肥腸滷40-45分鐘最佳

滷肥腸是用豬大腸製作的一道家常菜。

豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。

可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。

滷肥腸的時間基本上是滷水開了放入焯水過的豬大腸浸泡約25分鐘左右，這個時間的滷大腸適合乾煸和爆炒 稍微帶點嚼勁，如果是自己吃那就滷45分鐘左右吧！這個因人而異。兩者各有各的口感，下面我就發兩張圖片給大家一起看看，大盤子裡的適合外賣只有滷25分鐘左右，顏色深色一點的自己吃滷了40分鐘。

肥腸屬於大腸，透過前期的焯水去除多餘的腥味，在進行滷製一小時至一個半小時基本就可以入味。如果想更加的入味可以泡製一晚

滷肥腸一般整個流程需要60分鐘

第一步肥腸洗乾淨放入鍋中，可加入幾味香料去除腥味增加鮮味。可加花椒，辣椒，姜蔥，八角，桂皮，白芷少許。

第二步：雞精，鹽，醬油適量。

第三步：大火燒開後煮40分鐘

第四步：根據個人喜歡的軟硬，可自己控制時間

希望可以幫到你

我滷肥腸大約需要1個小時，現在把滷肥腸的做法和大家分享一下：

材料：肥腸、麵粉、鹽、生抽、冰糖、老抽、燉肉料、料酒

做法1、水裡加麵粉把肥腸洗乾淨，多搓洗幾遍；

2、鍋內加水，放肥腸焯水，撇出浮沫，控幹水分備用；

3、鍋內重新放水，放肥腸，料酒、生抽、老抽、喜歡吃辣的放辣椒

4、把冰糖放入水中熬糖色，熬好後倒入肥腸中

5、大火燒轉中小火開燉40分鐘，然後加鹽調味、

6、繼續燉20分鐘到半小時，直到軟爛為止

在湯裡多泡一會會更入味喔！

滷肥腸一般40-45分鐘，口味更加！根據個人口味喜歡軟硬成度來定時間！

主料：豬大腸2000克，

調料：鹽20克，白皮大蒜20克，醬油20克，大蔥15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陳皮3克

做法1.首先把豬肥腸摘洗乾淨，放入開水鍋內加大蒜煮10分鐘；

2.將肥腸撈出，用清水洗兩次，使肥腸無雜味，晾乾水分備用；

3.把精鹽、醬油、藥料放入1千克清水鍋中燒開，撇去浮沫，煮成滷汁；

4.將加工好的肥腸，放入滷汁鍋中燒開，然後用慢火煮，待熟後，離開火源，冷卻，即為成品。

主料：豬大腸1000克，

調料：丁香3克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]3克，甘草3克，花椒5克，草果3克，八角5克，胡椒粉4克，魚露2克，醬油70克，白酒10克，鹽20克

做法 1.豬大腸放在大盆中，撒入粗鹽3湯匙，以手翻動攪勻，隨手用力揉搓，至發出大量膠質，注入清水將其衝去，再撒粗鹽3湯匙入內，如前手揉搓，然後用清水衝透，臭味即完全清除；

2.豬大腸清除臭味後，翻到附著油膏的一面，撕去過多的油膏並洗淨，取出懸掛起來，以便瀝去水；

3.用疏孔白布縫袋，納入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲裡，注入清水約10碗，加蓋煲約半小時至各香料了同味備用；

4.將豬大腸翻回沒有油膏的一面，用乾布吸去水分，另一面也用於布吸抹一遍，然後馬細小的腸條部分，壓塞入粗大的腸頭內方，像製作臘腸一般，將腸條塞滿腸頭的一段，並用牙籤從腸頭外側插入穿出另一面，使細腸不易脫出；

5.將胡椒粉，魚露，老抽，砂糖，酒及適量的鹽加入香料水中，加炎煮沸，再把豬大腸全部放入，加蓋煲約二三小時可供食。

滷肥腸其實是很好做的，就是兩個字“麻煩”。清洗大腸麻煩，說說我家的做法吧。

肥腸 3斤 1麵粉 150克 1鹽 100克 1醋 100克 1料酒 100克 1姜 1塊 2幹辣椒 適量（根據自己口味） 2花椒 10克 2冰糖 適量 2鹽 適量 2醬油 3勺 2生抽 2勺 2生薑 1塊 2大蔥 半根 2料酒 1勺 2油 50克 幹滷料包 1袋（裡面包含八角，桂皮，香葉，茴香等）

做法步驟

大腸要好吃無異味，關鍵在於洗，就是剛才說的清洗麻煩。買來的大腸內面在外，大腸放入盆裡加入麵粉（不放水）搓洗大腸，搓久一點然後放清水繼續搓洗，把麵粉洗乾淨後大腸翻面，用剪刀把大腸表面的肥油剪掉，然後還是把大腸內面翻出來，放鹽（不放水）繼續搓洗，洗15-20分鐘左右沖水洗淨，再放入醋重複前面的動作，搓洗15-20分鐘左右沖水洗淨，再放入料酒（不放水）繼續搓洗15-20分鐘左右沖水洗淨，再切薑絲放進去搓洗15-20分鐘左右，清水洗淨，一直洗到腸子清爽無異味，水清澈見底就算大功告成了。

開始滷大腸：

1：鍋加水和料酒燒開放入大腸5分鐘撈起來。

2：撈出清水沖洗乾淨。

3：鍋內放油小火加入冰糖炒糖色，然後加入生薑，大蒜，蔥，花椒炒香加水，再加入大料，幹滷料包燒開成滷汁，熬10分鐘左右

4：把肥腸放入滷湯中大火煮開，蓋鍋蓋小火煮1個小時

5：出鍋入盤

滷好的大腸，咱們來個爆炒肥腸。又是一道色香味俱全的魯菜系。

爆炒肥腸：

大腸斜刀切小段，青椒紅椒切菱形塊，蔥姜切大段。蒜切片，幹辣椒絲。

起鍋燒油熱七成，蔥姜幹辣椒爆香，直接放大腸，來回翻炒，放耗油，味達美，青紅椒，翻炒一分鐘後，放香菜，香油，鹽盛盤即可。

我覺得應該煮一個小時，然後悶一到兩小時，這樣才可以入味又好吃，時間短咬不動，還不入味，一般老字號都是煮的時間特別長，並且小火慢燉

好吃的滷肥腸要多少時間？

肥腸有新鮮和商家開水燙過的，這兩種肥腸親們買那一種回來都要清洗的哦。

1.清洗肥腸

麵粉一小碗（麵粉根據肥腸的多少，買的少小碗買的多大碗）和鹽3勺（就是家中吃飯的勺子）。

買回來的肥腸放到盆中（我買的是新鮮的），隨後加入準備好的麵粉（麵粉要分三次加入哦），這時就要用手去抓揉肥腸（新鮮的肥腸不加水，加入麵粉用手抓揉麵粉很快就附著在肥腸上了，燙過的肥腸幹些就要加少量的水，這樣燙過的肥腸加入麵粉，就不會出現肥腸還是原來的肥腸，麵粉還是原來的麵粉哦），盆中接水洗去麵粉，手拿肥腸一頭留四指長，把留出的肥腸放入肥腸中，緊接著放在水龍頭出口，開啟水龍頭，接著就是見證奇蹟的時刻到了，肥腸翻面了。把翻面的肥腸上的肥油和淋巴結摘取下去（喜歡吃口感好的可以留一些肥油在上面，淋巴結一定要摘乾淨哦）。麵粉3次加入清洗完後，鹽就會出場了，鹽也要分3次加入清（清洗過程中記得給肥腸翻面哦），這時我們的肥腸就清洗乾淨了。

2.過水

鍋中加涼水倒入料酒放入清洗乾淨的肥腸，鍋放在灶臺上開火燒製水開撇去浮沫煮2～3分鐘撈出，涼水衝去肥腸上多餘的浮沫備用。

3.滷煮

花椒15～20粒、八角2～3粒、香葉2～3片、白芷3～4片、草果1個（敲破）、醬（喜歡吃有顏色的加2小勺，不喜歡的可以省略）、油小半碗（為了滷出來的肥腸亮、香），鹽（根據自己口輕口重新增）、味精（有親不喜歡味精的可以加雞精或省略此步驟），辣椒小半碗（喜辣可以多加不喜辣可以省略）姜3片

鍋中加水放入準備好的調料，（鹽中途加、味精關火加），水開5分鐘後加入肥腸，大火滷煮10分鐘後，開小火滷煮40分鐘，關火加入味精，把肥腸浸泡在鍋15～20分鐘味道更好哦。

親們好吃的滷肥腸時間到了，開吃吧

有點看不太懂題主說的到底是什麼意思？你究竟想問清洗需要多長時間還是煮熟需要多長時間。

清洗的話這個就因人而異了，自己吃的話肯定清理的比較仔細，相應的所需要的時間就比較久了。如果就是清理乾淨的話也得個半個小時左右了。

煮熟的話，如果用高壓鍋大概十分鐘左右，如果用鍋煮，用小火煮一個半到兩個小時。

滷肥腸的時間，要看你買的是土豬腸還是飼料豬腸？還有就是看你喜歡什麼口感？最簡單的辦法就是，滷製時，用叉子，捅一下肥腸，如果能輕鬆捅穿，就代表好了。

將肥腸2斤用鹽和料酒拌勻，揉搓去掉外面的粘液，再加入清水洗，要翻過來洗乾淨，鍋內放入涼水，加入肥腸，開鍋後撇去浮沫，轉為小火，加入少許鹽和白糖，十三香，蔥段，薑片，料酒，幹辣椒，老抽，慢火煮制一個半小時左右，關火燜二十分鐘，滷肥腸做好了，可以趁熱沾上蒜汁吃，還可以炒尖椒吃，在我們這裡還可以燉羅卜絲湯，還能剁成餡包餃子了，你聽說過嗎？