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1 # 愛喝茶的菜鳥
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2 # 問道菩提
說實話,喝茶也就近兩三年的事,對紫砂壺研究的也不是很多,年輕的時候總是胃不好,喝茶較少,不過紫砂壺自己家裡也留了幾把。也有三兩長輩乃此道高手,耳聽所聞轉述一下,不當之處請賜教。
先說兩句廢話,肚大的壺不合適泡綠茶;壺口大適合鐵觀音;老泥的泡紅茶合適。也就那麼一說,還是看個人喜好。
養壺要注意以下幾點:一是暖壺,開壺之後,每次泡茶之前要用熱水衝燙一下壺裡壺外,即暖壺又消毒。 二是清潔,泡完茶要倒掉殘渣,用開水沖洗壺身保持壺裡壺外的乾淨,通風陰乾,妥善保管遠油煙灰塵。較複雜的壺面要注意清理縫隙,避免形成茶垢。切忌把茶鏽當做包漿。不能使用清潔濟。
三是擦拭,用乾淨棉布在泡茶間隙輕擦壺面,可使壺身清潔亮潤,切忌光用不擦,切忌期望長時間用茶湯浸泡來增色包漿。 四是勤用,不能光藏不用,常用可保證壺的活性,儲存要透氣,不能把壺悶壞。
五是不能暴曬,平時泡完茶清洗之後,不能曬不能烘乾不能吹風,要放於陰涼透氣的自然環境中瀝乾。六是一壺一茶,紫砂壺易竄味兒,所以一把紫砂壺最好只用來泡一種茶葉,做到專壺專用。
七是休息,隨說是要常用才好,但是也要把握好度,用個三五天,要讓壺閒置休養幾天。這點和文玩是一樣的……
紫砂壺養壺技巧(僅供參考):
1)茶湯-使用與衝淋
茶湯的內含物質在泡茶的過程中附著在壺表,經過日積月累地不斷附著,因而形成包漿。透過不同的方式可以形成不同的包漿效果。在每次泡完茶之後經過清理、晾乾、擦拭等步驟,長期堅持會讓您慢慢的發現紫砂的那種溫潤,顆粒感之美。
2)手盤-把玩
閒暇的時候一壺在手,隨意的摩挲(必須在雙手清潔無油的狀態下進行)。寒冷的季節裡,可以在泡完茶之後倒盡茶湯,趁著餘溫摩挲,一方面“養”壺,一方面暖手,經年累月下來,如同盤文玩手串一般的讓紫砂壺上漿。
3)時間-歲月留痕
紫砂會隨著時間逐漸的“氧化”,但這個“氧化”過程是極其緩慢的。雖然緩慢,但是它的變化也會出現,而這種變化也是人力所不可改變的“包漿”。紫砂壺包漿過程乃是融入了時間的打磨和玩壺者情感的滲入。
養壺的忌諱
一、淋而不擦
包漿的養成需要正確的方法,很多人雖然養壺很長時間但卻不見其效果,其實將茶湯直接倒在紫砂壺的表面上,而不對其進行擦拭,這是錯誤的。長久這樣做,久之便會在壺的表面堆滿茶垢,壺沒養成還破了紫砂壺的“相”。正確的方式應該是在衝淋後,用乾淨的、專門的養壺巾對紫砂壺的表面進行擦拭。還有很多人進行婆娑紫砂壺的時候,手並不乾淨或者有油,應該將手洗乾淨,髒手觸碰後也應當及時清潔。
二、急功近利
養壺切忌不能急功近利,這和喝茶的道理是一樣的。養壺不在一時,應該注重享受的過程,只要方法適當,一定會有比自己預期很好的包漿效果的。
三、泥料之別
想養好壺,紫砂的泥料算是一個前提。因而挑選紫砂壺時,應當儘量選擇質地上乘的原礦泥料制器,這樣養出的效果更佳,使用起來也更為安全放心。