1．包類：三丁包子、小籠包、壽桃包、金魚包、糖包、水晶包等。2．餃類：水餃、餛飩（包括小混沌）、蒸餃（包括花式蒸餃）、鍋貼、蝦餃（包括澄面蝦餃）、咖哩酥餃、眉毛餃、玉米麵蒸餃、米粉制的紅白餃子等。3．糕類：五色小圓鬆糕、赤豆豬油松糕、豬油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕、倫教糕、棉花糕、千層油糕、蜂糖糕、清蛋糕、花式蛋糕、山藥糕、馬蹄糕、慄糕、花生糕等用水果、乾果、雜糧、蔬菜等製作的糕。4．團類：湯糰、鴿子圓子、雙餡團、果餡元宵、麻團等。5．卷類：四喜卷、蝴蝶卷、菊花捲、豬爪卷、荷葉卷、銀絲捲、雞絲卷、如意芝麻涼卷、果醬蛋糕卷、欖仁擘酥卷、芝麻鮮奶捲等，其他還有春捲等特殊的品種。6．餅類：薄餅、清油餅、黃橋燒餅、酒釀餅、蔥油酥餅、蘇式月餅、煎米餅、餚肉鍋餅，還有果蔬雜糧製作的荸薺餅、桂花粟餅等。7．酥類：鴛鴦酥油、萱化酥、藕絲酥、雙麻酥餅、蘋果酥等，其他還有桃酥、蓮蓉甘露酥等混酥品種。8．條類：擔擔麵、炸醬麵、打滷麵、清湯麵、花色湯麵、素炒麵、伊府麵等，其他還有涼麵、燜面、燴麵等品種，油條、雲南的過橋米線等也屬於條類製品。9．飯類：蒸飯、燜飯、炒飯、蓋澆飯、菜飯和八寶飯等。10．粥類：煮粥、燜粥、綠豆粥、臘八粥、魚片粥、皮蛋粥等。11．凍類：西瓜凍、杏仁豆腐等。12．其他類：除了前面已提到的以外，還有一些常見的品種如饅頭、麻花、粽子、燒賣等。

炸蝴蝶火腿餃子皮的做法

1 準備材料～

2 火腿去皮放案板上，切成1釐米的小段，用吸管插去中間的火腿肉，依次插好全部的火腿備用～

3 折餃子皮:

4 取出一個餃子皮，對摺，一邊折成扇形，翻過另一邊也折成扇形完成～

5 將摺好的扇形餃子皮穿進火腿中，穿好整形～

6 依次將全部做好備用～

7 鍋內倒適量油，待油溫熱放入餃子皮轉小火炸至，炸至金黃色即可