一、珍珠雞養殖概況與前景
珍珠雞又名珠雞、珍珠鳥、幾內亞鳥，屬雞形目，珍珠科，原產非洲大陸西海岸的幾內亞。它原為野生禽類，羽毛有無數細小白色斑點，恰似全身披滿白珍珠，形狀有點像雌孔雀，頭很小。喙強而尖，嘴喙前端淡黃色，後部紅色，在喙的下方左右各有一個紅色肉髯。眼部四周無毛，有一圈白色斑紋直延至頸部。頸細長，披有一圈紫藍色針狀羽毛。尾部羽毛較長並垂下。由於羽毛美麗，體態優雅，一直被世界各地動物園作為珍稀的觀賞鳥飼養。這種雞經現代馴化飼養，逐漸成為一些國家和地區的肉用家禽新品種。
在歐美，飼養珍珠雞的國家有法國、義大利、西班牙、美國等。其中以法國發展最先最快，到1985年，法國全國持有珠雞量達到5000萬隻；在義大利的禽肉生產中，珍珠雞肉佔30％左右，但仍然滿足不了國內市場的需要。特別是近年來，由於國外消費者對肉用家雞的肉味清淡日漸不滿意，國際市場上有尋求野味品代替的傾向，使得珍珠雞飼養業開始向大規模的工廠化生產發展。
在亞洲國家中，以日本發展最先，現飼養量達到200萬隻左右，遠遠不能滿足國內市場需求，每年從國外大量進口。一些發展中國家，如尼泊爾、泰國也開始飼養，但發展不快，未能形成商品化大生產。
中國最早於1956年從蘇聯引進珍珠雞並飼養成功，但30來年一直作為觀賞鳥飼養。大規模的人工馴化飼養從1984年開始，目前北方一些省市已建立起較大規模的養殖場。
二、珍珠雞的生產特點
珍珠雞作為肉用家禽，具有四大特點：
1.食味鮮美
據有關專家測定，珍珠雞的總氨基酸的含量達26％，比普通肉雞高5％，其中賴氨酸、穀氨酸、纈氨酸、蛋氨酸等16種人體所需氨基酸，每千克肉中含量分別為2.2，4.36，1.89，0.72毫克，肉味鮮甜，具有特殊的滋補功能。
2.耐粗飼。
以樹葉、青菜、米糠、雜糧和配合飼料按一定比例飼餵即可，無特殊要求。
3.適應性和抗病力強
在12～40℃條件下均可正常生活，表現出較強的抗病能力。
4.生長快
4個月左右體重可達1.75～2千克(個別可達2.5千克)，一般飼養12周即可作商品出售。
三、珍珠雞的品種
1.嘉樂珠雞
屬盔頂珠雞種，由法國嘉樂公司珍珠雞場選育而成，故名之。該品種是目前國際上用高度集約選種方法最先育成的珍珠雞種。86天平均體重可達1.48千克，肉料比為1∶2.7～3.2。
2.盔頂珠雞
這是常見的一種，因其青紫色的羽毛上有規律地密綴著珍珠般的白點，頭頂上有2～2.5釐米高的角質化突起，形如古代勇士頭戴的鋼盔頂尖而得名。剛出殼的幼雛，像年幼的鵪鶉，羽毛棕褐色，背上有3條縱向深色條紋，腹部羽毛較淺，喙和腳為紅色。成年雞膚色似烏骨雞(竹絲雞)，養至6～8周齡時，棕褐色羽毛漸被"珍珠"花紋所替代。8周齡時，頭上開始長出肉髯和頭飾。一般成年公雞體重1.75～2千克。母雞1.35～1.5千克。
3.白珠雞
全身羽毛純白色，面板顏色較盔頂珠雞淺。
4.淺灰珠雞
由盔頂珠雞與白珠雞雜交而育成。其胸部翼羽呈白色，其他羽毛呈盔頂珠雞樣或淺灰色。
5.珍貴珠雞
又名禿頂珠雞，頭頂上無角質化突起物。，形如兀鷹。
四、飼養場基本設定要求
1.場地的選擇
(1)位置：珍珠雞飼養場的位置要適當，最好選在遠離排出有毒氣體的工廠(如化工廠、水泥廠、鋼鐵廠等)、在銷售市場附近、交通方便的地方。但也不要過於靠近鬧市或居民點，以免驚擾和染病。雞場的地勢要高燥，通風良好，有利於排水，雞舍應座北朝南。山區最好選擇在稍有緩坡的向陽山地上，這樣既迎向夏季的主導風向，又能防止冬季強風的侵襲，為雞舍提高良好的外界環境條件。珍珠雞原產於非洲熱帶地區，喜溫暖乾燥的環境，飼養環境過冷過於潮溼對其生長髮育都不利。
(2)土質、水源：珍珠雞飼養場建在砂質土壤上為好。因為砂壤土的土質疏鬆，透水性和透氣性良好，能保證場地乾燥。另外，砂壤土排水良好，導熱性小，病原菌、寄生蟲、蚊蠅等不易孳生繁殖，合乎衛生要求；同時由於土壤松疏，不致使有機物發酵產生氨、硫化氫等有害氣體汙染空氣。根據珍珠雞喜歡沙浴的習性，運動場以沙質土最宜。
珍珠雞場的水源應當充足、清潔，要求水中不含有病菌和毒物，無臭和異味，水質澄清。
2.雞舍要求
(1)保溫隔熱效能好，冬暖夏涼。舍內溫度保持在一定範圍內，不能忽高忽低。
(2)通風排水。根據珍珠雞喜幹忌溼的特性，欄舍要排水良好，通風透氣。因此，可用水泥鋪成傾斜的地面，欄舍四周應較開敞。
(3)光照充足。這是養好珍珠雞的關鍵技術之一。所開窗戶面積與地面面積的比例應達到1∶10～12(窗臺高度距地面70釐米，不宜太高)這樣利於Sunny照入，也有利於保溫，但比例也不宜太大，否則不易保溫。
(4)設定防飛網欄。由於珍珠雞人工馴化的時間短，在家養情況下仍表現出明顯的野生習性，一般月齡後羽毛長齊，具有飛翔能力，活動能力也很強，所以欄舍外的運動場頂上要設定鐵絲網、尼龍網或麻繩網，網眼大小以珍珠雞不能逃出為宜，一般不大於4×4釐米，網欄高約2米。欄內的地面鋪粗砂或煤渣，欄內設定若干棲息網。
珍珠雞舍的建造要求不高，農村家庭中一般空閒房屋進行適當修理和改造，就可用來飼養。
五、珍珠雞養殖所需主要裝置用具
1.育雛器
育雛器是雛雞保溫的補充熱源，起到"母雞育雛"的作用。珍珠雞從出殼到脫溫前，飼養的關鍵是保溫，常用的簡便方法有以下幾種：
(1)木箱、紙箱育雛：如飼養數量少時，可用大木箱套小木箱(紙箱也一樣)，兩個箱子之間用棉絮、木屑等填充，雛雞放在裡面，主要靠自身溫度保溫，一般情況下，均可達到育雛所需溫度。但遇天冷溫度不夠時，可用熱水袋或裝一盞電燈加溫。也可使用稻草編的草窩等作育雛保溫器具。
為了便於管理和觀察，可將兩隻紙箱或木箱連在一起，兩箱之間開一個進出口相通，其中一隻箱子上面蓋上麻袋或棉絮，裡面設熱源(安電燈或放熱水袋)，作為溫室，另一隻箱子作為雛雞吃食、採光和活動的場所，箱上裝上玻璃以便觀察，箱壁四周開設通氣孔。
(2)電熱毯育雛：電熱毯育雛適合大規模飼養的專業戶採用。電熱毯的溫度自下而上，溫度穩定，安全可靠，使用時先啟開升溫開關，約半小時左右達到溫度要求後，再把開關調至恆溫檔。電熱毯上面最好用保溫帳(也可用塑膠浴罩)，以利造成一個小氣候，既便於保溫，又節約電能。育雛密度每平方米不超過20只。
(3)火爐育雛：有條件的農戶，可利用空閒房屋作為育雛室。根據育雛室面積的大小和育雛數量決定安裝火爐的數量及佈局。一般可按一個火爐育500只雛雞配置火爐。還可在爐子上部裝配用鍍鋅板製成的傘罩，其保溫效果更好。雛雞飼養密度為每平方米15～20只。此外，育雛室內要注意空氣流通，以免造成缺氧。
2.飲水器
(1)塔形飲水器。由尖頂的圓桶和底部比圓桶稍大的圓盤構成。圓桶頂部和側壁不漏氣，基部離底盤高2.5釐米處開有1～2個圓孔。圓桶盛滿水後，當盤內水位低於小圓孔時，空氣由小圓孔進入桶內，水就會自動流到底盤，當盤內水位高於小圓孔時，空氣進不去，水就流不出來。這種飲水器構造簡單，洗刷方便，適於平養雛雞時用。
(2)自制飲水器。可用玻璃罐頭瓶或大玻璃瓶子，和一個深盤子自制自動飲水器。製做方法是：將玻璃罐頭瓶或啤酒瓶的嘴邊，用鉗子夾掉約1釐米的缺口，再找一個深約3釐米的盤子，合在一起，固定住就可以用了。
3.飼槽
可用鐵皮板、木板和塑膠等材料製成。飼槽可設定兩種規格，3周齡以內用高4釐米、寬7釐米、長80～100釐米的小飼槽；3周齡以後換用高6釐米、寬10釐米，長100釐米左右的飼槽；7～8周齡以後，隨雞齡增加可將飼槽相應地墊高一些，以使飼槽高度與雞背高度大致接近。如採用平養方式，在飼槽上方加上一根滾木或竹網柵，以防止雞站在槽里拉屎，汙染飼料。飼槽的數量要根據雞的數量來設定。每隻雞在不同生長期應有的飼槽長度為：2～4周齡4釐米；5～10周齡5～6釐米；11～12周齡7～8釐米。
4.棲架
專供珍珠雞棲息的木架。常用的有立架和平架。立架用2根木棍釘上若干竹竿，斜倚牆壁即可，大小長短可依欄舍面積及飼養量而定。這種棲架製作簡單，便於移動和清洗；平架的製作是將棲木製成長凳子形狀擺在舍內，以便移動和翻轉。無論立架還是平架均要求表面光滑，以免掛傷雞腳。每根棲木寬5～8釐米，厚4～5釐米，每根間距30釐米以上。棲架距地面60～80釐米。要求最裡面的棲木距牆30釐米。一般認為，每隻珍珠雞佔有棲木長度應達15～20釐米。珍珠雞上架棲息，能減輕潮溼地面對雞隻健康的影響，有利骨骼肌肉的發育，避免龍骨彎曲的發生。
5.沙池
沙池是供珍珠雞洗澡，以清除身上汙物的地方。經試驗證明：經自由"沙浴"的雞，產蛋率和蛋重與同一飼養管理條件下不"沙浴"的雞相比，要高出3％～5％。經常沙浴的雞，面板健康，不感染面板病和其他疾病，因此，有條件的地方，應充分考慮到珍珠雞喜沙浴這一特性，設定沙池。種雞用的沙池，可建於活動場內，用磚砌高40釐米的沙池。一般每100只雞應有沙池面積2～3平方米。每7～10天用篩子清除雜物和糞便，消毒後迴圈使用，同時不斷新增部分新沙。也可在沙中均勻地拌入些草木灰和硫磺粉，這樣，可以在沙浴的同時殺滅體表寄生蟲。
一、珍珠雞養殖概況與前景
珍珠雞又名珠雞、珍珠鳥、幾內亞鳥，屬雞形目，珍珠科，原產非洲大陸西海岸的幾內亞。它原為野生禽類，羽毛有無數細小白色斑點，恰似全身披滿白珍珠，形狀有點像雌孔雀，頭很小。喙強而尖，嘴喙前端淡黃色，後部紅色，在喙的下方左右各有一個紅色肉髯。眼部四周無毛，有一圈白色斑紋直延至頸部。頸細長，披有一圈紫藍色針狀羽毛。尾部羽毛較長並垂下。由於羽毛美麗，體態優雅，一直被世界各地動物園作為珍稀的觀賞鳥飼養。這種雞經現代馴化飼養，逐漸成為一些國家和地區的肉用家禽新品種。
在歐美，飼養珍珠雞的國家有法國、義大利、西班牙、美國等。其中以法國發展最先最快，到1985年，法國全國持有珠雞量達到5000萬隻；在義大利的禽肉生產中，珍珠雞肉佔30％左右，但仍然滿足不了國內市場的需要。特別是近年來，由於國外消費者對肉用家雞的肉味清淡日漸不滿意，國際市場上有尋求野味品代替的傾向，使得珍珠雞飼養業開始向大規模的工廠化生產發展。
在亞洲國家中，以日本發展最先，現飼養量達到200萬隻左右，遠遠不能滿足國內市場需求，每年從國外大量進口。一些發展中國家，如尼泊爾、泰國也開始飼養，但發展不快，未能形成商品化大生產。
中國最早於1956年從蘇聯引進珍珠雞並飼養成功，但30來年一直作為觀賞鳥飼養。大規模的人工馴化飼養從1984年開始，目前北方一些省市已建立起較大規模的養殖場。
二、珍珠雞的生產特點
珍珠雞作為肉用家禽，具有四大特點：
1.食味鮮美
據有關專家測定，珍珠雞的總氨基酸的含量達26％，比普通肉雞高5％，其中賴氨酸、穀氨酸、纈氨酸、蛋氨酸等16種人體所需氨基酸，每千克肉中含量分別為2.2，4.36，1.89，0.72毫克，肉味鮮甜，具有特殊的滋補功能。
2.耐粗飼。
以樹葉、青菜、米糠、雜糧和配合飼料按一定比例飼餵即可，無特殊要求。
3.適應性和抗病力強
在12～40℃條件下均可正常生活，表現出較強的抗病能力。
4.生長快
4個月左右體重可達1.75～2千克(個別可達2.5千克)，一般飼養12周即可作商品出售。
三、珍珠雞的品種
1.嘉樂珠雞
屬盔頂珠雞種，由法國嘉樂公司珍珠雞場選育而成，故名之。該品種是目前國際上用高度集約選種方法最先育成的珍珠雞種。86天平均體重可達1.48千克，肉料比為1∶2.7～3.2。
2.盔頂珠雞
這是常見的一種，因其青紫色的羽毛上有規律地密綴著珍珠般的白點，頭頂上有2～2.5釐米高的角質化突起，形如古代勇士頭戴的鋼盔頂尖而得名。剛出殼的幼雛，像年幼的鵪鶉，羽毛棕褐色，背上有3條縱向深色條紋，腹部羽毛較淺，喙和腳為紅色。成年雞膚色似烏骨雞(竹絲雞)，養至6～8周齡時，棕褐色羽毛漸被"珍珠"花紋所替代。8周齡時，頭上開始長出肉髯和頭飾。一般成年公雞體重1.75～2千克。母雞1.35～1.5千克。
3.白珠雞
全身羽毛純白色，面板顏色較盔頂珠雞淺。
4.淺灰珠雞
由盔頂珠雞與白珠雞雜交而育成。其胸部翼羽呈白色，其他羽毛呈盔頂珠雞樣或淺灰色。
5.珍貴珠雞
又名禿頂珠雞，頭頂上無角質化突起物。，形如兀鷹。
四、飼養場基本設定要求
1.場地的選擇
(1)位置：珍珠雞飼養場的位置要適當，最好選在遠離排出有毒氣體的工廠(如化工廠、水泥廠、鋼鐵廠等)、在銷售市場附近、交通方便的地方。但也不要過於靠近鬧市或居民點，以免驚擾和染病。雞場的地勢要高燥，通風良好，有利於排水，雞舍應座北朝南。山區最好選擇在稍有緩坡的向陽山地上，這樣既迎向夏季的主導風向，又能防止冬季強風的侵襲，為雞舍提高良好的外界環境條件。珍珠雞原產於非洲熱帶地區，喜溫暖乾燥的環境，飼養環境過冷過於潮溼對其生長髮育都不利。
(2)土質、水源：珍珠雞飼養場建在砂質土壤上為好。因為砂壤土的土質疏鬆，透水性和透氣性良好，能保證場地乾燥。另外，砂壤土排水良好，導熱性小，病原菌、寄生蟲、蚊蠅等不易孳生繁殖，合乎衛生要求；同時由於土壤松疏，不致使有機物發酵產生氨、硫化氫等有害氣體汙染空氣。根據珍珠雞喜歡沙浴的習性，運動場以沙質土最宜。
珍珠雞場的水源應當充足、清潔，要求水中不含有病菌和毒物，無臭和異味，水質澄清。
2.雞舍要求
(1)保溫隔熱效能好，冬暖夏涼。舍內溫度保持在一定範圍內，不能忽高忽低。
(2)通風排水。根據珍珠雞喜幹忌溼的特性，欄舍要排水良好，通風透氣。因此，可用水泥鋪成傾斜的地面，欄舍四周應較開敞。
(3)光照充足。這是養好珍珠雞的關鍵技術之一。所開窗戶面積與地面面積的比例應達到1∶10～12(窗臺高度距地面70釐米，不宜太高)這樣利於Sunny照入，也有利於保溫，但比例也不宜太大，否則不易保溫。
(4)設定防飛網欄。由於珍珠雞人工馴化的時間短，在家養情況下仍表現出明顯的野生習性，一般月齡後羽毛長齊，具有飛翔能力，活動能力也很強，所以欄舍外的運動場頂上要設定鐵絲網、尼龍網或麻繩網，網眼大小以珍珠雞不能逃出為宜，一般不大於4×4釐米，網欄高約2米。欄內的地面鋪粗砂或煤渣，欄內設定若干棲息網。
珍珠雞舍的建造要求不高，農村家庭中一般空閒房屋進行適當修理和改造，就可用來飼養。
五、珍珠雞養殖所需主要裝置用具
1.育雛器
育雛器是雛雞保溫的補充熱源，起到"母雞育雛"的作用。珍珠雞從出殼到脫溫前，飼養的關鍵是保溫，常用的簡便方法有以下幾種：
(1)木箱、紙箱育雛：如飼養數量少時，可用大木箱套小木箱(紙箱也一樣)，兩個箱子之間用棉絮、木屑等填充，雛雞放在裡面，主要靠自身溫度保溫，一般情況下，均可達到育雛所需溫度。但遇天冷溫度不夠時，可用熱水袋或裝一盞電燈加溫。也可使用稻草編的草窩等作育雛保溫器具。
為了便於管理和觀察，可將兩隻紙箱或木箱連在一起，兩箱之間開一個進出口相通，其中一隻箱子上面蓋上麻袋或棉絮，裡面設熱源(安電燈或放熱水袋)，作為溫室，另一隻箱子作為雛雞吃食、採光和活動的場所，箱上裝上玻璃以便觀察，箱壁四周開設通氣孔。
(2)電熱毯育雛：電熱毯育雛適合大規模飼養的專業戶採用。電熱毯的溫度自下而上，溫度穩定，安全可靠，使用時先啟開升溫開關，約半小時左右達到溫度要求後，再把開關調至恆溫檔。電熱毯上面最好用保溫帳(也可用塑膠浴罩)，以利造成一個小氣候，既便於保溫，又節約電能。育雛密度每平方米不超過20只。
(3)火爐育雛：有條件的農戶，可利用空閒房屋作為育雛室。根據育雛室面積的大小和育雛數量決定安裝火爐的數量及佈局。一般可按一個火爐育500只雛雞配置火爐。還可在爐子上部裝配用鍍鋅板製成的傘罩，其保溫效果更好。雛雞飼養密度為每平方米15～20只。此外，育雛室內要注意空氣流通，以免造成缺氧。
2.飲水器
(1)塔形飲水器。由尖頂的圓桶和底部比圓桶稍大的圓盤構成。圓桶頂部和側壁不漏氣，基部離底盤高2.5釐米處開有1～2個圓孔。圓桶盛滿水後，當盤內水位低於小圓孔時，空氣由小圓孔進入桶內，水就會自動流到底盤，當盤內水位高於小圓孔時，空氣進不去，水就流不出來。這種飲水器構造簡單，洗刷方便，適於平養雛雞時用。
(2)自制飲水器。可用玻璃罐頭瓶或大玻璃瓶子，和一個深盤子自制自動飲水器。製做方法是：將玻璃罐頭瓶或啤酒瓶的嘴邊，用鉗子夾掉約1釐米的缺口，再找一個深約3釐米的盤子，合在一起，固定住就可以用了。
3.飼槽
可用鐵皮板、木板和塑膠等材料製成。飼槽可設定兩種規格，3周齡以內用高4釐米、寬7釐米、長80～100釐米的小飼槽；3周齡以後換用高6釐米、寬10釐米，長100釐米左右的飼槽；7～8周齡以後，隨雞齡增加可將飼槽相應地墊高一些，以使飼槽高度與雞背高度大致接近。如採用平養方式，在飼槽上方加上一根滾木或竹網柵，以防止雞站在槽里拉屎，汙染飼料。飼槽的數量要根據雞的數量來設定。每隻雞在不同生長期應有的飼槽長度為：2～4周齡4釐米；5～10周齡5～6釐米；11～12周齡7～8釐米。
4.棲架
專供珍珠雞棲息的木架。常用的有立架和平架。立架用2根木棍釘上若干竹竿，斜倚牆壁即可，大小長短可依欄舍面積及飼養量而定。這種棲架製作簡單，便於移動和清洗；平架的製作是將棲木製成長凳子形狀擺在舍內，以便移動和翻轉。無論立架還是平架均要求表面光滑，以免掛傷雞腳。每根棲木寬5～8釐米，厚4～5釐米，每根間距30釐米以上。棲架距地面60～80釐米。要求最裡面的棲木距牆30釐米。一般認為，每隻珍珠雞佔有棲木長度應達15～20釐米。珍珠雞上架棲息，能減輕潮溼地面對雞隻健康的影響，有利骨骼肌肉的發育，避免龍骨彎曲的發生。
5.沙池
沙池是供珍珠雞洗澡，以清除身上汙物的地方。經試驗證明：經自由"沙浴"的雞，產蛋率和蛋重與同一飼養管理條件下不"沙浴"的雞相比，要高出3％～5％。經常沙浴的雞，面板健康，不感染面板病和其他疾病，因此，有條件的地方，應充分考慮到珍珠雞喜沙浴這一特性，設定沙池。種雞用的沙池，可建於活動場內，用磚砌高40釐米的沙池。一般每100只雞應有沙池面積2～3平方米。每7～10天用篩子清除雜物和糞便，消毒後迴圈使用，同時不斷新增部分新沙。也可在沙中均勻地拌入些草木灰和硫磺粉，這樣，可以在沙浴的同時殺滅體表寄生蟲。