如果沒有任何基礎，想系統的從頭學習的話，建議去廚師學校。選擇廚師學校時要選擇正規的烹飪專業培訓學校，採用的都是系統化的裝置，教學上也是跟隨市場的最新理論和技術。選擇學校最好是多參考，多對比，可以試學的也可以去試學兩天，看下其他學生的學習效果。

想好好學一門手藝，建議去正規廚師學校系統學習，想選擇一所合適的正規學校，建議到校參觀，試學，畢竟是要付出金錢和時間的。金錢可以再掙，浪費時間得不償失。

你都26歲了，我不建議你去學校，我不知道你做了多久，你如果幹了三年以上還沒上灶，你應該在你自身找原因，如果你幹了兩年那你彆著急上灶，沒還沒有資格上灶，在一個你別去小店幹，你要找最低也要去中等飯店去幹活，你才能學的東西比較多，給你講個我同事的故事，28歲進廚房，什麼也不會，就是認幹，別人休息他幹活，別人幹活他還幹活，平時總請那些師傅吃飯，幹了三個月就讓他當了荷王，有過一個月老闆找的師傅教他學燒臘，後來老闆有把他調到冷盤學徒，要把他培養成全面人才，廚師長給的評價就是你幹三年誰也比不了你，他的工資也從2500不到一年時間漲到四千，和他同時進廚房的工資還在三千，記得剛開始他進廚房老闆嫌棄他年齡大，但他用他的努力征服了所有人，所以你努力了不是給別人看的，是給自己乾的，

在一個你說你沒上灶，那你就多做做員工餐，即可練翻勺又能讓你熟練火候和放鹽味多少，雖然不是給客人炒菜，但你把做員工餐當成給客人做，我相信員工餐師傅能讓你做吧

還有一點，你是切菜的，相當於展板吧，那你把土豆絲切到一定級別你也是成功的，做到沒有你不會切的菜，沒有你切不了的菜，會有人小看你嗎？

或者你的店小，打荷和展板是一個人，那我建議你換個飯店，幹廚房的，尤其是還沒出徒的，換飯店有幾種好處，接觸新的菜品。工資提升的快。有機會升職，最後說一句，如果你自己不努力，就不要找理由，你即使去學校也就練練翻沙子，你做員工餐不比翻沙子好多了，或者練切土豆絲，你本身就是切菜的，你還去學校學切有用嗎，你在學校是能學到菜可能怎麼炒，但你也是幹廚房的，你聽你周邊有幾個是學校出來的，尤其你都26歲了，好廚師學校你進不去，你年齡超標了，不好的廚師學校你去有何用

建議還是來專門的廚校學習吧，安徽新東方大廚班老師資深，手把

手教學，學會為止。

你的情況大致瞭解了，目標明確——成為一位能在飯店炒菜的專業廚師。你想改變現在條件的束縛，證明你有上進心，對未來美好生活充滿嚮往。改變現狀靠外力無法實現，只有自己不斷進化改變。

學廚師的途徑很多，主要去向為培訓學校和到實體店學。培訓學校一般理論大於實踐，價錢不菲，而且畢業之後照樣從零開始，到飯店打雜開始做。我從來沒有看見一個從廚師學校剛畢業，馬上就能在飯店當上大廚的。

我建議你到一二線大城市找一家中等餐廳去學。其實大城市餐飲業人員緊缺，到處都在招人，你可以選擇去一家招廚工的餐廳。所謂廚工，就是在廚房裡的雜工，一般主要工作是殺魚、切菜、搞衛生等工作。好處是能學習切菜的基本功，瞭解到每一道菜的組合構成，零距離觀看大廚做菜的風采。餐廳廚工不光只幹活，也有工資拿，這種既可學技術又拿工資的場所更適合你。假以時日，你和大廚關係處好了，他會教你怎麼做菜。如果有緣分，大廚技術好人品又不錯，他對你也特別在意。乾脆來直接些，磕頭認師算了，大廚一般不會拒絕。這樣的話，你上灶抓鍋炒菜的機會就多了，那技術簡直就是突飛猛進！那你成為大廚只是時間問題了！

你覺得呢？認為我說得有道理的，不要只當旁觀者！

趕緊摁下你的手指點！！！

學廚師，高薪就業，不失業。學廚師的人越來越多了，那學廚師的途徑都有哪些呢？一般來說，學廚師有兩種選擇：一種到酒店或餐館當學徒，跟著一個師傅一邊幹活一邊學烹飪技術；另一種是到正規的烹飪學校，跟著老師們系統的學習。這兩種選擇，決定著不一樣的學習效果，很多朋友在這兩者之間徘徊不定，因為找正規的學校學習吧，感覺學費高，怕學不到真本事；找酒店當學徒吧，又怕學不到東西，沒前途。經過慎重考慮之後，還是有百分之八十的朋友選擇了正規的烹飪學校進行廚師學習，為什麼？

單單從酒店當學徒和廚師學校師傅的熱心、專業程度就可以看出來了。

酒店學徒的師傅：酒店運營是以營利為目的的，酒店聘請廚師是服務於客人，而不是服務於徒弟。由於運營的需要，師傅沒有很多時間單獨悉心教授“徒弟們”，這就導致了“徒弟們”的學習效率非常低。另外學廚師到酒店當學徒，酒店就不會讓你閒著，“免費勞動力”不用白不用，切配菜、洗菜、廚房衛生清理、傳菜等基礎的累活髒活都有你一份，打雜便成了你的主要工作。俗話說，學徒學徒，三年為奴，照這樣來看，有多少個三年才能有所成就？

專業廚師學校的老師：鄭州新東方烹飪學校師資力量雄厚，老師們都是經過專業培訓才上崗的。這裡的老師都是手把手教學，一對一輔導，教學方法易學、易懂、易掌握，根本不用擔心學不會！實踐出真知，尤其是學廚師必須透過動手實踐才能掌握真技術。到鄭州新東方烹飪學校學廚師，你會擁有充裕的時間反覆練習，學校還會提供實操教室、油、肉、蔬菜等練習食材，讓我們一起看看鄭州新東方學子們的日常吧！

學廚師當學徒和廚師學校哪個好？很多學廚者都會尋找專業的廚師培訓學校，希望可以進行專業系統地學習。筆者小鄭真心推薦鄭州新東方烹飪學校，不僅能學到高薪技術，更能拿到大學學歷，讓你的人生成功逆襲！

鄭州新東方烹飪學校www.hnxdf.com 到此簽到~~

學廚師不論是在酒店還是在學校好，主要靠你自己，因為在酒店學的話，第一個你和老闆是有經濟利益關係，如果不好好做事老闆就會炒你的，這樣你就會認真做事，認真做事同時也在學習技術，不過那裡的學習是有限的，如果你把這個利益關係倒過來想到自己在學校，是你給學校錢那麼你也會認真去學習的，在學校學習的話比酒店更有優勢，能結識更多的人和物，增加自己的知識面，而且好的學校他的教學模式也會影響到你的學習。選擇學校時也要選擇大品牌知名度高的，比如我們學校，三十多年的烹飪教育老品牌。

根據我的經歷，你先去廚師學挍學習一下，因為在學校學的是理論，實踐不行。然後再去飯店從學徒開始，那麼你會進步的很快，成為一個講的出，做的來的好廚師。

可以去廚師學校學啊，你要是有基本功的話直接就可以報速成班，學一首做菜還是很不錯的。憑個人來說，現在學廚師的話首選湘菜哦。湘菜是現在國內外最熱門的中餐了，選擇的時候肯定得選好的學，這樣以後的出路肯定會好一些。現在的湘菜，可能其他菜加起來都比不上一個湘菜了吧。

我告訴你怎麼做，絕對成功，就是去一般飯店，從最低層做起，哪怕是洗碗工，只要能接觸廚房，第一，要勤勞，肯幹，不怕苦，不怕髒，不怕累，還要有熱心腸，肯幫人，第二，要跟廚師搞好關係，跟廚房的人搞好關係，自己要肯專，注意每道菜組成，有哪些小菜組成的，最好用個小本子記下來，第三，最關鍵的一步，我悄悄的告訴你，一般廚師都不願意炒員工吃的菜，這時候如果你有那麼點功底，可以自告奮勇的去跟廚師講一下，讓你學炒員工餐，慢慢的，你就會了，在小店做一是有工資拿，還能有實戰經驗，一舉多得，學校的除了花很多錢學，還沒有經驗，當你拿個證出去時，可能炒的菜還不如大媽炒的

我認為26歲去學校裡學習是有點晚了，應該早點去學的，然後從學校畢業後多實習幾年還是可以的。而且學校裡學的東西很多都很不實用，都是理論知識多，如果是以後想開飯店之類的，還是在當地找個後廚的工作，然後從基礎學起，這樣就能更好的瞭解當地的風俗，和當地人的飲食習慣，而且能更快的上手做些當地人愛吃的菜，不會浪費很多時間。在學習期間可以多跟一些老師傅學習，學聯絡感情這樣他們會更會心教你，這樣學習會更快。這些也是我個人建議。只供參考，謝謝