的豪情，這時候不僅充滿了豪情壯志，還會變得多愁善感，有時候會因為一點覺得不公平的小事而振臂而起，有時候也會因為一點值得感動的小事而痛哭流涕。

老年時候就像一杯回味無窮的老酒，時間越是久遠，味道也就越是甘醇，這時候的人生既有“金樽清酒鬥十千，玉盤珍羞直萬錢。”豪邁，又有“對酒當歌，人生幾何？”的感慨，也會有“花間一壺酒，獨酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人。”的孤單。這時候把一切都看的淡了，人也會變得更加的淡定，但是這時候朋友之間的友情會變得越來越深厚，人生也會變得更加的成熟老練。

人生這杯酒，各有各的味。

人生這杯酒，怎喝都是醉。

善於釀製者，甘甜又美味。

不懂生活者，苦澀又難奈。

婚姻這杯酒，融情便味美。

家庭這杯酒，和諧便珍貴。

朋友這杯酒，知心永無悔。

生活這杯酒，知足樂長在！

著名作家金庸先生曾說過：“人生就是大鬧一場，然後悄然離去。”

至於是不是濃酒，就看你們每個人的思想觀念，我反而覺得應該是一杯清茶。

不像。濃酒雖然烈，雖然嗆，但經過發酵的蹂躪散發出醇厚和凜冽的香味。人生如果像一杯濃酒就太美好了，人誕生的時候是哭著來的，意味著人生註定不太平，人離世時是微笑著走的，意味著人生的苦都吃完了。不是有句俗話說嗎？人生不如意的事十之有八九嗎，人生不像濃酒，人生像在大海中行船，任太陽暴曬，風吹雨打，顛簸上下，至於船是否會翻船，何時翻船，何時船壞，一切都看自身和造化！