家裡要是來兩三個朋友我會做六菜一湯。

選單如下:

1.紅燒肉

2.清蒸鱸魚

3.辣子雞

4.黃瓜拌豬耳

5.蒜泥西藍花

6.西紅柿燉牛腩

7.紫菜蛋花湯

菜中都包含了，雞、魚、肉、冷盤、青菜、燉菜、湯可以說比較全面，如果有小孩可以在加幾個愛吃的菜，如下:

1.糖醋里脊

2.可樂雞翅

3.拔絲地瓜

4.蛋黃焗南瓜

5.松仁玉米

來客人我準備的一桌子，清蒸蟹，西蘭花炒木耳，涼拌黃瓜，醬牛肉，薑汁松花蛋，蔥煎豆腐，酥炸花生米，自己家灌的香腸，滷雞爪，鴨翅，鴨頭這幾樣是買的現成！不管菜的好壞我覺得心意最重要！

招待客人，一般是男性多還是女性多。如果是倆個人左右的話，一般我建議弄就2個肉菜。2個清淡一點的菜，一個有講究的主食，最好不過了，

客人來了。我會從早上開始準備，因為早上的菜新鮮，然後買什麼萊我會先寫在紙上，寫好了去菜市場買菜就方便好多了。買好了下午就開始配菜，等下午差不多時間就開始燒會簡單很多，我們這靠海邊。最多的就是海鮮了。

我的家在廣東省湛江市，家鄉三面環海，盛產海鮮，所以有親戚朋友來必定少不了海鮮；還有，在我們廣東有著“無雞不成宴”之說，所以一定不能少了美味爽口“湛江白斬雞”。下面是我家平常招待親友的幾個菜。

1，白斬雞；

2，海魚湯

3，八爪魚

4，叉燒

5，蒜炒肉片

6，豆豉芥蘭

7，雞腿菇炒肉片

這個說實話，就需要根據兩點來做了：第一，需要了解客人們喜歡吃什麼來制定；第二，做幾道自認為做的比較好的菜，就好了。

這些都是簡單快手，又好吃新鮮的家常菜，不費時間又容易做，一般我們家平時來客人也都吃這些，如果是過年就會提前醃製一些雞鴨魚肉，平時基本上都是吃新鮮的。

這裡補充一下這幾個菜要好吃的小技巧。

豬腰子，去掉中間的白膜，用料酒薑絲醃半個鍾，就不會有腥味。

金針菇焯水撈起來以後一定要過涼水，口感會更好。

牛肉用生粉醃一會兒以後再加食用油去泡，會更嫩。

花甲炒之前用水養一兩個小時，放少量的鹽，讓花甲把沙吐出來，就不會帶沙。

要說拿手菜我就得說說我做的燉魚了，味道簡直是太鮮美了，一般家裡來客人這是我必需要做的一道菜了。首先要選擇新鮮的活鯉魚，收拾好了備用，蔥薑蒜調料都準備好了，起火。先倒上油適量，把蔥薑蒜顛出香味，再把收拾好的鯉魚煎至兩面金黃，再放上幾粒花椒和兩個大料，加水燉上，燉魚火候很重要，時間要長些，不是有句千咕嘟豆腐萬咕嘟魚這麼一說嗎，肯定是大燉一會會好吃的，我做的魚好吃我覺得燉的火候是關鍵。再有一個菜也是來客人必備，那就是豆角土豆燉肉了，這個菜不復雜，食材我店裡就有洗好備用，五花肉切一釐米見方，起鍋放油，把肉煸制金黃放上蔥薑蒜花椒大料大炒炒土豆豆角，倒上熱水燉上半小時出鍋，肉入口即化菜綿軟可口太美味了。這是來客人必備美味還有一些別的菜餚我就不一一介紹了啊。給朋友們配圖看看有沒有食慾。

我們那邊走親戚或者去朋友家做客都是比較將就的。都不會去虧待自己的親戚朋友什麼的都會拿出家裡珍藏的好酒加上自己家裡有的好菜來招待他們。

我們那邊一般最少家裡養雞的都會殺雞殺鴨，如果有別的好菜也會一起做出來吃，畢竟走親戚不是天天都有時間去而是突然有事或者是有空去玩玩。

不管是親戚朋友還是別人我們那邊都會很好的招待這也是我們那邊比較好客的原因。

這個問題我想了好久，我就隨便報點自己拿手菜吧，希望大家採納！

牛排，腰果炒西芹，可樂雞翅，羊排，蝦仁，生魚片，口水雞。來吧大家都來我家裡做客，我給大家做好吃。