魚肚好吃，魚頭湯，魚身上肉做酸菜魚，白連，草魚，鱸魚，鰻魚，鯉魚，黑魚，黃花魚。這上面的魚做出來都好吃，看你喜歡哪種魚愛吃魚的哪個部位，愛吃就做看個人愛好。

一般來講魚眼睛後面的那塊肉不錯，但是對於江南人來說好吃的部位就多了，花鰱的魚頭熬湯，青魚的尾巴紅燒，鮰魚的魚肚，白魚的肚子，油炸的鰟鮍魚，都是絕品好味道！

在漢字裡，“鮮”的半邊是魚，可見魚在傳統飲食中的地位。不僅如此，魚還是營養專家推崇的健康食品。

那麼，各種魚到底哪個部位好吃呢？每個人有每個人的標準，一種魚有一種魚的優劣，只要知道魚有營養對身體有用就行了。比如，有人認為魚身上最好吃的部位是臉下部，魚鰓上部的一塊僅有不到2釐米見方的紅白相間的肉。覺得這一部位與腮緊密相連，魚要一刻不停的呼吸，所以這塊肉也在運動中變得更加有彈性，有活力，有質量，最有營養價值。有人認為魚頭下兩寸左右的脊背部好吃，因為這塊肉最結實，最豐厚。也有人認為魚鰭和尾鰭最好吃，因為它們是魚身上的活肉之一，肉質鮮嫩美味。還有人認為魚籽好吃。

我個人喜歡吃魚眼旁邊的肉，鮮嫩，沒有魚刺，方便又好吃。

在我的印象中，童年的那個記憶裡。我覺得刀魚是最好吃的了。在東北刀魚也叫做鐮刀魚。這種刀魚在我們東北吃的時候都是凍著，運到東北的。那時候七八十年代家家過年的時候。也就買上一點兒肉，買點兒鐮刀魚。然後再做點酸菜白菜什麼的。也就算是把年過去了。那時候餐桌上家家都是有一道菜叫炸刀魚或者是油燜刀魚。當時也沒有這麼多花哨的做魚技巧，家家做刀魚的方式也都一樣的。如果家裡買的刀魚太宰的話，我記得那時候奶奶就會用剪刀把刀魚的鱗刮掉以後。然後剪成一段兒一段兒的放上一些麵粉，放上油鹽兒蔥花隈好。然後再把刀魚，放進熱好的油裡面開炸。炸好以後這樣的魚就可以端上餐桌吃了。如果買的刀魚杆上質量好的，寬的那種。奶奶就會用它在油裡面煎，煎完了以後放一些白菜什麼的用水，慢火慢慢的燉。最後紅燒刀魚也就出鍋了。反正在我的記憶裡記得兒時的年。就是有那種啥刀魚的清香，有做紅燒肉的味道。所以說現在你要是讓我吃什麼魚，我不會有印象的，但是。在我的印象中，最深刻的還是那一盤少的不能再少的炸刀魚或是紅燒刀魚。永遠在我的記憶中是最好的味道是忘掉不了的那種味道。

大部分人其實沒有發現：魚眼睛底下相當於臉頰部位有一片薄薄的魚肉，嫩滑而味極鮮，可以說是一整條魚的精華所在！

鰱魚：魚肚皮肉吃起來細膩無刺多肉口感細膩，嫩而多蛋白角質，魚膠含量高。

草魚和雍魚：雍魚也稱胖頭魚。魚頭細膩多腦漿口感平滑，骨較脆松很好吃。

青魚：魚身的肉只有骨幹體架幾乎沒有刺中間部分魚肉細膩平滑，口感細膩。

鯰魚：大口鯰魚和小口鯰魚身段和尾巴都好吃，只有體架無刺多肉，口感細膩，嫩而多蛋白角質，魚膠含量高。

大鯢：國家一級保護動物娃娃魚，魚身只有體架無刺多肉，口感細膩，嫩而多蛋白角質，魚膠含量高。

黃鱔 泥鰍：魚身只有體架無刺多肉，口感細膩平滑，魚肉和魚血具有活血養身的功效。

白鱔：魚身只有體架無刺多肉，口感細膩，嫩而多蛋白角質，魚膠含量高魚肉和魚血具有活血養身的功效

鯪魚：魚身無細小刺，易挑大刺，魚肉成條狀，口感細膩。

不知道有沒有共同的口味！

我最喜歡吃魚頭！麻辣魚頭～剁椒魚頭～清燉魚頭～醬燜魚頭……其實營養價值還是很高的！不過就是沒有多少肉肉！光吃味道就足夠了！再來一杯燒酒！

江蘇這一帶吃魚吃的是仙嫩，魚背和魚頭交界處有兩塊對應的魚肉無刺，絕對是最好吃的地方，另外一個就是所說的魚臉肉，花鰱頭部肉較多

檸檬麻麻我住在福建閩南沿海地區，所以喜歡吃各種各樣的海魚，如黃翅魚，黃花魚，紅古魚，鱸魚，加吉魚，皇帝魚，青斑，石斑，鯧魚，帶魚等等。海魚相對於其他養殖魚，例如四大魚青草鰱鱅，海魚營業價值比較高，骨頭也比較少。檸檬麻麻我喜歡吃魚肚子周邊的肉，超級嫩。檸檬爸爸喜歡吃魚頭周邊的肉，而兒子檸檬我一般都會讓他吃背上及靠近魚尾巴的大塊肉比較沒有魚刺魚骨。整體來說魚畢竟是海鮮，味道鮮美。沒有好不好吃，只有適不適合，看個人喜好。因為各種各樣的煮法都有，閩南人一般清蒸，醬油水紅燒，油炸。也慶幸自己不挑食，所以能吃到地大物博的大自然饋贈

魚身上哪些部位最好吃？

1.帶魚肚皮

俗語中有“帶魚吃肚皮，說話講道理”一說，可見帶魚的魚腹肉質細膩，常吃肚皮可滋潤肌膚，保持面板的潤溼與彈性。

2.帶魚下巴

帶魚腮至魚身最上段部分為“帶魚朊”，價格低廉，味道卻極鮮美，是上世紀七八十年代精明的馬大嫂們的首選。

3.烏賊卵黃

烏賊的卵腺醃製而成，清蒸烏賊卵黃，下飯神器，鹹香自成一味。但在外地人看來，無異於黑暗料理。

4.鮸魚腦

諺語有“寧可忘記廿畝稻，不可丟了鮸魚腦”，雖說有些誇張，卻也說出了人們對鮸魚腦的青睞。

5.梅童魚頭

梅童魚肉質鮮嫩，頭部幾乎達整身的三分之一，味道極其鮮美。