糕點是很好做的，不過在這一方面上是有很多人下過努力的，而且也不太好學。

在這兒教大家做櫻花馬卡龍。

1，將92g杏仁粉，83克糖粉過篩入碗內。2，在另外的碗中倒入70g蛋清，攪拌到使其變白。

3，接著，分兩次倒入70g的細砂糖。

4，打發好後倒入色素拌勻。

5，完全變色後分次倒篩好的杏仁糖粉，翻拌。

6，拌到像段帶一樣落就可以了。

7，用筆在烤盤上的油紙上畫出一樣大小的多個圓形。

8，將馬卡龍糊裝入裱花袋內，套上圓形裱花嘴，在紙上擠出櫻花形狀。

9，入烤箱，150攝氏度，12分鐘。10，然後開始做夾餡。在碗中倒入IOOg無鹽黃油，3o克糖粉。打發。

11，可以倒入一些櫻桃雞尾酒，繼續打發。

12，時間到後，從烤箱中取出馬卡龍

13，裝飾一下。就ok了。

糕點怎麼做？

不會做糕點的話，還是要去學校系統全面的學習一下，只有經過學習了後，就知道應該怎麼做更好吃了。

要掌握的糕點技術，就要去學校系統的學習一下，學習烘焙這塊的發展比較不錯的，我覺得現在烘焙行業比任何的行業都更有前途，為什麼我要這麼說呢，因為現在不少的人都知道學習一個糕點，只要你學好了，那麼你就業什麼的很輕鬆，待遇也好， 特別是從成都新東方烹飪學校畢業的學生，就業這塊的待遇會更好。因為成都新東方烹飪學校與很多家的企業單位都是有合作的。所以選擇成都新東方烹飪學校這樣的大學校學習烘焙的話，會比你隨便選擇的外面的小學校要好很多。外面的小學校是非常的多的。很多在實操這塊都是很小的。

而成都新東方烹飪學校就不一樣的了，學校每天都是實操，在這樣的環境下學習，不會學不好的。你可以有時間就來學校實了看看，多瞭解一下學校。老師也比較負責，每天都對學生進行查寢。

只要選擇了大的烘焙學校學習，技巧這塊很容易你就會知道了。

、水晶菊花糕

食材：胎菊25g、冰糖35g、瓊脂3g、水兩碗半。

法度： 1.預備資料：胎菊，冰糖。

2.大年夜大年夜菜絲（瓊脂）

3.煮鍋放入兩碗半的水將胎菊燒開。

4.將菊花用漏斗隔起。

5.將菊花水和瓊脂冰糖一路燒開直至瓊脂熔化。

7.將煮好的菊花瓊脂水倒入模具裡，中間放朵煮過的菊花。靜放二十分鐘。也能夠放入雪櫃。

8.二十分鐘之固結了。後用牙籤順著模具邊沿悄然一挑便可脫模。擺盤便可。這款甜點。吃起來唇邊陣陣菊花噴噴鼻，滋味清甜口感滑爽。

2、養顏紅棗糕

食材：荸薺粉250克、棗幹500克、冰糖300克、水：1300毫升

法度：1.紅棗一斤洗淨去核

2.放鍋里加清水800克，放入紅棗熬湯

3.大年夜大年夜約煮30分鐘的工夫，把紅棗去掉落落，湯水過篩去雜質，放入冰糖小火煮至熔化。4.馬蹄粉(荸薺粉)和清水500克放盤子裡稠濁，攪拌至馬蹄粉與水溶合

5.把煮滾的紅棗湯倒進馬蹄粉水的盤子裡，一邊倒一邊快速順時針偏向一貫攪拌

6.把製造好的紅棗馬蹄粉糊分層倒進糕盤裡蒸，一層蒸熟了再放第二層，如此類推，蒸好的紅棗糕放涼前方可切塊享用。

3、椰子糕

食材：日本果膠粉75克，鮮奶油1罐，蛋白5顆，清水200cc

法度：1.雞蛋去掉落落蛋黃，取蛋白攪打至起泡待泡沫藐小便可靜置一旁。

同樣的食物不同的地方或許叫法不同，沒有必要去較真，食物好吃最重要呀

1.蘿蔔糕

必須是答主最愛的蘿蔔糕！本人對蘿蔔糕愛得深沉，喝茶的時候，必點xo醬蘿蔔糕+香煎蘿蔔糕，百吃不厭！

蘿蔔糕， 是中式傳統的糕點，在福建閩南、廣東等地區的漢族特色糕點。採用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在製作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到。然後在米粉漿中加入醃製好的蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。 2.芋頭糕

芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地漢族特色糕點小吃，也香港和澳門地區茶樓賣的點心，材料有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉。 3.黃金糕

黃金糕本名叫蜂窩糕，發源於南洋，是南洋娘惹糕的一種，黃金糕是該糕流傳至廣東之後的別名。此糕的重要原材料就是南洋木薯，成品象蜂窩狀所以叫蜂窩糕，切片後呈魚翅絲狀又叫魚翅糕。

4.倫教糕

倫教糕的製作起源於廣東順德倫教鎮，是嶺南典型的漢族糕點名吃。由於品質、風味特殊，特別在夏天為廣大消費者所喜愛，目前生產已很普遍。 倫教糕是由秈米粉用酵母發醇，使澱粉質轉變為澱粉和糊精的混合體，再蒸製成型，其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的製品。5.馬拉糕

馬來糕，又稱馬拉糕，是著名的廣東食品，常在茶樓裡見到的點心之一，特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的，算是蛋糕的一種。正宗馬拉糕由麵粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日，最後放在蒸籠蒸制而成。茶樓內的馬拉糕通常製成一大型圓狀，切開成小塊發售。

6.缽仔糕

砵仔糕是一種傳統廣東人民自創的小吃糕點，也是香港的街頭傳統小吃。 傳統的砵仔糕以黃糖、粘米粉等造成後，放在一個瓦制的小砵內蒸熟；但現在的製法已多數改用小瓷碗。吃的時候才把砵仔糕從小砵倒出來，以竹籤穿起來吃。有的砵仔糕加入紅豆；亦有砵仔糕以白砂糖製造，因而是白色的。

1.綠豆糕

食材：綠豆粉、白糖

做法：

1、綠豆粉直接倒在碗裡放進鍋內蒸上30分鐘，記得在碗上加個蓋子哦。

2、半小時後關火，然後拌入白糖、開水，濃稠度自己掌握。

3、鋪平裝進方形餐具，再蒸15分鐘。

4、取出來晾涼，切塊，大功告成！

2.驢打滾

食材：糯米粉、紅豆沙、黃豆粉、植物油

做法：

1、糯米粉適量，加入溫水（不燙手為宜）

2、把糯米粉揉成麵糰，儘量多揉幾下。

3、盤裡放少許植物油，為了蒸麵後不粘盤，其實放了也會粘，只是效果要好些而已。

4、把麵糰放在盤裡，攤平，入鍋隔水蒸20分鐘。

5、這時就可以炒黃豆粉了，把黃豆粉倒入平底鍋裡。

6、小火翻炒至淺棕色，有豆香味即可。

7、炒好的黃豆粉，過篩在案板上放涼。麵糰蒸好後取出，倒在黃豆麵上。

8、麵糰上蓋上保鮮膜，擀成薄面片。

9、在擀好的面片上抹上紅豆沙。

10、從一邊往裡捲起，改量卷緊點，捲成一條長圓條，快刀切成小段就成啦！

3.牛奶紫薯涼糕

食材：蒸熟紫薯片、牛奶、糖、玉米澱粉、蘭莓QQ糖、開水、椰蓉

做法：

1、將紫薯、牛奶、糖、玉米澱粉放入料理機攪拌至細膩的漿，倒入奶鍋小火煮至濃稠（邊煮邊攪拌）微沸立即離火。

2、QQ糖1包放入小碗加40克開水，放微波爐叮20秒至融化，攪拌均勻倒入牛奶紫薯糊中攪拌均勻，再倒入方形容器放涼後入冰箱冷藏過夜。

3、第二天取出，用小刀沿容器四周劃－圈，再劃成小方塊，翻面扣在盤子裡裹上椰蓉即可食用。

4.咖啡蒸糕

食材：雞蛋、自發粉、糖、咖啡粉、油、芝麻粒

做法：

1、把雞蛋的蛋黃和蛋白分到兩個碗裡（蛋白一定要大的盆子）。

2、加入糖，把蛋黃打勻，蛋白打到有很多白色泡沫的樣子。

3、把自發粉過篩。

4、把咖啡粉倒入小碗裡，倒入一點點的水能把咖啡融化就好（一點點就夠，太多就太稀了）

5、把自發粉，蛋黃和咖啡漿倒入裝蛋白的盆子，不停的攪動，把麵粉和蛋白調均勻，

6、在模具上刷油，放入蒸鍋裡面蒸，以中小火蒸約20分鐘，取出後表層撒上芝麻粒裝飾即可。

5椰汁糕

食材：粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰漿100克，清水200克

做法：

1、用清水將粟粉、澄面調開。

2、將牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入鍋內，倒入粟粉糊一起攪拌均勻。

3、開小火加熱，用順時針方向不停的攪拌，看到粉漿変稠時，更要快手攪拌，別糊了。

4、待粉漿開始起泡泡即煮滾了，就可以息火了。

5、把煮好的糊糊倒入模具裡，待涼透後放入冰箱冷藏30分鐘即可。

6.芸豆卷

食材：白芸豆、紅豆沙、白糖

做法：

1.白芸豆泡一夜後去外皮；

2.放高壓鍋加水煮二十分鐘以上，取出瀝乾水待涼後放攪拌機打成豆泥；

3.然後用紗布包好放燒開的蒸鍋蒸五到十分鐘左右取出，如果覺得紗布底比較溼可以擠去水分，這一步必做，否則豆泥太溼是捲不起來的；

4.稍涼用壽司簾墊底上面放保鮮膜，把豆泥慢慢推開成一塊麵皮樣，上面鋪上相同大小的紅豆沙，跟卷壽司一樣捲起整理成方形；

5.放冰箱冷藏，吃時用刀切塊，如果喜甜，還可在吃時灑上白糖哦。