去皮刀：微向內彎的刀片形狀可以配合蔬菜水果的弧度，去皮、切割，輕鬆自如
多用刀：鋸齒邊緣，適合切香腸、乳酪、番茄和長棍麵包等外科較硬、內軟的食物。
蔬菜刀：刀身小巧，適用於各種蔬菜及水果去皮、切片和切絲等
剔骨刀：前端尖細富有彈性的刀面，適用於別除骨頭、肥肉和筋膜。
去皮刀：尖頭小刀，用途多樣，削各種蔬菜果皮，切配冷盤等皆可。
長剔骨刀：薄而柔韌的刀片，便於切出細條魚柳和肉類菲力。
麵包刀：鋸齒形刃口，適用於切割硬皮面包，不起屑；還可用於切割微凍肉類。
多用刀：刀身輕巧，特別適合女性使用，適用於熟食、蔬菜、瓜果等，生熟分開更衛生。
廚師刀：全能刀具，適用於專業廚師及烹飪愛好者。鍘切香料，切蔬菜，魚類肉類的切丁切片皆宜。
切片刀(帶凹刀)：凹槽可以防止切下的食材沾在刀片上。因此，切三文魚或火腿片時最為適用。也可用來切蛋糕胚。
切片刀：直刃，最適合切烤肉。
三文魚刀：切身柔韌，將三文魚切得薄如蟬翼再也不是難事。
烤肉叉：將烤肉叉刻入肉塊，因固定住後便可用於切割或反轉。
中片刀：專為傳統中式料理而設，切肉、魚、蔬菜均可。由於刃口教薄切勿用於軟骨。
砍刀：專為傳統中式料理而設，寬而重的刀身，是切割大塊肉類或分割排骨時的理想工具。
刮鏟刀：可用於切割或塗抹蛋糕胚，也可用於煎蛋或煎餅翻面
牛排刀：直刃，切割烤或煎的肉類時輕鬆準確。
日式精工刀：尖頭小刀，功能多樣，適用於各種去皮、切削任務，也適用於冷盤切配。
帶鋸齒的切削刀：切削刀外加鋸齒，再硬的香腸也輕鬆切開。
柔韌切片刀：刀身薄而柔韌，適合切魚片、魚柳或切配義大利式薄切生肉片。
去皮刀：微向內彎的刀片形狀可以配合蔬菜水果的弧度，去皮、切割，輕鬆自如
多用刀：鋸齒邊緣，適合切香腸、乳酪、番茄和長棍麵包等外科較硬、內軟的食物。
蔬菜刀：刀身小巧，適用於各種蔬菜及水果去皮、切片和切絲等
剔骨刀：前端尖細富有彈性的刀面，適用於別除骨頭、肥肉和筋膜。
去皮刀：尖頭小刀，用途多樣，削各種蔬菜果皮，切配冷盤等皆可。
長剔骨刀：薄而柔韌的刀片，便於切出細條魚柳和肉類菲力。
麵包刀：鋸齒形刃口，適用於切割硬皮面包，不起屑；還可用於切割微凍肉類。
多用刀：刀身輕巧，特別適合女性使用，適用於熟食、蔬菜、瓜果等，生熟分開更衛生。
廚師刀：全能刀具，適用於專業廚師及烹飪愛好者。鍘切香料，切蔬菜，魚類肉類的切丁切片皆宜。
切片刀(帶凹刀)：凹槽可以防止切下的食材沾在刀片上。因此，切三文魚或火腿片時最為適用。也可用來切蛋糕胚。
切片刀：直刃，最適合切烤肉。
三文魚刀：切身柔韌，將三文魚切得薄如蟬翼再也不是難事。
烤肉叉：將烤肉叉刻入肉塊，因固定住後便可用於切割或反轉。
中片刀：專為傳統中式料理而設，切肉、魚、蔬菜均可。由於刃口教薄切勿用於軟骨。
砍刀：專為傳統中式料理而設，寬而重的刀身，是切割大塊肉類或分割排骨時的理想工具。
刮鏟刀：可用於切割或塗抹蛋糕胚，也可用於煎蛋或煎餅翻面
牛排刀：直刃，切割烤或煎的肉類時輕鬆準確。
日式精工刀：尖頭小刀，功能多樣，適用於各種去皮、切削任務，也適用於冷盤切配。
帶鋸齒的切削刀：切削刀外加鋸齒，再硬的香腸也輕鬆切開。
柔韌切片刀：刀身薄而柔韌，適合切魚片、魚柳或切配義大利式薄切生肉片。