茄汁裡脊肉

主料

裡脊肉200g 番茄醬2勺

生抽1小勺 料酒1勺

蔥姜適量 鹽依個人口味

玉米澱粉15g

做法步驟

1. 一條裡脊肉用了一半！

2. 將裡脊肉洗乾淨，切條！

3. 加入切好的蔥姜。

4. 加入料酒！

5. 依個人口味加入鹽！

6. 加入生抽！

7. 攪拌均勻，醃製1小時左右！

8. 準備做麵糊:玉米澱粉放入器具中，加入少許純淨水，調製均勻無干粉！（我一直用甘汁園玉米澱粉，細膩，順滑）

9. 將醃製好的肉條沾滿面糊。

10. 油溫8成時，一條一條的擺放油鍋中。炸制面糊發白，表面金黃即可！撈出淋油！

11. 鍋中加入少量的使用又，再倒入番茄醬，小火煸炒！

12. 加入醋，可以根據惹人喜歡來加量，不喜歡的不放也可以！

13. 加入一勺白砂糖，小火炒均勻！

14. 加入炸好的肉條。

15. 翻炒均勻！使肉條均勻裹上番茄醬！

16. 最後撒上一把熟白芝麻翻炒均勻關火出鍋！

小貼士

不喜歡醋可以不放！澱粉糊不要調的太稀，也不能太乾，可以掛糊住且沒有結塊即可！

用料

材料

用量

雞蛋兩個

清水一杯

肉末適量

鹽適量

生抽適量

香油適量

做法

1.先打蛋，差不多起泡了倒入一杯清水（一定要比蛋液多）攪拌均勻放入鹽。攪拌後放入香油。蓋上蠱蓋，快燉半小時。