主料3人份

麵粉400克

豬肉餡400克

輔料

芹菜400克

調料

大蔥1根

姜2小塊

食鹽1茶匙

餃子餡調料1勺

料酒2小勺

老抽半勺

香油1勺

水適量

豬肉芹菜餃子步驟1

芹菜葉切碎榨汁，放麵粉裡面

步驟2

用廚師機攪拌成麵糰

步驟3

和好的麵糰蓋保鮮膜靜置，這時候可以做餡了

步驟4

豬肉切小塊，放入碎菜機裡面，攪拌三秒，即成肉泥

步驟5

鉸好的肉餡用筷子朝著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊放些蔥姜水

步驟6

芹菜洗乾淨，淋幹水分

步驟7

芹菜切碎末。大蔥也切碎末

步驟8

把芹菜末、大蔥末和薑末放入肉餡中，再放入鹽、生抽、餃子餡調料、香油，攪拌均勻即成餃子餡

步驟9

麵糰搓成長條，切成小擠子，擀成皮

步驟10

包入餡，依次包好

步驟11

鍋中放入水，水開後放入餃子煮熟即可

很多人喜歡吃芹菜餃子，芹菜餃子做得好不好吃，芹菜餡的做法是很重要的，下面我們來看看芹菜餃子餡的做法。　　芹菜陷餃子的做法　　原料：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。　　做法：　　

1、將芹菜去葉，洗淨，切碎，然後放在容器內，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，目的是將芹菜的水分去掉。　　

2、將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進味。　　

3、然後準備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內，鹽是要最後加的。這個可根據個人喜好加入其他調味料。　　

4、再將芹菜水攥幹，放入肉內，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。　　溫馨提示：　　1、攪餡要朝一個方向。　　2、先醃漬豬肉，這樣肉容易入味，加水是為了在吃的時候湯汁溢滿唇齒，非常香。　　3、芹菜先焯水，去掉芹菜過於大的氣味。　　4、最後放鹽，因為鹽放太早了會使豬肉吃起來像在嚼橡皮糖。　　食用芹菜的禁忌　　芹菜性涼質滑，脾胃虛寒者謹慎食用。血壓偏低者慎用。雞肉要避免和芹菜一起吃。　　調餃子餡防營養流失法　　包餃子時，往往要把餃子餡中的水分擠出，既費事又損失營養。若用適量食油把切好的白菜等含水分多的菜餡拌勻，再與調好味的肉餡攪拌，菜餡有油脂包裹，用鹽拌和也不易出水。

用料主料豬肉餡200克芹菜300克麵糰450克花生油適量輔料鹽3克大蔥適量胡椒粉適量姜粉適量六月鮮醬油適量清水20毫升豬肉餡芹菜蒸餃的做法1.

備料

2.

芹菜切掉根部，洗乾淨

3.

鍋放適量清水，放入少許鹽，兩滴油燒開，煮芹菜1分鐘左右

4.

撈出放冷水浸泡

5.

肉餡放入清水，鹽，胡椒粉，姜粉，六月鮮醬油

6.

拌勻

7.

芹菜瀝乾水分切碎

8.

大蔥去皮，洗乾淨切碎

9.

拌好的肉餡，放入蔥末，芹菜末，油

10.

在次拌勻

11.

麵糰揉成長條

12.

切成大小均勻

13.

擀成薄片

14.

開包

15.

鍋放頂鏈的水，鏈子上抹點油防粘，擺上餃子

16.

蓋上鍋蓋，大火燒開，中火蒸12分鐘左右，關火燜2分鐘左右

17.

香噴噴的蒸餃，蒸好了

18.

對個自己喜歡吃的料汁，裝盤即可食用

豬肉餡芹菜蒸餃成品圖烹飪技巧

麵糰是用獼猴桃，打成汁和小麥粉揉好了，沒拍照。簡單，美味，營養。調料根據自己口味加入，食材根據需求量。